ابزارهای اندازه گیری آشپزی

در حال بارگذاری ...ویدیو
30

03 فروردين 1399

ابزارهای اندازه گیری آشپزی پیمانه های اندازه گیری مواد خشک این ظروف در شکل‌ها، اندازه‌ها و فرم‌های گوناگونی موجود هستند. جنس آنها نیز از فلز و سرامیک گرفته تا پلاستیک، متفاوت است. اما به شکل معمول به صورت یک مجموعه فروخته می‌شوند که شامل یک‌ چهارم، یک‌ سوم، یک دوم و یک پیمانه هستند. برای اندازه گیری مواد خشک، پیمانه مورد نظر را تا بالای آن، کاملا پر کنید. مواد اندازه گیری شده را با استفاده از همان فنجان اندازه گیری بیرون نریزید، چرا که منجر به فشرده شدن آنها می‌شود. همچنین مواد را داخل پیمانه فشار ندهید. صاف کردن سطح آن را نیز با استفاده از لبه یک چاقو و به آرامی انجام دهید. یک استثنا برای این کار، شکر قهوه ای است. همانطور که در آموزش نحوه خواندن درست یک «طرز تهیه کیک» شرح دادیم، اصطلاحی با عنوان شکر قهوه‌ای فشرده شده وجود دارد. که به معنی این است که هر بار قاشق شکری را در پیمانه می‌ریزید ابتدا آن را فشرده کرده و همین کار را ادامه دهید تا پیمانه کاملا پر شود. در نظر داشته باشید که شکر قهوه‌ای مشابه همان شکر سفید است، با این تفاوت که کمی شهد به آن اضافه شده تا رنگ و طعم ویژه‌ای بگیرد. این نوع شکر هیچ ارزش غذایی اضافه‌ای ندارد و تاثیری که روی برهم زدن تعادل قند خون می‌گذارد نیز دقیقا مشابه تاثیر شکر سفید است. پیمانه های اندازه گیری مواد تر مواد تر با استفاده از یک فنجان اندازه گیری دسته دار که معمولا شیشه‌ای و یا پلاستیکی است، اندازه گیری می‌شوند. این فنجان‌ها علائمی در جداره خود دارند که حجم مایع را نشان می‌دهد. همچنین در اندازه‌های گوناگون موجود هستند. سعی کنید یک جفت از آنها با دو اندازه گوناگون داشته باشید. ابزارهای اندازه گیری کیک پزی-اندازه گیری مواد تر قاشق‌های اندازه گیری قاشق‌های اندازه گیری برای سنجش مواد به اندازه قاشق‌های چایخوری و غذاخوری مورد استفاده قرار می‌گیرند. آنها هم در طیف وسیعی از اشکال و جنس‌ها موجودند. توجه داشته باشید که قاشق‌ها هم برای سنجش مواد مایع و هم برای سنجش مواد خشک کاربرد دارند. برخی از آنها مشابه آنچه تصویر آن را مشاهده می‌کنید، دارای کف تخت هستند و برای قرار دادن روی میز کار مناسب می‌باشند. در حالی که قاشق‌های سنتی معمولا گرد هستند. قاشق‌ها هم به صورت مجموعه به فروش می‌روند که ست کامل آنها باید شامل یک هشتم، یک دوم و یک قاشق چایخوری و نیز یک دوم و یک قاشق غذاخوری باشد. البته ممکن است نسبت‌های دیگری موجود باشد. مهم این است که بتوانید با آنها هر نسبت قاشق موجود در دستورالعمل‌ها را پوشش دهید. ابزارهای اندازه گیری کیک پزی-قاشق‌های اندازه گیری برای اندازه گیری مواد با قاشق‌ اندازه گیری ابتدا قاشق را کاملا پر کنید و سپس به آرامی و باز هم به وسیله‌ ابزاری چون چاقو، لبه آن را صاف کنید تا به حالت تخت درآید. اگر هم برای اندازه گیری مایعات از آن استفاده می‌کنید کافیست به سادگی قاشق را از آن مایع پر کنید. در پایان به این نکته هم اشاره کنیم که شاید برای ابزارهای معرفی شده در جلسه دوم جایگزین‌های در دسترس زیادی در منزل پیدا کنید. اما توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید به صورت جدی‌تری در زمینه پخت کیک و شیرینی مهارت کسب کنید و هدفتان در آینده کسب درآمد و دریافت سفارش کیک است، سه ابزار معرفی شده در این جلسه را تهیه کنید. بسیاری از مشکلاتی که در طعم یا شکل نهایی کیک به وجود می‌آید به علت رعایت نکردن نسبت‌های صحیح مواد اولیه است.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

قلیه ماهی
قلیه ماهی
مدت ويدئو : 04:52
بازدید : 2451
ماهی با نمک سبز و ریزوتو
ماهی با نمک سبز و ریزوتو
مدت ويدئو : 04:46
بازدید : 617
نان چایی زنجانی
نان چایی زنجانی
مدت ويدئو : 6:23
بازدید : 328
سوپ ذرت
سوپ ذرت
مدت ويدئو : 03:52
بازدید : 789
مسقطی با پودر کاستر
مسقطی با پودر کاستر
مدت ويدئو : 04:40
بازدید : 927
همه ...
دسر الجزایری
دسر الجزایری
مدت پادکست : 2:35
بازدید : 716
اشکنه کشک
اشکنه کشک
مدت پادکست : 3:26
بازدید : 259
بیسكویت  اسكاتلندی
بیسكویت اسكاتلندی
مدت پادکست : 1:24
بازدید : 906
طرز تهیه کباب چوبی
طرز تهیه کباب چوبی
مدت پادکست : 2:56
بازدید : 407
آش بلکه
آش بلکه
مدت پادکست : 1:41
بازدید : 4149
همه ...
آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش
تعداد تصوير : 20
بازدید : 3405
قتلمه
قتلمه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 8529
جُوز حِلوا
جُوز حِلوا
تعداد تصوير : 20
بازدید : 194
کلوچه دزفول
کلوچه دزفول
تعداد تصوير : 8
بازدید : 7329
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
تعداد تصوير : 1
بازدید : 7611
همه ...