حلوای ضیابر

در حال بارگذاری ...ویدیو

20 مرداد 1398

شیرینی یا حلوای ضیابری سوغات نوروز اهالی منطقه ضیابر صومعه‌سرا است که با حضور زنان در خانه یکی از بزرگ‌ترهای فامیل به صورت جمعی و گروهی پخت می‌شود. براساس شنیده‌ها این شیرینی سنتی قدمتش به ۵۰۰ سال می‌رسد. شیرینی ضیابری به قدری خوش طعم است که زبانزد عام و خاص است و هر ساله مردمان زیادی از شهرهای دیگر استان گیلان و حتی استان‌های دیگر برای خرید این نوع حلوا به ضیابر سفر می‌کنند. این حلوا نیز بسیار خوشمزه و دلپذیر است که با شیر یا چای صرف می‌شود. طرز پخت این شیرینی کره روغن حیوانی را به روغن تبدیل می کنیم پس از مهیا شدن روغن شهد شیرینی آماده می شود شکر و آب را با هم مخلوط می کنیم و پس از شهد جوهر لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن جوهر لیمو اضافه می شود. سپس آرد برنج بو داده می شود . در ظرف سفالی آرد برنج و پودر هل و زنجبیل آسیاب شده ، روغن حیوانی و شهد آماده شده بهم اضافه می شود . این شیرینی بصورت دسته جمعی آماده می شود. . خمیر نیاز به ور آمدن ندارد و آماده برای چتنه گری است و سپس آنها چانه ها را پهن می کنند . . پس از پهن کردن مقداری از خمیر داخل شیرینی قرار داده می شود و آن را تا می زنند. خمیر دیگری با تخم کتان با آرد و چند مشت تخم کتان آسیاب شده و روغن حیوان یو شهد را با هم قاطی می کنند. چانه ها را تقسیم می کنند این شییرینی بیشتر برای عید نوروز و عید فطر تهیه می کنند. مخلوط میانه از آرد برنج، کمی پودر هل و زنجبیل آسیاب شده و روغن حیوانی درست می شود. این شیرینی به شیرینی ضیابر معروف است. مواد لازم روغن حیوانی، شهد شکر، آب، جوهر لیمو، آرد برنج، پودر هل و زنجبیل




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

شیره انگور
شیره انگور
مدت ويدئو : 02:39
بازدید : 2062
شاورمای مرغ
شاورمای مرغ
مدت ويدئو : 05:18
بازدید : 964
کیی ماست
کیی ماست
مدت ويدئو : 01:28
بازدید : 988
خوراک مرغ با سس زرد آلو
خوراک مرغ با سس زرد آلو
مدت ويدئو : 05:52
بازدید : 526
پخت عدسی به روش سنتی
پخت عدسی به روش سنتی
مدت ويدئو : 04:33
بازدید : 2026
همه ...
کوفته سیب زمینی با پنیر
کوفته سیب زمینی با پنیر
مدت پادکست : 3:46
بازدید : 724
ته چین باقلا با گوشت ران
ته چین باقلا با گوشت ران
مدت پادکست : 3:00
بازدید : 800
کتلت
کتلت
مدت پادکست : 3:35
بازدید : 819
عدسی
عدسی
مدت پادکست : 2:38
بازدید : 307
کوکوی لوبیا سبز و هویج
کوکوی لوبیا سبز و هویج
مدت پادکست : 1:48
بازدید : 1346
همه ...
پخت نان زنجبیلی
پخت نان زنجبیلی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7246
تزیین کاپ کیک
تزیین کاپ کیک
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1917
نان اردک زنجان
نان اردک زنجان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2315
زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5192
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1921
همه ...