طرز تهیه راتاتویی فرانسوی

در حال بارگذاری ...ویدیو

15 دي 1398

راتاتوی یکی از غذاهای محلی شهر نیس و ناحیه پرووانس کشور فرانسه است که تنها با استفاده از سبزیجات درست می شود. راتاتوی سنتی ترکیبی از کدو، بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز است. راتاتوی همچنین عنوان انیمیشنی است که در سال 2007 توسط کمپانی پیکسار تولید شد و به خاطر آن جایزه ی اسکار بهترین انیمیشن سال را دریافت کرد. راتاتوی داستان موشی است که به یکی از بهترین رستوران های پاریس می رود تا سر آشپز شود. طرز تهیه راتاتوی فرانسوی بادمجان ها را به شکل نوار های 7 تا 8 سانتی متری خرد کنید. کدو ها را بدون این که پوست آنها را بگیرید به شکل حلقه ای خرد کنید. این مواد را در یک کاسه ریخته و تا سطح روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به آن اجازه ی پخت دهید. سپس آب آن را بگیرید. بادمجان ها و کدو ها در یک ماهی تابه داخل روغن زیتون تفت دهید، هر طرف آنها را تقریبا یک دقیقه سرخ کنید، سپس از ماهی تابه خارج کنید. در همان ماهی تابه پیاز ها را با روغن زیتون به مدت 10 دقیقه با شعله متوسط بپزید. سیر، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پوست کنده و به مدت 30 ثانیه بجوشانید. سپس آنها را خرد کرده و بر روی پیاز ها قرار دهید. درب ماهی تابه را گذاشته و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا با هم با شعله ملایم پخته شوند. سپس درب ماهی تابه را برداشته و اگر در کف ظرف آبی باقی مانده است آن را برداشته و بر روی گوجه ها ریخته و شعله را به مدت چند دقیقه زیاد کنید تا آب آن کاملا تبخیر شود. یک سوم مخلوط گوجه و پیاز را در داخل قابلمه ریخته و روی آن را با یک قاشق سوپ خوری جعفری بپوشانید؛ سپس نیمی از مخلوط کدو و بادمجان را بر روی آن ریخته و نیمه دوم گوجه ها را مجددا بر روی مواد بریزید و مجددا روی آن را با یک قاشق سوپ خوری جعفری بپوشانید. در نهایت نیمه آخر مخلوط کدو و بادمجان را ریخته و همانند مراحل قبل بر روی آن گوجه فرنگی و جعفری را بریزید . به مدت 10 دقیقه درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد جا بیفتد سپس درب آن را برداشته و به مدت 15 دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد در طی این مدت چند بار مواد را هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. این غذا را گرم یا سرد می توانید میل کنید.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

بورک مرغ و اسفناج
بورک مرغ و اسفناج
مدت ويدئو : 4:00
بازدید : 283
شیر   برنج
شیر برنج
مدت ويدئو : 07:34
بازدید : 1718
رشته پلو و دو پیازه ماهی
رشته پلو و دو پیازه ماهی
مدت ويدئو : 04:50
بازدید : 1000
طرز تهیه شیرینی کماچ سهن
طرز تهیه شیرینی کماچ سهن
مدت ويدئو : 05:00
بازدید : 2445
تزیین سالاد الویه برای بچه ها
تزیین سالاد الویه برای بچه ها
مدت ويدئو : 04:10
بازدید : 619
همه ...
طرز تهیه گز خانگی
طرز تهیه گز خانگی
مدت پادکست : 1:35
بازدید : 11497
خوراک سیب با کلم برگ قرمز
خوراک سیب با کلم برگ قرمز
مدت پادکست : 1:51
بازدید : 1254
خوراک گوشت وبادمجان
خوراک گوشت وبادمجان
مدت پادکست : 3:10
بازدید : 586
بادمجان کبابی با سس سیر
بادمجان کبابی با سس سیر
مدت پادکست : 1:36
بازدید : 498
جگر وز
جگر وز
مدت پادکست : 2:56
بازدید : 2493
همه ...
اوماج حالواسی
اوماج حالواسی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3367
تزئین حلوا
تزئین حلوا
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7554
تهیه حلوا گردویی محلی
تهیه حلوا گردویی محلی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2431
ژله رنگین کمان
ژله رنگین کمان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3190
جانِ انجیر یا شیره انجیر
جانِ انجیر یا شیره انجیر
تعداد تصوير : 20
بازدید : 71
همه ...