طرز تهیه راتاتویی فرانسوی

در حال بارگذاری ...ویدیو

15 دي 1398

راتاتوی یکی از غذاهای محلی شهر نیس و ناحیه پرووانس کشور فرانسه است که تنها با استفاده از سبزیجات درست می شود. راتاتوی سنتی ترکیبی از کدو، بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز است. راتاتوی همچنین عنوان انیمیشنی است که در سال 2007 توسط کمپانی پیکسار تولید شد و به خاطر آن جایزه ی اسکار بهترین انیمیشن سال را دریافت کرد. راتاتوی داستان موشی است که به یکی از بهترین رستوران های پاریس می رود تا سر آشپز شود. طرز تهیه راتاتوی فرانسوی بادمجان ها را به شکل نوار های 7 تا 8 سانتی متری خرد کنید. کدو ها را بدون این که پوست آنها را بگیرید به شکل حلقه ای خرد کنید. این مواد را در یک کاسه ریخته و تا سطح روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به آن اجازه ی پخت دهید. سپس آب آن را بگیرید. بادمجان ها و کدو ها در یک ماهی تابه داخل روغن زیتون تفت دهید، هر طرف آنها را تقریبا یک دقیقه سرخ کنید، سپس از ماهی تابه خارج کنید. در همان ماهی تابه پیاز ها را با روغن زیتون به مدت 10 دقیقه با شعله متوسط بپزید. سیر، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پوست کنده و به مدت 30 ثانیه بجوشانید. سپس آنها را خرد کرده و بر روی پیاز ها قرار دهید. درب ماهی تابه را گذاشته و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا با هم با شعله ملایم پخته شوند. سپس درب ماهی تابه را برداشته و اگر در کف ظرف آبی باقی مانده است آن را برداشته و بر روی گوجه ها ریخته و شعله را به مدت چند دقیقه زیاد کنید تا آب آن کاملا تبخیر شود. یک سوم مخلوط گوجه و پیاز را در داخل قابلمه ریخته و روی آن را با یک قاشق سوپ خوری جعفری بپوشانید؛ سپس نیمی از مخلوط کدو و بادمجان را بر روی آن ریخته و نیمه دوم گوجه ها را مجددا بر روی مواد بریزید و مجددا روی آن را با یک قاشق سوپ خوری جعفری بپوشانید. در نهایت نیمه آخر مخلوط کدو و بادمجان را ریخته و همانند مراحل قبل بر روی آن گوجه فرنگی و جعفری را بریزید . به مدت 10 دقیقه درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد جا بیفتد سپس درب آن را برداشته و به مدت 15 دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد در طی این مدت چند بار مواد را هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. این غذا را گرم یا سرد می توانید میل کنید.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

کیک خشک- شیرینی سنتی بیرجند
کیک خشک- شیرینی سنتی بیرجند
مدت ويدئو : 5:13
بازدید : 534
فرنی نارگیلی
فرنی نارگیلی
مدت ويدئو : 04:01
بازدید : 326
کوکوی سه رنگ
کوکوی سه رنگ
مدت ويدئو : 05:05
بازدید : 517
کیک سیب
کیک سیب
مدت ويدئو : 04:53
بازدید : 720
بستنی پسته و طالبی
بستنی پسته و طالبی
مدت ويدئو : 06:00
بازدید : 761
همه ...
گوجه فرنگی شکم پر
گوجه فرنگی شکم پر
مدت پادکست : 3:26
بازدید : 453
كیک آلو و هلو
كیک آلو و هلو
مدت پادکست : 3:03
بازدید : 439
کوکوی میگو
کوکوی میگو
مدت پادکست : 1:30
بازدید : 714
خورشت فلفل دلمه
خورشت فلفل دلمه
مدت پادکست : 1:05
بازدید : 685
بشقاب سبزیجات
بشقاب سبزیجات
مدت پادکست : 1:53
بازدید : 1165
همه ...
پخت سنتی رب انار
پخت سنتی رب انار
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3907
نان تیری
نان تیری
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6713
فطیر
فطیر
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5989
شیرینی زنجبیلی
شیرینی زنجبیلی
تعداد تصوير : 20
بازدید : 5030
تزئین سالاد الویه
تزئین سالاد الویه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6531
همه ...