سوغات نجف آباد (انگلیسی )

در حال بارگذاری ...ویدیو
1.3

18 ارديبهشت 1395

در دوره صفوی شهر نجف آباد با طرح شیخ بهایی و به پیشنهاد او به عنوان یك شهر جدید احداث شده است انگیزه ایجاد شهر نجف آباد چه بوده است اظهار نظرات مختلف و ابهامات گوناگون وجود دارد و مشورترین این قول نزورات و عایدات موقوفات منطقه به وسیله كاروانی از اصفهان به سوی نجف اشرف می رفت كه پس از پیمودن 25 كیلومتر از حركت باز ایستاد و دیگر پیش نرفت شیخ بهایی چاره را در این دید كه با اذن شاه عباس محمولات شتران را هزینه بنای شهری كنند به نام نجف آباد وچنین شد كه این شهر متولد شد در حاشیه این تاریخچه قصه هایی است كه از آن می گذریم اما نام نجف آباد موید این نظریات و قول دیگر این است كه تولید و گسترش صنایع نظامی كه صنعت نجف آباد به تازگی توسط برادران شرلی به ایران آمده بود نیازمند موفقیت جغرافیایی خارج از شهر اصفهان بود و نجف آباد احداث شد تا صنعت گران اطراف آن كشور در این شهر گرد آیند و آمادگی دفاعی صفویان توسعه طلب را از طریق ساخت انواع سلاح های آتشین افزایش دهند سابقه صنایع دستی ریخته گری و فزونی صنایع ریخته گری نجف آباد در حال حاضر موید این قول است. (لغت نامه دهخدا / نشر سازمان لغت نامه ص 357) نقل قول: راجر سیوری در كتاب خود می نویسد: شاه عباس و طراح اصلی شیخ بهایی با ایجاد شبكه های كامل آبیاری و ارتباطی و بنیان نهادن شهر بازرگانی و پر رونق نجف آباد در 25 كیلومتری غرب اصفهان برای تهیه آذوقه شهر (اصفهان) زیر بنای زراعی استواری برای پایتخت جدید فراهم آورد سابقه تهیه مایحتاج خوراكی اصفهانی ها مانند: گوشت و میوه ولبنیات از نجف آباد كه اكنون نیز كم وبیش دیده می شود موید این نظریات. اگر قبول كنیم كه نجف آباد هر سه نظر فوق صحیح است پندار اشتباهی نیست یعنی از نجف آباد با پولها واجناس باز مانده از سفر نجف اشرف احداث شده و صنعت گران از روایای كشور در آن گرد آمده اند و شیخ بهایی با ایجاد یك قطب كشاورزی در اطراف مناطق مسكونی به شهر را قابل سكونت وخود كفا كرده است و یا این وصف كه بزرگترین قنات ایران در زمان شاه عباس به نام قنات زرین كمر به طول 9 فرسخ توسط ایشان 11 جوی بزرگ می شده كه این 11 جوی به فاصله چند صد متر از یكدیگر و بصورت موازی غرب تا شرق شهر را طی می كرد و باغهای محاط به شهر را ابیاری می كرد. لازم به تذكر است شمال و جنوب شهر نجف آباد در دو طرف جاده اصلی اصفهان و خوزستان به نام 5 جوبه و 6 جوبه نجف آباد نقشه معماری و شهر سازی پیشرفته ای دارد كه گفته می شود و نسخ اصلی آن كه توسط شیخ بهایی ترسیم شده است و در موزه شهر لیسبون پایتخت پرتغال نگهداری می شود. نویسنده كتاب شیخ بهایی در كتاب آینده عشق ذكر كرده كه طراحی و معماری و شیوه شهر سازی نجف اباد كه بوسیله شیخ بهایی صورت گرفت نه تنها در ان زمان بی نظیر بوده بلكه پس از گذشت قریب به 4 قرن همچنان مطلوب است. كوچه ها و محلات از شیوه و روش بسیار پشرفته علمی پیروی نموده به طوری كه هنوز هم رفت و امد در كوچه های عموماً شمالی / جنوبی و شرقی و غربی آن شهر به صورت ساده و راحت انجام می شود. محلات طوری طراحی شده كه مشكلات رایج در شهر های مشابه را ندارد و اصولاً در این شهر درگیری های قدیمی و محله ای وجود ندارد و طراحی و معماری شهر نجف اباد بیانگر قدرت و دانش بی نظیر شیخ در زمینه شهر سازی و معماری است. این شهرستان با پهنه ای در حدود 86/2779 کیلومتر مربع سومین شهرستان پر جمعیت استان اصفهان و در مغرب این استان واقع شده است. شهرستان نجف آباد دارای 2 بخش: مرکزی و مهردشت و 5 شهر: نجف آباد، گلدشت، علویجه، دهق و کهریزسنگ می باشد و فاصلۀ آن تا اصفهان 25 کیلومتر می باشد. شهر نجف آباد از شمال به شهرستان برخوار و میمه، از شرق به شهرستان اصفهان و خمینی شهر و از جنوب به شهرستان های فلاورجان و لنجان و از مغرب به شهرستان تیران و کرون محدود می باشد. ارتفاع متوسط آن از سطح دریا حدود 1655 متر است و ارتفاعات زیادی این منطقه را در بر گرفته که عمدتاً عاری از آب و اشجار و چشمه سار می باشد. آب و هوای شهرستان نجف آباد معتدل است و تنها رودخانۀ آن، رود مرغاب است که در آبیاری زمین های کشاورزی مؤثر بوده و از جنوب شهر نجف آباد گذشته و در نزدیکی روستای جوزدان به زابنده رود می ریزد. جلگۀ نجف آباد از وسعت زیادی برخوردار است. خاک این منطقه از نوع خاکهای نامرغوب می باشد که اکثراً برای کشاورزی مناسب نبوده و بازدهی آن ناچیز است. جغرافیای اقتصادی عمدۀ فعالیت های اقتصادی مردم شهرستان نجف آباد، کشاورزی، باغداری و دامداری می باشد. مهمترین محصولات کشاورزی این شهرستان: بادام، انگور، گردو، انار و کشت های جالیز، گیاهان علفی و گندم، جو، عدس و ... می باشد. همچنین وجود کارخانجات، مناطق و شهرکهای صنعتی پر اهمیتی چون: شهرک های صنعتی منظریه، پلیس راه، جلال آباد، دهق و ... باعث گردیده بسیاری از نیروی کار این شهرستان در بخش صنعتی مشغول بکار باشند. همچنین صنایع دستی این شهرستان همواره از مرغوبیت و معروفیت خاصی برخوردار بوده و از گذشته های دور یکی از اقلام مهم اقتصادی بشمار می رفته است. مهمترین این صنایع: صنعت ساخت قفل و چاقو بوده که متأسفانه امروزه با هجوم دستاوردهای صنعت ماشینی تا حدی به رکود کشیده شده است. از دیگر صنایع دستی این منطقه می توان به صنعت ورشو سازی، پارچه بافی، کرباس بافی و قالی بافی اشاره کرد که این آخری دارای اهمیت بیشتری بوده و نیروی کار زیادی در این بخش مشغول به فعالیت می باشند. با توجه به شنی بودن زمین و نیز کمبود آبهای سطحی در این شهرستان، جاذبۀ طبیعی چندانی برای آن نمی توان بر شمرد. با این حال، وجود کوهها و ارتفاعات زیاد این منطقه و استقبال کوه نوردان از آنها، باعث گشته این ارتفاعات به عنوان مهمترین جاذبۀ طبیعی این شهرستان قلمداد شوند. کوه اوره: با ارتفاع 2750 متر، در شمال شرقی روستای عسگران و 55 کیلومتری شمال غربی نجف آباد کوه بلند: در 32 کیلومتری شمال غربی نجف آباد و با ارتفاع 2755 متر پلنگ گالون: در 75 کیلومتری شمال غربی نجف آباد و با ارتفاع 3100 متر همچنین کوههای چشمه بقل، پنجی، پازنان، اره خواه و ... . وجه تسمیه شاه عباس اول صفوی پول و جواهرات بسیاری برای آرامگاه حضرت علی (ع) در نجف اشرف در نظر می گیرد و تصمیم می گیرد به شهر نجف عراق بفرستد. در این هنگام شیخ بهائی – دانشمند و عارف بزرگ دوران صفوی – به نزد شاه عباس رفته و اظهار می دارد که دیشب در خواب حضرت علی (ع) را زیارت کردم و ایشان فرمودند نجف را به جواهرات شما نیازی نیست و این پول را صرف ساخت شهری در نزدیکی اصفهان کنید. این گفتۀ شیخ بهائی و پذیرش آن توسط شاه سبب گردید این شهر ایجاد به یاد نجف اشرف ، نجف آباد نامیده شود . مردم شناسی جمعیت کل این شهرستان، بنا به سرشماری سال 1375 حدود 188453 نفر بوده است که در سال 1383 به 277068 نفر رسیده. زبان مردم شهرستان فارسی است که البته به زبان های ترکی، لری، عربی و گرجی نیز سخن می گویند. دین و مذهب رسمی و رایج نیز اسلام و شیعۀ دوازده امامی است و اقلیت های مسیحی و زرتشتی نیز در این شهرستان ساکن می باشند نان اگردک اگرده مواد لازم:آرد،شکر،تخم مرغ،بکینگ پودر یا پودر خمیر،شیر،زغفران یا زردچوبه (مقدار هریک به میزان دلخواه) طرز تهیه:ابتدا ظرفی برداشته و داخل آن شیر می ریزیم و روی اجاق گذاشته تا جوش بیاید و گرم شود با این کار هم مطمئن می شویم که شیر سالم است و هم شیر برای پخت اگردک آماده می شود. سپس شیر را از روی اجاق و چند دقیقه صبر می کنیم تا از دمای شیر کمی کاسته شود اما باید داغ بماند.بعد مقداری شکر به آن اضافه می کنیم به همین ترتیب زعفران و یک عدد تخم مرغ به آن اضافه می کنیم و مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم.سپس در یک ظرف جداگانه آرد و پودر خمیر را با هم مخلوط می کنیم و به آرامی و به مرور داخل ظرف شیر می ریزیم.و با دست شروع به ورز دادن می کنیم تا مخلوط حاصل سفت و یکدست شود دقت کنید که مخلوط باید مانند خمیر نانوایی شود.در ظرف را گذاشته و به مدت 3 تا 4 ساعت ظرف را در جایی گرم گذاشته تا به اصطلاح خمیر ور بیاید.بعد از این زمان در ظرف برداشته و اگردک آماده ی سرخ کردن است. بدین ترتیب که ظرفی (ماهیتابه) برداشته روی اجاق گاز گذاشته و سپس داخل آن روغن می ریزیم خمیر اگردگ را برداشته و با نازک ترین شکل ممکن با دست یا وردنه پهن می کنیم و داخل تابه می اندازیم تا سرخ شود آماده ی خوردن شود.روی آن را می توانیم با شکر تزئین کنیم. یک صورت دیگر پخت خمیر اگردک که در قدیم استفاده می شده است این است که یک ظرف مسی یا هر ظرف دیگر برداشته و به اطراف ظرف روغن می مالیم سپس کل خمیر را داخل ظرفمان می ریزیم.سپس باید ظرف را در نزدیک گرما و دور ازحرارت مستقیم قرار داد تا آرام آرام خمیر پخته شود می توان در موقع ریختن خمیر داخل ظرف لای خمیر از گردو و سایر مغزها استفاده کرد.به این صورت پختن در اصطلاح کاماج گویند. فروش و عرضه عسل طبیعی نجف آباد در تمام نقاط کشور در کمترین زمان ممکن و با کیفیت مورد تأیید شما صورت می پذیرد. انواع عسل تولید شده در شهر نجف آباد شامل عسل گون، عسل کنار، عسل مرکبات و . . . را در هر کجای ایران که بخواهید می توانید سفارش داده و تحویل بگیرید. محصولات ما قابل آزمایش توسط خریدار است و چنانچه بخواهید قبل از سفارش خرید و ارسال محموله نمونه آن برای شما ارسال می گردد تا پس از تأیید کیفیت از طرف شما، محموله ارسال گردد. همچنین امکان بازدید از کندوها برای مشتریان عمده وجود دارد.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

حلوای گردو
حلوای گردو
مدت ويدئو : 03:55
بازدید : 5901
شکلات سنتی زنجان
شکلات سنتی زنجان
مدت ويدئو : 03:55
بازدید : 1498
شکر پنیر
شکر پنیر
مدت ويدئو : 01:26
بازدید : 582
سوغاتی های رودبار
سوغاتی های رودبار
مدت ويدئو : 3:29
بازدید : 211
شیرینی شکر گلاب
شیرینی شکر گلاب
مدت ويدئو : 5:11
بازدید : 1409
همه ...
جوزقند
جوزقند
مدت پادکست : 3:11
بازدید : 2382
کلوچه کاشان
کلوچه کاشان
مدت پادکست : 2:36
بازدید : 5922
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
مدت پادکست : 3:23
بازدید : 2832
شکر پنیر
شکر پنیر
مدت پادکست : 3:01
بازدید : 1987
گمج و نوخون
گمج و نوخون
مدت پادکست : 2:09
بازدید : 2286
همه ...
خاتم شیراز
خاتم شیراز
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3604
سوهان
سوهان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2770
زیره سوغات کرمان
زیره سوغات کرمان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2301
نان چایی
نان چایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3832
نان كشتا
نان كشتا
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4993
همه ...