باقلوای چهار مغز

در حال بارگذاری ...ویدیو
4.5

16 ارديبهشت 1398

باقلوای چهار مغز باقلوای خوشمزه ای که بسیار کم نظیر است .در کارگاه با سابقه نبات ریز کاشان از سالها قبل با استادی تمام تهیه وتولید می شود . باقلوای سنتی کاشان ،نسبت به باقلوای دیگر شهر ها از تنوع بیشتر ی برخوردار است . این باقلوا را با مغز بادام ،پسته ،پنج مغز شامل (مغز گردو، بادام ،فندق ،پسته ، بادام هندی ) و دورنگ (پسته ونارگیل )درست می کنند . برای تهیه آن اول لواش باقلوا را تهیه می کنند که ترکیبی از آرد ، تخم مرغ روغن حیوانی وشیر است .لواش را در ظرفهای مخصوص باقلوا می اندازند. ابتدا ظرف را با روغن مایع چرب می کنند تا لواش نچسبد. لواش را که پهن کردند .میانه ها را که انواع مغز هاست می ریزند میانه ها از نوعی نان که از آرد برنج ،شکر ، تخم مرغ وروغن تشکیل شده است.می باشد بعد آنرا آسیاب کرده با مغز ها ترکیب می کنند و با آن هل ساییده مخلوط کرده ودر میان ظرفها می ریزند بعد لواش دوم را می اندازند بعد برش خورده وبا روغن حیوانی چرب شده وبه کوره می فرستند و۴۰۰تا ۴۵۰ درجه سانتی گراد حرارت می دهند و ۵ دقیقه بعد از کوره خارج کرده و۱۲تا۱۵ساعت بیرون از کوره نگهداری می کنند تا شکل خود را بگیرد. برش باقلوا کاشانی حبه قندی ولوزی شکل است.شربت آن هم ازشکر وگلآب وکمی گلوکز درست می شود…باقْلَوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان،قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود. باقلوا شیرینی سنتی ترکان آسیای میانه ترکمن‌های قدیم نیز هست. باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، بادامی، نارگیلی و كاراملی غیره با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود. باقلواهای شهرغازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو (باکی پاخلاواسی) از مشهورترین باقلواها می‌باشند. در ایران این شیرینی در شهرهایقزوین، یزد، تبریز و کاشان تهیه می‌شود باقلوا خوشمزه ای ، بسیار کم نظیر است، باقلوای سنتی کاشان ،نسبت به باقلوای دیگر شهر ها از تنوع بیشتر ی برخوردار است . این باقلوا را با مغز بادام ،پسته ،پنج مغز شامل (مغز گردو، بادام ،فندق ،پسته ، بادام هندی ) و دورنگ (پسته ونارگیل )درست می کنند




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

کوکوی رشتی
کوکوی رشتی
مدت ويدئو : 10:13
بازدید : 453
باهار مربا
باهار مربا
مدت ويدئو : 02:12
بازدید : 979
آش عدس - پرپوله
آش عدس - پرپوله
مدت ويدئو : 05:51
بازدید : 2849
خورشت انار و گردو
خورشت انار و گردو
مدت ويدئو : 04:14
بازدید : 353
سالاد سوسیس
سالاد سوسیس
مدت ويدئو : 09:37
بازدید : 473
همه ...
کلوچه گوشت
کلوچه گوشت
مدت پادکست : 3:11
بازدید : 556
آش هم رفته
آش هم رفته
مدت پادکست : 2:00
بازدید : 383
شیر ماهی با سس تند
شیر ماهی با سس تند
مدت پادکست : 1:49
بازدید : 515
کیک ذرتی گوشت با مرغ
کیک ذرتی گوشت با مرغ
مدت پادکست : 1:30
بازدید : 359
ماکارونی و گوشت
ماکارونی و گوشت
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 417
همه ...
طرز تهیه آش گلدیک
طرز تهیه آش گلدیک
تعداد تصوير : 8
بازدید : 491
چزنک
چزنک
تعداد تصوير : 12
بازدید : 10448
تولید ترشی در کارخانه
تولید ترشی در کارخانه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5258
پتی بزه نون
پتی بزه نون
تعداد تصوير : 20
بازدید : 3276
نان اردک زنجان
نان اردک زنجان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2166
همه ...