آش کلم قمری

در حال بارگذاری ...ویدیو

02 بهمن 1398

داش کلم آش کلم قمری که به گویش ترکی داش کلم آشی گفته می شود از جمله غذاهای خوشمزه و سرشار از ویتامین است که به عنوان پیش غذا و در برخی مواقع به عنوان غذای اصلی سرو می شود. مواد لازم: تره، جعفری، کرویز: یک کیلو کلم قمری: دو عدد متوسط لپه: نصف فنجان فرانسه برنج نیم دان مخصوص آش: یک فنجان فرانسه بلغور: نیم فنجان فرانسه پیاز: یک عدد درشت یا دو عدد متوسط گوجه فرنگی رنده شده: چهار الی پنج عدد رب: دو قاشق غذاخوری نمک، پودر فلفل قرمز، زردچوبه: به میزان کافی (طعم این آش بهتر است کمی تند و فلفلی باشد) روغن برای سرخ کردن کلم قمری و پیاز: به میزان لازم قرص عصاره مرغ: یک عدد آب ساده یا مخلوط آب ساده با مقداری آب گوشت یا مرغ یا قلم: حدود یک پارچ پودر نعنای خشک برای تزئین: مقداری طرز تهیه: پیش از تهیه، برنج و بلغور را پاک کرده و کاملاً می شوئیم. گوجه فرنگی را رنده می کنیم. و لپه را با مقداری آب خوب آبپز می نمائیم. سبزی را پاک کرده، خرد کرده و حداقل سه الی چهار بار می شوئیم تا کاملاً پاک شود. سپس درون آبکش میریزیم. کلم قمری را پوست گرفته و می شوئیم. سپس ورق کرده و بعد به حالت حبه قندی (نگینی درشت) خرد می نمائیم. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. سپس کلم قمری را با مقداری روغن تفت می دهیم. بعد از حدود ۶ الی ۷ دقیقه، پیاز خرد شده را می افزائیم و تفت می دهیم و زردچوبه را نیز افزوده و به تفت دادن آن دو ادامه می دهیم. کلم و پیاز که نرم شد، سبزی خرد شده، برنج و بلغور شسته شده، لپه پخته شده و آب و نمک را می افزائیم و می گذاریم روی اجاق. در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آن را هم میزنیم. مواد که نیم پز شد (بیشتر برنج و بلغور مد نظر است)، گوجه فرنگی رنده شده و قرص عصاره مرغ و فلفل را می افزائیم. مواد وقتی کاملاً پخت، رب گوجه فرنگی را درون مقدار کمی آب رقیق می کنیم و به آش می افزائیم. می گذاریم چند جوشی بزند. این آش به علت داشتن بلغور و کلم لعاب خوبی دارد. آش آماده است . آن را درون کاسه ریخته و با مقداری پودر نعنای خشک تزئین می نمائیم.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

سوپ تره فرنگی
سوپ تره فرنگی
مدت ويدئو : 03:22
بازدید : 514
دلمه برگ  مو باآلوچه
دلمه برگ مو باآلوچه
مدت ويدئو : 05:01
بازدید : 437
پیش غذا با قارچ
پیش غذا با قارچ
مدت ويدئو : 05:24
بازدید : 1405
آش ترش لواشک
آش ترش لواشک
مدت ويدئو : 04:47
بازدید : 1098
پختن سبزیجات
پختن سبزیجات
مدت ويدئو : 03:13
بازدید : 1549
همه ...
کوفته هویج گردو
کوفته هویج گردو
مدت پادکست : 3:05
بازدید : 359
تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
مدت پادکست : 2:47
بازدید : 160
مربای کدو حلوایی
مربای کدو حلوایی
مدت پادکست : 2:24
بازدید : 1431
خیار ترشی شکم پر
خیار ترشی شکم پر
مدت پادکست : 1:00
بازدید : 491
ماهی انگشتی
ماهی انگشتی
مدت پادکست : 2:19
بازدید : 623
همه ...
دوشاب بج یا دوشاب برنج
دوشاب بج یا دوشاب برنج
تعداد تصوير : 4
بازدید : 4057
پتی بزه نون
پتی بزه نون
تعداد تصوير : 20
بازدید : 3451
تزئین سالاد
تزئین سالاد
تعداد تصوير : 20
بازدید : 1571
ماس بادمجون
ماس بادمجون
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2806
شله زرد
شله زرد
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2171
همه ...