روش پخت پشمک یزد

در حال بارگذاری ...ویدیو
5

29 آبان 1400

در کارگاهی در شهر یزد چند استادکار مشغول پخت پشمک هستند. آرد و روغن را به نسبت های مساوی در همزن مخصوص ریخته و خوب مخلوط می کنند. در ظرف دیگر به مقدار لازم آب و شکر و حرارت می ریزیم و وانیل اضافه می کنیم. این به دلیل جلوگیری از شکرک زدن است. شیره که به غلظت معین رسید ابتدا باید خشک شود و سپس به تکه های کوچک تقسیم شود. این عمل باعث می شود تا شیره سریعتر خنک شود. دوباره تکه های کوچک را سرهم نموده و ورز می دهند. قنادان یزدی به این عمل دستکش کردن می گویند. مخلوط آرد و روغن را به شیره می افزایند و مرحله دوم دستکش کردن آغاز می شود. پشمک را برش می دهند و در قسمت دیگر هوا می دهند. پشمک اماده شده است . پشمک به صورت ساده و زعفرانی و کاکائویی از شیرینی های سنتی یزد است.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

طرز تهیه حلوای عربی
طرز تهیه حلوای عربی
مدت ويدئو : 2:21
بازدید : 52
بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر
مدت ويدئو : 05:11
بازدید : 1976
حلوای بادام
حلوای بادام
مدت ويدئو : 04:07
بازدید : 1303
خورشت عدس(مرجو خورشت)
خورشت عدس(مرجو خورشت)
مدت ويدئو : 4:45
بازدید : 551
تهیه مسقطی با شیره انگور
تهیه مسقطی با شیره انگور
مدت ويدئو : 04:18
بازدید : 4238
همه ...
آش کاچی
آش کاچی
مدت پادکست : 1:40
بازدید : 3275
شیرینی خامه وتوت فرنگی
شیرینی خامه وتوت فرنگی
مدت پادکست : 1:44
بازدید : 1072
دسر هلو و دارچین
دسر هلو و دارچین
مدت پادکست : 1:35
بازدید : 165
لوز بادام
لوز بادام
مدت پادکست : 2:18
بازدید : 804
مربای بهار نارنج
مربای بهار نارنج
مدت پادکست : 2:28
بازدید : 1040
همه ...
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
تعداد تصوير : 1
بازدید : 8612
فطیر
فطیر
تعداد تصوير : 8
بازدید : 6768
آبگوشت زابلی
آبگوشت زابلی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 7721
پتی بزه نون
پتی بزه نون
تعداد تصوير : 20
بازدید : 3847
تِلِم زنی
تِلِم زنی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 225
همه ...