فرهنگ خوراکی های گیلان

در حال بارگذاری ...ویدیو
50

03 تير 1399

طی قرون مختلف و با گذر زمان و تغییر در سبک زندگی مردم و بهبود ادوات و ابزار پخت و پز و آشپزی به مرور تجربیات ارزنده‌ای برای بهبود طعم و مزه خوراکی‌ها و غذاها ایجاد شد و انسان‌ها برای تنوع بخشیدن با استفاده از خلاقیت و ابتکار و بهره‌گیری از آنچه از مواد اولیه در محیط طبیعی اطراف محل زندگی آنها موجود بود به مرور نسخه‌های مختلفی از روش‌های طبخ و تهیه خوراکی‌ها و همچنین تغییرات و تحولاتی در زمینه تامینی مواد اولیه و روش‌های ترکیب آنها برای پدید آوردن طعم‌ها و مزه‌های خاص و جدید برای خوراکی‌ها به‌وجود آورده‌اند. استان گیلان با داشتن جاذبه‌های گوناگون طبیعی، فرهنگی، تاریخی و میراث معنوی و تاریخ چندصدساله در فرهنگ و مردمانی هنرمند که با دستان توانمند و خلاق خود با ابزار ساده و دست‌ساز و مواد اولیه طبیعی و خودرو پیرامون محل زندگی شان، نیازهای اولیه خود اعم از غذا و وسایل و ادوات پخت آن را فراهم می آورند و این هنر و حرفه‌ها را نسل به نسل حفظ کرده و به آنها روح بخشیده و تبدیل به سنت و آیین و فرهنگ منطقه خود کردند. امروزه این غذاها و وسایل بومی به علل مختلف اعم از پیشرفت تکنولوژی و تغییر در سطح زندگی مردم و ذائقه شان و همچنین ماشینی شدن وسایل زندگی و محدودیت زمانی و ... مورد بی توجهی و فراموشی مردم و از بین رفتن انگیزه تولید این گونه غذاهای بومی شده است. با توجه به اینکه گیلان به دلیل اقلیم و آب و هوای مساعد رویشگاه گونه‌های مختلف گیاهان و سبزیجات است، همچنین وجود انواع ماکیان و ماهیان و مهم‌تر از همه حسن سلیقه و خلاقیت کدبانوی گیلانی باعث شده که گیلان سرآمد همه استان‌های ایران در خصوص تنوع خوراکی شناخته شود و در نقاط مختلف جلگه، کوهپایه و کوهستان همین مواد اولیه می‌تواند طعم، مزه و ترکیب خوراکی‌ها را تغییر دهد و نسخه جدیدی را به‌وجود آورد.‌ خاستگاه اصلی این خوراکی‌ها ،جوامع بومی، محلی روستاها و عشایر گیلان است که به شهرها رسیده و ویژگی اصلی آنها بوم آورد بودنشان است که امروزه در شهرها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و با توجه به ذائقه و خلاقیت جامعه بومی گیلان دارای تنوع بیشتری شده است. از این رو استان گیلان را به جرات می توان سرآمد در زمینه فرهنگ خلاق خوراکی‌های بوم‌آورد دانست.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

آئین سحر خوانی
آئین سحر خوانی
مدت ويدئو : 03:07
بازدید : 1297
هی گل
هی گل
مدت ويدئو : 04:59
بازدید : 4013
نقاره زنی حرم مطهر امام رضا (ع)
نقاره زنی حرم مطهر امام رضا (ع)
مدت ويدئو : 04:55
بازدید : 1399
نوروز نامه خوانی در هشجین
نوروز نامه خوانی در هشجین
مدت ويدئو : 02:16
بازدید : 2647
پلو افغانی
پلو افغانی
مدت ويدئو : 2:03
بازدید : 152
همه ...
آیین «آیینه تاودانی»
آیین «آیینه تاودانی»
مدت پادکست : 2:23
بازدید : 481
حنابندان در سوادکوه
حنابندان در سوادکوه
مدت پادکست : 0:46
بازدید : 2737
سفیدو
سفیدو
مدت پادکست : 0:41
بازدید : 379
مراسم عزاداری در بازار مشهد
مراسم عزاداری در بازار مشهد
مدت پادکست : 1:47
بازدید : 329
رسم پاگشای عروس و داماد
رسم پاگشای عروس و داماد
مدت پادکست : 0:39
بازدید : 1927
همه ...
آیین بیل گردانی
آیین بیل گردانی
تعداد تصوير : 20
بازدید : 1247
عکس های آئین عروسی سنتی و محلی در شمال کشور
پنجشنبه آخرسال
پنجشنبه آخرسال
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2627
رقص آفر
رقص آفر
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1123
سبزه های نوروزی 94
سبزه های نوروزی 94
تعداد تصوير : 19
بازدید : 1779
همه ...