حلوای ضیابر

در حال بارگذاری ...ویدیو

20 مرداد 1398

شیرینی یا حلوای ضیابری سوغات نوروز اهالی منطقه ضیابر صومعه‌سرا است که با حضور زنان در خانه یکی از بزرگ‌ترهای فامیل به صورت جمعی و گروهی پخت می‌شود. براساس شنیده‌ها این شیرینی سنتی قدمتش به ۵۰۰ سال می‌رسد. شیرینی ضیابری به قدری خوش طعم است که زبانزد عام و خاص است و هر ساله مردمان زیادی از شهرهای دیگر استان گیلان و حتی استان‌های دیگر برای خرید این نوع حلوا به ضیابر سفر می‌کنند. این حلوا نیز بسیار خوشمزه و دلپذیر است که با شیر یا چای صرف می‌شود. طرز پخت این شیرینی کره روغن حیوانی را به روغن تبدیل می کنیم پس از مهیا شدن روغن شهد شیرینی آماده می شود شکر و آب را با هم مخلوط می کنیم و پس از شهد جوهر لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن جوهر لیمو اضافه می شود. سپس آرد برنج بو داده می شود . در ظرف سفالی آرد برنج و پودر هل و زنجبیل آسیاب شده ، روغن حیوانی و شهد آماده شده بهم اضافه می شود . این شیرینی بصورت دسته جمعی آماده می شود. . خمیر نیاز به ور آمدن ندارد و آماده برای چتنه گری است و سپس آنها چانه ها را پهن می کنند . . پس از پهن کردن مقداری از خمیر داخل شیرینی قرار داده می شود و آن را تا می زنند. خمیر دیگری با تخم کتان با آرد و چند مشت تخم کتان آسیاب شده و روغن حیوان یو شهد را با هم قاطی می کنند. چانه ها را تقسیم می کنند این شییرینی بیشتر برای عید نوروز و عید فطر تهیه می کنند. مخلوط میانه از آرد برنج، کمی پودر هل و زنجبیل آسیاب شده و روغن حیوانی درست می شود. این شیرینی به شیرینی ضیابر معروف است. مواد لازم روغن حیوانی، شهد شکر، آب، جوهر لیمو، آرد برنج، پودر هل و زنجبیل




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

بیرون آوردن ژله از ظرف
بیرون آوردن ژله از ظرف
مدت ويدئو : 04:56
بازدید : 4011
طرز تهیه ساندویج سبزیجات لبنانی
طرز تهیه ساندویج سبزیجات لبنانی
مدت ويدئو : 07:10
بازدید : 348
مافین گوشت
مافین گوشت
مدت ويدئو : 04:54
بازدید : 397
آش گیلدیک
آش گیلدیک
مدت ويدئو : 5:42
بازدید : 167
بریانی ماهی
بریانی ماهی
مدت ويدئو : 5:32
بازدید : 139
همه ...
آش ترخون
آش ترخون
مدت پادکست : 2:29
بازدید : 817
کیک انبه
کیک انبه
مدت پادکست : 3:24
بازدید : 709
رولت خرما و گردو
رولت خرما و گردو
مدت پادکست : 1:30
بازدید : 562
کیک مرمری
کیک مرمری
مدت پادکست : 3:26
بازدید : 664
شامی بادمجان
شامی بادمجان
مدت پادکست : 1:34
بازدید : 536
همه ...
ماهی کبابی به سبک مردم میانه
ماهی کبابی به سبک مردم میانه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 43
نان تیری
نان تیری
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6503
نان رمضان تبریز
نان رمضان تبریز
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3849
جُوز حِلوا
جُوز حِلوا
تعداد تصوير : 20
بازدید : 11
پخت شیره انگور
پخت شیره انگور
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5577
همه ...