هویج پلو با ته دیگ بال مرغ

در حال بارگذاری ...ویدیو

11 آبان 1398

برنج : 3 پیمانه پیاز: ۱ عدد سینه مرغ: 150 گرم هویج متوسط: 2 عدد کشمش پلویی : 3 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، گرد غوره : به مقدار دلخواه زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری بال مرغ : 5 عدد برای درست کردن هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. ابتدا مرغ را بشورید و به قطعات مکعبی تقسیم کنید. برای گرفتن بوی زهم مرغ در هویج پلو ابتدا پیازها را خلالی خرد کنید و کمی با کره و روغن تفت دهید تا سبک و سپس کاراملی شوند. ۳ قاشق غذاخوری از پیازداغ را بردارید و کنار بگذارید و سپس تکه‌های مرغ را با باقی‌مانده پیاز‌داغ تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی طلایی شود. حالا نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مرغ اضافه کنید و کمی دیگر تفت دارید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود. در اواخر پخت مرغ یک قاشق غذاخوری زعفران اضافه کنید. در فاصله‌ای که مرغ پخته می‌شود هویج‌های شسته شده را نازک پوست بگیرید و با رنده درشت، رنده کنید. و هویج را هم اضافه کنید و تفت دهید. برنج را طبق روال معمول بپزید و آبکش کنید. برای این‌که هویج پلو شفته نشود بهتر است برنج را کمی دان بردارید. کف قابلمه را با بال مرغ برای ته‌دیگ بپوشانید و سپس به صورت لایه لایه برنج و مخلوط هویج را اضافه کنید. روی لایه آخر مقداری زعفران بریزید و اجازه دهید هویج پلو به مدت 20 دقیقه روی شعله ملایم گاز دم بکشد. هویج پلو را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و روی آن را با برنج زعفرانی و مخلوط زرشک و خلال پسته و بادام تزیین کنید.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

قورتماج
قورتماج
مدت ويدئو : 1:21
بازدید : 443
روش تهیه کالزون
روش تهیه کالزون
مدت ويدئو : 05:09
بازدید : 1056
طرز تهیه مرغ جالفریزی
طرز تهیه مرغ جالفریزی
مدت ويدئو : 07:30
بازدید : 323
طرز پخت پلوی سنتی کرمانی
طرز پخت پلوی سنتی کرمانی
مدت ويدئو : 04:52
بازدید : 329
تثخانه
تثخانه
مدت ويدئو : 04:39
بازدید : 7963
همه ...
خورشت جوجه با زرشک
خورشت جوجه با زرشک
مدت پادکست : 3:22
بازدید : 378
خواص آب کشمش
خواص آب کشمش
مدت پادکست : 2:25
بازدید : 395
ژیگو
ژیگو
مدت پادکست : 5:08
بازدید : 786
ماهی با سس پیاز
ماهی با سس پیاز
مدت پادکست : 1:46
بازدید : 687
سالاد مطبل
سالاد مطبل
مدت پادکست : 1:23
بازدید : 528
همه ...
آسیاب کردن آرد
آسیاب کردن آرد
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1212
پخت شیره انگور
پخت شیره انگور
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5748
تزیین حلوا
تزیین حلوا
تعداد تصوير : 16
بازدید : 6342
پخت نان زنان عشایر فارس
پخت نان زنان عشایر فارس
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6350
چورک نان محلی ترکمن
چورک نان محلی ترکمن
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2255
همه ...