سورتینگ روده

در حال بارگذاری ...ویدیو
6.3

21 فروردين 1398

سورتینگ اصطلاحی به معنای درجه بندی و دسته بندی محصولات است. در واقع، سورتینگ محصولات کشاورزی به درجه بندی انواع میوه ها و سایر محصولات کشاورزی براساس اندازه، رنگ، شکل ظاهری و سایر عوامل و جداسازی ناخالصی ها، میوه ها و محصولات خراب و فاسد شده اطلاق می شود در بیشتر موارد، سورتینگ، مقدمه ای برای بسته بندی محصول کشاورزی است؛ ضمن اینکه در بازارهای میوه و تره بار جوامع مدرن، به طور تقریبی تمامی میوه ها و سبزی ها به صورت سورت و لیبل گذاری شده عرضه می شوند و این امر سبب تشخیص آسان تر کیفیت محصول توسط مشتری شده و توزیع و عرضه منظم تری را به دنبال خواهد داشت امروزه علم و فناوری سورتینگ و تجهیزات مربوطه به درجه بندی و دسته بندی انواع محصولات کشاورزی در جوامع پیشرفته به حدی پیشرفت نموده است که در اکثر واحدهای بزرگ کشاورزی و یا در مجاورت آنها انواع تجهیزات سورتینگ یافت می شود که این امر سبب تسهیل بسته بندی اولیه و حمل و نقل محصول نیز شده و ارزش افزوده بیشتری نصیب کشاورزان این کشورها خواهد كرد.متاسفانه هنوز در کشور ما از نظر بسیاری از مردم عادی، سورت و بسته بندی انواع میوه، سبزی، خشکبار و... به عنوان یک بحث فانتزی، تجملی و لوکس است که سبب افزایش بهای عرضه محصول می شود و به ویژه قشر سنتی جامعه همچنان به مصرف محصولات عرضه شده به صورت فله ای و درجه بندی نشده ادامه می دهند. سورتینگ برای محصولات مختلف از جمله سورتینگ مرغ، سورتینگ ماهی و سورتینگ گوشت قرمز انجام می شود. درجه بندی و بسته بندی محصولات کشاورزی، در نگهداری، محافظت و استانداردسازی محصول نقش داشته و عرضه محصولات حد و اندازه های یکسان، سورت و بسته بندی شده، یافتن بازارهای جدید خارجی و افزایش صادرات و ورود ارز به کشور است.چه بسیار از محصولات و فرآورده های مرغوب و منحصر به فرد کشور پهناور ایران نظیر زعفران، مرکبات، خرما، پسته، توت فرنگی، انواع خشکبار (میوه های خشک، برگه های میوه، کشمش و...) که به دلیل عدم رعایت اصول و استانداردهای سورتینگ، بسته بندی و عرضه به صورت فله ای، توانایی و اجازه نفوذ و رقابت در بازارهای خارجی را نداشته و بخش قابل توجهی از آنها نیز تبدیل به ضایعات می شود.استفاده از محصولات کشاورزی سورت و بسته بندی شده موجب توسعه فروشگاه های مدرن زنجیره ای و حذف تدریجی فروشگاه های سنتی عرضه محصولات صنعتی می شود که یکی از نتایج آن، کاهش رشد فضای تجاری کوچک و سنتی در فضای مسکونی و نیز یکنواختی در قیمت محصول عرضه شده و سیستم عرضه و کنترل مدرن تر است. فروش انواع محصولات کشاورزی اعم از میوه، سبزی ها، گوشت، مرغ، خشکبار و... به صورت درجه بندی و بسته بندی شده در قطعات و اندازه های یکسان و استاندارد، سبب رشد تجارت الکترونیکی در آینده خواهد شد و بسیاری از خریداران می توانند محصولات سورت و بسته بندی شده ی استاندارد را از طریق سفارش تلفنی و یا خرید اینترنتی تهیه نمایند و این امر در آینده موجب حذف برخی از سفرهای بیهوده ی درون شهری که در حال حاضر به منظور جستجو برای خرید انواع محصولات کشاورزی است، خواهد شد.هم اکنون بسیاری از زنان به ویژه در شهرهای بزرگ کشور، دوشادوش مردان در خارج از منزل اشتغال داشته و برای خرید انواع مایحتاج غذایی مصرفی خویش فرصت کمتری نسبت به گذشته دارند و خریداری از فروشگاه های مدرن عرضه کننده میوه و سبزی، گوشت و... سورت، درجه بندی و بسته بندی شده راجست وجو، بحث و چانه زنی با فروشندگان سنتی محصولات فله ای ترجیح خواهند داد.جالب است بدانید که ثابت شده سورتینگ در کاهش آلودگی پسته به آفلاتوکسین موثر است. براساس تحقیقات انجام شده در کشور، بیشترین عامل آلودگی محموله های صادراتی پسته به دلیل کافی نبودن عملیات جداسازی پسته های لکه دار است و این امر نشان می دهد که ترمینال ها و شرکت های صادرکننده پسته باید توجه بیشتری به استقرار سیستم های جداسازی مشاهده ای پسته داشته باشند.سورتینگ مرکبات در کاهش ضایعات ناشی از حمل و نقل فله ای مرکبات و سایر میوه های نرم تأثیر دارد چرا که سورتینگ اولیه در جعبه های حمل میوه سبب توزیع متعادل فشار ناشی از وزن میوه ها در داخل جعبه ها می شود و از فشار بیش از حد، ترک خوردگی و له شدن میوه های زیرین در اثر حمل و نقل کاسته خواهد شد. پس از ذبح گوسفند و خارج کردن محتویات شکم آن , روده باریک را از سایر قسمتها جدا می کنند . نخستین مرحله فرآوری روده باریک , خارج کردن محتویات درون روده (کل) و سر بند زدن آن در دسته های پنج تایی یا ده تایی است . در مرحله دوم دسته ها را به کارگاههای لش گیری می برند , در این کارگاهها روده ها را در حوضچه های آب نمک یا اصطلاحاً کباد قرار می دهند تا نرم شوند و برای تخلیه بهتر لش روده , آب ولرم وارد آن می کنند . سپس " یک بار کن " با مهارت خاص خود روده ها را از سر باریک آن از میان شکاف چوب خیزران عبور می دهد تا به این وسیله جدار داخلی روده و لش آن از انتهای روده خارج شوند . در ادامه " دو بار کن " با استفاده از مهارت خود این بار روده را از سر کلفت آن از میان شکاف چوب خیزران عبور می دهد تا این بار جدار بیرونی روده خارج شود . آنچه پس از این مرحله باقی می ماند جدار میانی روده یا همان لایه زیر مخاطی آن است که اورجینال نامیده می شود . سپس روده های اورجینال را در دسته های 5 تا 10 تایی دسته بندی می کنند , نمک می زنند و به کارگاههای سورت روده منتقل می کنند . عملیات سورت روده در کارگاههای سورت توسط بازکن آغاز می شود . بازکن روده ها را باز کرده و در دسته های 25 تایی تحویل سورتچی می دهد . کار سورتچی که بسیار کار تخصصی می باشد تشخیص کالبد ( قطر روده ) و سپس جدا کردن روده ها بر اساس کالبد و کیفیت ( منافذ , سفتی , رنگ ) است . کالیبر مورد نظر برای کیفیت درجه 1 ا ز 14-16 میلی متر الی 28-30 میلی متر است . روده درجه 2 با کیفیت پایین تر از کالیبر 16-18 میلی متر الی 24-26 میلی متر و روده درجه 3 با کیفیت پایین تر از کالیبر 18-20 میلی متر الی 22-24 میلی متر را شامل می شود . در مرحله بعدی " مترچی " روده ها را در هر درجه با متراژ خاص , به طول 91 متر یا 100 یارد که یک هنگ نامیده می شود دسته بندی می کند . هر هنگ در هنگام دسته بندی با توجه به کالیبر و درجه خود با رنگی خاص از هنگهای دیگر متمایز می شود . مثلاً یک هنگ با کالیبر 18-20 و درجه 1 یا A با رنگ آبی مشخص می شود و همین هنگ با درجه 2 یا B با رنگ آبی و مشکی مشخص می شود . سپس هنگها به میز هنگ کشی برده شده و کاملاً به نمک آغشته می گردد . در پایان هنگها به صورت دسته های 10 تایی داخل بشکه قرار می گیرند و در بشکه ها پلمپ می شود و آماده صادرات می باشد . لازم به ذکر است همانطور که در مطالب فوق آمد تمام مراحل فرآوری روده بدون بکارگیری ماشین آلات صنعتی و با استفاده از مهارت فردی کارگران انجام می شود یعنی نیروی انسانی بیشترین نقش را در تولید این محصول صادراتی بعهده دارد. تاریخچه تجارت روده در ایران در گذشته پهلوانان و رزم آوران ایران قدیم در مبارزات جنگی و نمایشات سلحشوری خود از تیرو کمان استفاده می کردند که در ساخت آن زه بکار برده می شد . زه را از تاباندن روده گوسفند و بز تهیه می کردند . علاوه بر کمان تیراندازی برای ساختن غربان – کمان حلاجی – سیم تار – شلاق چهارپایان و نظایر آن نیز از زه استفاده می کردند .




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

لیوان های کاغذی
لیوان های کاغذی
مدت ويدئو : 05:07
بازدید : 471
مناسب ترین عینک برای چهره شما
مناسب ترین عینک برای چهره شما
مدت ويدئو : 1:45
بازدید : 245
روش مهار موقت نشت نفت در دریا
روش مهار موقت نشت نفت در دریا
مدت ويدئو : 5:52
بازدید : 229
فیلتر ضد عفونی کننده
فیلتر ضد عفونی کننده
مدت ويدئو : 01:29
بازدید : 461
تابع DAVERAGE در اکسل
تابع DAVERAGE در اکسل
مدت ويدئو : 03:18
بازدید : 454
همه ...
اضطراب مفید
اضطراب مفید
مدت پادکست : 3:59
بازدید : 537
از بین بردن بوی لباس ها
از بین بردن بوی لباس ها
مدت پادکست : 2:57
بازدید : 1316
پیشگیری از بیماریها
پیشگیری از بیماریها
مدت پادکست : 2:48
بازدید : 340
ورزش های غیر هوازی
ورزش های غیر هوازی
مدت پادکست : 1:36
بازدید : 293
رشته گیاه پزشکی
رشته گیاه پزشکی
مدت پادکست : 3:17
بازدید : 431
همه ...
طلای سولفید بالای چوران
طلای سولفید بالای چوران
تعداد تصوير : 9
بازدید : 908
آهن نواری (BIF) نیاز
آهن نواری (BIF) نیاز
تعداد تصوير : 9
بازدید : 930
نان سنگک
نان سنگک
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1285
تاریخچه صنعت  نفت ایران
تاریخچه صنعت نفت ایران
تعداد تصوير : 16
بازدید : 215
یاقوت سرخ
یاقوت سرخ
تعداد تصوير : 12
بازدید : 10088
همه ...