باقلوای چهار مغز

در حال بارگذاری ...ویدیو
17.2

16 ارديبهشت 1398

باقلوای چهار مغز باقلوای خوشمزه ای که بسیار کم نظیر است .در کارگاه با سابقه نبات ریز کاشان از سالها قبل با استادی تمام تهیه وتولید می شود . باقلوای سنتی کاشان ،نسبت به باقلوای دیگر شهر ها از تنوع بیشتر ی برخوردار است . این باقلوا را با مغز بادام ،پسته ،پنج مغز شامل (مغز گردو، بادام ،فندق ،پسته ، بادام هندی ) و دورنگ (پسته ونارگیل )درست می کنند . برای تهیه آن اول لواش باقلوا را تهیه می کنند که ترکیبی از آرد ، تخم مرغ روغن حیوانی وشیر است .لواش را در ظرفهای مخصوص باقلوا می اندازند. ابتدا ظرف را با روغن مایع چرب می کنند تا لواش نچسبد. لواش را که پهن کردند .میانه ها را که انواع مغز هاست می ریزند میانه ها از نوعی نان که از آرد برنج ،شکر ، تخم مرغ وروغن تشکیل شده است.می باشد بعد آنرا آسیاب کرده با مغز ها ترکیب می کنند و با آن هل ساییده مخلوط کرده ودر میان ظرفها می ریزند بعد لواش دوم را می اندازند بعد برش خورده وبا روغن حیوانی چرب شده وبه کوره می فرستند و۴۰۰تا ۴۵۰ درجه سانتی گراد حرارت می دهند و ۵ دقیقه بعد از کوره خارج کرده و۱۲تا۱۵ساعت بیرون از کوره نگهداری می کنند تا شکل خود را بگیرد. برش باقلوا کاشانی حبه قندی ولوزی شکل است.شربت آن هم ازشکر وگلآب وکمی گلوکز درست می شود…باقْلَوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان،قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود. باقلوا شیرینی سنتی ترکان آسیای میانه ترکمن‌های قدیم نیز هست. باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، بادامی، نارگیلی و كاراملی غیره با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود. باقلواهای شهرغازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو (باکی پاخلاواسی) از مشهورترین باقلواها می‌باشند. در ایران این شیرینی در شهرهایقزوین، یزد، تبریز و کاشان تهیه می‌شود باقلوا خوشمزه ای ، بسیار کم نظیر است، باقلوای سنتی کاشان ،نسبت به باقلوای دیگر شهر ها از تنوع بیشتر ی برخوردار است . این باقلوا را با مغز بادام ،پسته ،پنج مغز شامل (مغز گردو، بادام ،فندق ،پسته ، بادام هندی ) و دورنگ (پسته ونارگیل )درست می کنند




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

آش اماج
آش اماج
مدت ويدئو : 04:29
بازدید : 1022
کوکوی بادمجان
کوکوی بادمجان
مدت ويدئو : 04:55
بازدید : 1038
سالاد رژیمی
سالاد رژیمی
مدت ويدئو : 4:37
بازدید : 294
مثلث پنیری
مثلث پنیری
مدت ويدئو : 05:53
بازدید : 436
میوه و کالری
میوه و کالری
مدت ويدئو : 03:33
بازدید : 370
همه ...
کیک پنیری
کیک پنیری
مدت پادکست : 1:53
بازدید : 570
فالوده خیار و طالبی
فالوده خیار و طالبی
مدت پادکست : 3:00
بازدید : 509
رولت حلوا کاکائویی
رولت حلوا کاکائویی
مدت پادکست : 3:08
بازدید : 1833
تارت كدو و گوجه فرنگی
تارت كدو و گوجه فرنگی
مدت پادکست : 3:36
بازدید : 648
ترشی تخم مرغ
ترشی تخم مرغ
مدت پادکست : 1:43
بازدید : 852
همه ...
نان اردک زنجان
نان اردک زنجان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2471
ژله رنگین کمان
ژله رنگین کمان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3143
نان لاكو
نان لاكو
تعداد تصوير : 8
بازدید : 4843
مرغ بریانی در طبیعت
مرغ بریانی در طبیعت
تعداد تصوير : 12
بازدید : 26379
کشک زابلی
کشک زابلی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 6150
همه ...