طرز تهیه حلوا کفگیری تبریز

در حال بارگذاری ...ویدیو

03 اسفند 1399

طرز تهیه حلوا کفگیری تبریز که یکی از حلواهای بسیار متنوع و بینظیر تبریز هست را می خواهیم برایتان شرح دهیم . این حلوا بسیار خوشمزه و لذیذاست و در بین آذری های عزیز از محبوبیت خاصی برخوردار است.. حلوا کفگیری طرز تهیه حلوا کفگیری تبریز مواد لازم حلوا کفگیری آرد نخودچی: الیوان آرد سفید قنادی :۲ لیوان پور قند : ۲ لیوان کره :۵۰ گرم گردو یا بادام خرد شده : نصف لیوان روغن جامد یا نیمه جامد :دو سوم لیوان پودر هل :۲ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده :۱ قاشق سوپخوری دستور پخت حلوای کفگیری تبریز برای درست کردن حلوا کفگیری ابتدا آرد سفید را با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه تفت می دهیم. توجه داشته باشید که حرارت باید خیلی کم باشد تا خامی آرد گرفته شود و رنگ آن نیز زیاد تغییر نکند. حال تابه را از روی حرارت بردارید و آرد نخودچی را داخل آرد سفید الک دهید. سپس دوباره آن را روی شعله قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه با این آرد تفت دهید. آرد ها را الک کنید و بعد کره و روغن را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. حال تابه را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. در این میان هل را آسیاب کنید. سعی کنید هل را از قبل آسیاب نکنید زیرا عطر آن از بین می رود، بهتر است همون لحظه آن را آسیاب کنید. بادام یا گردو را نیز در آسیاب بریزید و فقط در حد اینکه کمی خرد بشن آسیاب کنید. بعد از اینکه آرد خنک شد، نثار را داخل مواد الک کنید. توجه داشته باشید که اگر نثار را الک نکنید داخل حلوا گلوله شکل می شود. سپس پودر هل و زعفران را به آن اضافه کنید و با پشت قاشق نثار را به خورد آرد بدهید این مرحله کمی دشوار است، سعی کنید با تمام قدرتتان نثار را به خورد آرد دهید. بادام یا گردو را نیز اضافه کنید. حالا به کمک دستتان حلوا را فشار دهید تا منسجم شود، حلوا را کنار تابه جمع کنید. سپس کفگیر را داخل حلوا فرو کنید و حلوا را بلند کنید، سپس بشقاب را روی حلوا برگردونید و حلوا را توش برگردانید. حال حلوای شما آماده سرو است.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

حلوای پرتقالی
حلوای پرتقالی
مدت ويدئو : 5:53
بازدید : 80
آشپزی، شامی ترش
آشپزی، شامی ترش
مدت ويدئو : 04:37
بازدید : 554
سالاد اسفناج و ذرت
سالاد اسفناج و ذرت
مدت ويدئو : 03:52
بازدید : 1180
خوراک جگر و قارچ
خوراک جگر و قارچ
مدت ويدئو : 5:59
بازدید : 343
کوفته سماق
کوفته سماق
مدت ويدئو : 5:00
بازدید : 135
همه ...
آش یخ
آش یخ
مدت پادکست : 1:39
بازدید : 816
ژله انار
ژله انار
مدت پادکست : 1:59
بازدید : 984
اسنک بادام زمینی
اسنک بادام زمینی
مدت پادکست : 1:41
بازدید : 506
املت قارچ و پنیر
املت قارچ و پنیر
مدت پادکست : 1:49
بازدید : 980
بادمجان پلو
بادمجان پلو
مدت پادکست : 2:25
بازدید : 453
همه ...
فطیر
فطیر
تعداد تصوير : 8
بازدید : 6445
آسیاب کردن آرد
آسیاب کردن آرد
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1372
حلوا زرده
حلوا زرده
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6740
پیراشکی سبزیجات
پیراشکی سبزیجات
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7415
تولید ترشی در کارخانه
تولید ترشی در کارخانه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5633
همه ...