طرز تهیه فاندو (فوندو)

در حال بارگذاری ...ویدیو

07 مرداد 1399

فوندو در اصل از ترکیب چند نوع پنیر آب شده به همراه ادویه جات و مواد دیگر تهیه می شود. با این حال، امروزه در اصطلاح عام، فوندو به هر نوع سس گرم گفته می شود که می توان مواد مختلف را داخل سس فرو کرد و میل کرد. فوندوی شکلات: بعد از فوندوی پنیری اصل، نوع دیگری از فوندو که در سال های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است فوندوی شکلات است. به همین دلیل کم کم غذایی به نام فوندوی شکلات هم محبوبیت پیدا کرد که از ترکیب شکلات های مختلف، وانیل، خامه و … در همان قابلمه فوندو خوری تهیه می شود و بعد میوه های مختلف مثل توت فرنگی، موز، آناناس، گیلاس، سیب، مارشمالو و … را با چنگال های مخصوص فوندو خوری داخل سس می زنند و نوش جان می کنند. فوندوی روغنی: بله، این هم یک نوع فوندو است که شاید خیلی به فوندوی اصلی شباهت نداشته باشد. کمی روغن داخل قابلمه ریخته می شود و با حرارت ملایم داغ می شود. سپس میهمانان تکه های کوچک گوشت را با استفاده از چنگال های دسته بلند داخل روغن داغ قرار می دهند و وقتی خوب سرخ شد آن را به صورت گرم و سرخ شده می خورند. این روش، شیوه ای ابتکاری و جالب برای میهمانی است و هرکس می تواند در سرخ کردن غذایش سهیم باشد و آن را به سلیقه خود سرخ کند. فوندوی روغنی اگر قرار است مثل یک سوئیسی اصیل فوندو بخورید باید آداب و رسوم آن را هم رعایت کنید. همان طور که در بالا هم اشاره کردیم فوندوی پنیر (و سایر فوندوها) در یک قابلمه معمولا سرامیکی مخصوص تهیه می شود. بعد از آماده شدن هم میهمانان با استفاده از نوعی چنگال مخصوص دسته بلند تکه های نان را داخل سس پنیری فرو می کنند و می خورند. از آن جا که همه به صورت اشتراکی از فوندو استفاده می کنند و چنگال هایشان را داخل سس می زنند نباید چنگال را داخل دهان فرو کرد و با دندان تنها نان را از چنگال جدا کرد! قبل از سرو فوندو، تکه های نان بین همه افراد تقسیم می شود تا دیگر مجبور نباشید برای برداشتن نان خم بشوید. نان را با چنگال بردارید و داخل فوندوی پنیر فرو کنید و بعد چند ثانیه آن را بالای قابلمه نگه دارید تا پنیر اضافی اش داخل قابلمه بریزد و روی لباس و میز نچکد. آداب و رسوم فوندو خوری شاید عجیب به نظر برسد اما ترتیب فوندوخوری هم اهمیت دارد. در رسم و رسوم سنتی میهمانان باید به صورت ساعت گرد چنگال هایشان را داخل قابلمه فرو کنند و به هیچ وجه نباید این کار را خلاف جهت عقربه های ساعت انجام داد! میهمانان آنقدر این کار را ادامه می دهند تا به بخش جالب و لذیذ غذا یعنی ته دیگ پنیری برسند! هیچ وقت فوندوی پنیری را با فوندوی شکلات نخورید! فوندوی پنیر و فوندوی شکلات هر کدام به جای خود لذیذ و هوس برانگیز هستند، اما به هیچ وجه توصیه نمی کنیم که این دو فوندو را با هم یا پشت سر هم بخورید. همان طور که از ترکیبات این دو فوندو مشخص است از مواد چرب و پرکالری و کلسترولی در تهیه آن ها استفاده شده و ترکیب این دو فوندو مطمئنا برای سلامتی تان مفید نخواهد بود. در عوض سوئیسی ها سعی می کنند با خوردن میوه های تازه و سبزیجات کمی از سنگین بودن این بکاهند و به هضم سریع تر غذا کمک کنند. مواد لازم : سس بشامل 1 فنجان زرده تخم مرغ 4 عدد پنیر گرویر 125 گرم پنیر پارمیسان 125 گرم خردل قدری طرز تهیه : زرده تخم مرغ را با کمی نمک مخلوط میکنیم و میزنیم و با سس بشامل مخلوط مینمائیم ، مایه را در ظرف لعابی میریزیم و چند دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم می زنیم تا پنیر کاملا حل شود بعد از مایه کمی روی نانهای بریده کوچک و نازک میریزیم و نانها را در سینی فر میگذاریم و سینی را روی آخرین پنجره بطرف بالای فر با حرارت 350 درجه در حدود یک ربع تا 20 دقیقه میگذاریم بماند تا روی آن کمی برشته شود. ممکن است مایه بشامل و زرده تخم مرغ و پنیر را در ظرف جداگانه بریزیم و نان های کوچک تست شده را در ظرف دیگر سرو کنیم .




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

آش ترش لواشک
آش ترش لواشک
مدت ويدئو : 04:47
بازدید : 1157
باقلی واویج
باقلی واویج
مدت ويدئو : 03:51
بازدید : 1404
مرغ تبریزی
مرغ تبریزی
مدت ويدئو : 04:38
بازدید : 513
آیین سمنو پزان
آیین سمنو پزان
مدت ويدئو : 02:04
بازدید : 299
فیله سوخاری مرغ
فیله سوخاری مرغ
مدت ويدئو : 03:18
بازدید : 1699
همه ...
شکلات باونتی
شکلات باونتی
مدت پادکست : 1:57
بازدید : 800
دوپیازه میگو
دوپیازه میگو
مدت پادکست : 2:46
بازدید : 1699
مربای بهار نارنج
مربای بهار نارنج
مدت پادکست : 2:28
بازدید : 906
شیر نارگیل
شیر نارگیل
مدت پادکست : 1:02
بازدید : 769
شیر برنج زرین
شیر برنج زرین
مدت پادکست : 1:44
بازدید : 1185
همه ...
گراتن مرغ و سیب‌زمینی
گراتن مرغ و سیب‌زمینی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3427
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2029
پخت نان و شیرینی عید در روستاهای مازندران
کماج و شیرمال
کماج و شیرمال
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6687
پشته زیک
پشته زیک
تعداد تصوير : 20
بازدید : 4700
همه ...