بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 2665
27 اسفند 1389
100 / 4.6
 

سمنو: نماد زایش و بارورى گیاهان است و از جوانه هاى تازه رسیده گندم تهیه مى شود. پخت، هدیه و فروش سمنو از آداب و رسوم کهن خراسان است که ریشه قدیمی در فرهنگ و آئین مذهبی مردم این سرزمین دارد. هر سال با فرا رسیدن بهار و رویش دوباره گندم ها، پخت سمنو که در روستاها و محلات به سمنک، سمنی و سمنه نیز معروف است توسط بانوان انجام می شود. سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. مواد و ویتامین هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد. سمنو به سلامت افراد و پیشگیرى از پاره اى از بیماریها کمک مى کند. سمنو داراى ویتامین هاى K-E-A و گروه ویتامین هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد مهم دیگر مانند: فسفر، کرومیوم، روى، سلنیوم، آهن و مس است. سمنو مغذى و انرژى زا است و بویژه براى ورزشکاران پرورش اندام بسیار مفید است. سمنو داروى طول عمر و آرامش اعصاب است. سمنو شیرافزا است از این رو هم براى مادران شیرده و هم به علت مقوى بودن براى زنان باردار بسیار مفید است. از دیگر موارد مفید درمانى سمنو مى توان به اثرات شفابخش آن در درمان سوءهاضمه، نازایى، سختى زایمان، سنگ کیسه صفرا و اختلال صفرا، پادرد، کندى ضربان قلب، ریزش مو، لاغرى، یبوست، واریس، قندخون و دیابت، رشد قد، بى خوابى عصبى، احتلام، تصلب شرائین و کلسترول، ضعف حافظه، بیماران دوره نقاهت، S.M، بهت زدگى، پرکارى تیروئید، اسکیزوفرنیا، سایکوز، فسفات در ادرار، خون ادرارى، ترمیم زخم ها، فلج مغزى، مقاومت در برابر عفونت، بهبودى زخم هاى قرنیه، بیمارى رینود، اکرودینى، کولى باسیلوز، برى برى، شارکو، هوابلعى، مخملک، کوریزاى مزمن، پیستوریازیس، ورم دستگاه تناسلى، تب برفکى، ورم میزراه، سرگیجه هاى منى پر، کم خونى هیپوکروم، آرتروز، ورم زبان همراه بار، آرتریت پا و شبیکه، پارکینسون، عوارض یائسگى، پورپورا، اسپرو، اسکروفولوس، هپاتیت، یرقان، یرقان نوزادى، کمک به ترمیم شکستگى استخوان و عقیم بودن، به عنوان غذا و کمک درمانى مفید و مؤثر است. در برخی مناطق خراسان داخل غذاى بهشت که تزئین بخش سفره هفت سین است، بادام هاى شیرین (سنگى) مى ریزند که نماد و مایه برکت است. بادام، حاوى ویتامین E و۱ B و مقدار فراوانى از فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، گوگرد، سدیم، آهن، قند، مواد ازته و چربى است که به هنگام طبخ سمنو، جذب آن شده و باعث مقوى شدن بیشتر این غذا مى گردد. مصرف سمنو باعث تقویت عمومى بدن بویژه استخوان ها مى گردد و غذاى بسیار مفیدى براى زنان بویژه زنان باردار، بچه شیرده و یائسه محسوب مى شود.

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
نخل گردانی
نخل گردانی
مدت پادکست : 5:23
بازدید : 1954
مراسم سنتی
مراسم سنتی 'صلات'
تعداد تصوير : 13
بازدید : 2019
نقاره زنی در حرم امام رضا (ع)
نقاره زنی در حرم امام رضا (ع)
مدت ويدئو : 05:00/1
بازدید : 19075
قرائت اذان توسط خادمین رضوی
قرائت اذان توسط خادمین رضوی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2785
ماهی قرمز شب عید
ماهی قرمز شب عید
تعداد تصوير : 8
بازدید : 4207
مراسم توقوز برون
مراسم توقوز برون
مدت ويدئو : 03:58/1
بازدید : 1608
مردم شناسی كلات
مردم شناسی كلات
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3285
هفت سین
هفت سین
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3304
نقاره زنی حرم مطهر امام رضا (ع)
نقاره زنی حرم مطهر امام رضا (ع)
مدت ويدئو : 04:55/1
بازدید : 1619
هفت سین
هفت سین
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2351


مراسم ژیره مره
مراسم ژیره مره
مدت ويدئو : 5:00/1
بازدید : 757
عمو نوروز در اصفهان
عمو نوروز در اصفهان
مدت ويدئو : 02:10/1
بازدید : 2475
آئین قلک شکنی درحسینیه
آئین قلک شکنی درحسینیه
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2710
کفش در گویش بهبهانی
کفش در گویش بهبهانی
مدت پادکست : 4:50
بازدید : 1664
زایمان دراصفهان قدیم
زایمان دراصفهان قدیم
مدت پادکست : 4:21
بازدید : 2380