بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 2408
27 اسفند 1389
100 / 1
 

سمنو: نماد زایش و بارورى گیاهان است و از جوانه هاى تازه رسیده گندم تهیه مى شود. پخت، هدیه و فروش سمنو از آداب و رسوم کهن خراسان است که ریشه قدیمی در فرهنگ و آئین مذهبی مردم این سرزمین دارد. هر سال با فرا رسیدن بهار و رویش دوباره گندم ها، پخت سمنو که در روستاها و محلات به سمنک، سمنی و سمنه نیز معروف است توسط بانوان انجام می شود. سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. مواد و ویتامین هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد. سمنو به سلامت افراد و پیشگیرى از پاره اى از بیماریها کمک مى کند. سمنو داراى ویتامین هاى K-E-A و گروه ویتامین هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد مهم دیگر مانند: فسفر، کرومیوم، روى، سلنیوم، آهن و مس است. سمنو مغذى و انرژى زا است و بویژه براى ورزشکاران پرورش اندام بسیار مفید است. سمنو داروى طول عمر و آرامش اعصاب است. سمنو شیرافزا است از این رو هم براى مادران شیرده و هم به علت مقوى بودن براى زنان باردار بسیار مفید است. از دیگر موارد مفید درمانى سمنو مى توان به اثرات شفابخش آن در درمان سوءهاضمه، نازایى، سختى زایمان، سنگ کیسه صفرا و اختلال صفرا، پادرد، کندى ضربان قلب، ریزش مو، لاغرى، یبوست، واریس، قندخون و دیابت، رشد قد، بى خوابى عصبى، احتلام، تصلب شرائین و کلسترول، ضعف حافظه، بیماران دوره نقاهت، S.M، بهت زدگى، پرکارى تیروئید، اسکیزوفرنیا، سایکوز، فسفات در ادرار، خون ادرارى، ترمیم زخم ها، فلج مغزى، مقاومت در برابر عفونت، بهبودى زخم هاى قرنیه، بیمارى رینود، اکرودینى، کولى باسیلوز، برى برى، شارکو، هوابلعى، مخملک، کوریزاى مزمن، پیستوریازیس، ورم دستگاه تناسلى، تب برفکى، ورم میزراه، سرگیجه هاى منى پر، کم خونى هیپوکروم، آرتروز، ورم زبان همراه بار، آرتریت پا و شبیکه، پارکینسون، عوارض یائسگى، پورپورا، اسپرو، اسکروفولوس، هپاتیت، یرقان، یرقان نوزادى، کمک به ترمیم شکستگى استخوان و عقیم بودن، به عنوان غذا و کمک درمانى مفید و مؤثر است. در برخی مناطق خراسان داخل غذاى بهشت که تزئین بخش سفره هفت سین است، بادام هاى شیرین (سنگى) مى ریزند که نماد و مایه برکت است. بادام، حاوى ویتامین E و۱ B و مقدار فراوانى از فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، گوگرد، سدیم، آهن، قند، مواد ازته و چربى است که به هنگام طبخ سمنو، جذب آن شده و باعث مقوى شدن بیشتر این غذا مى گردد. مصرف سمنو باعث تقویت عمومى بدن بویژه استخوان ها مى گردد و غذاى بسیار مفیدى براى زنان بویژه زنان باردار، بچه شیرده و یائسه محسوب مى شود.

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
نخل گردانی
نخل گردانی
مدت پادکست : 5:23
بازدید : 1695
نوروز در نیشابور
نوروز در نیشابور
مدت پادکست : 7:12
بازدید : 2995
شب یلدا - مشهد
شب یلدا - مشهد
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3932
مراسم بزرگداشت زنان نوغان
مراسم بزرگداشت زنان نوغان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2182
ماهی قرمز شب عید
ماهی قرمز شب عید
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3624
مراسم شله پزی ماه محرم
مراسم شله پزی ماه محرم
مدت ويدئو : 04:43/1
بازدید : 1587
تعویض پرچم گنبد حرم امام رضا (ع)
تعویض پرچم گنبد حرم امام رضا (ع)
مدت ويدئو : 03:11/1
بازدید : 1692
آداب رمضان لائین نو
آداب رمضان لائین نو
مدت ويدئو : 04:36/1
بازدید : 1915
غبار روبی حرم امام رضا (ع)
غبار روبی حرم امام رضا (ع)
مدت ويدئو : 04:12/1
بازدید : 1312
اشتر خجو
اشتر خجو
مدت ويدئو : 03:47/1
بازدید : 1717


افطاری دادن به نیابت از درگذشتگان
افطاری دادن به نیابت از درگذشتگان
مدت پادکست : 4:41
بازدید : 1245
غذاهای سبزوار برای رمضان
غذاهای سبزوار برای رمضان
مدت پادکست : 1:23
بازدید : 368
تکم و تکم خوانی
تکم و تکم خوانی
مدت پادکست : 3:50
بازدید : 1920
پوشیدن لباس نو در نوروز
پوشیدن لباس نو در نوروز
مدت پادکست : 4:31
بازدید : 353
سینه زنی سه سنگ در بهبهان
سینه زنی سه سنگ در بهبهان
مدت پادکست : 4:34
بازدید : 3353