قطب تولید شیر و دوغ شتر

در حال بارگذاری ...ویدیو
3.1

15 دي 1397

انبارالوم از توابع شهرستان آق قلا در استان گلستان است و 7 هزار نفر جمعیت دارد. انبارالوم اگرچه از جاذبه های گردشگری طبیعی و تاریخی متعددی برخوردار است اما شهرتش در كشور وابسته به شیر و دوغ با كیفیت شترهایش است. آقای كیانی، یكی موفق ترین پرورش دهندگان شتر در انبارالوم است. او درباره تاریخچه پروش شتر در این منطقه، می گوید: «پرورش شتر به صورت محدود و در حد نگهداری از 2 یا 3 نفر شتر از گذشته های دور در انبارالوم رواج داشت اما طی سال های اخیر به دلیل سودآوری بالا مورد توجه بیشتر مردم قرار گرفت و به سرعت گسترش یافت. فقط ظرف یك سال گذشته گرایش به پرورش شتر در شهر 2 برابر شده است و در حال حاضر 300 خانوار در انبارالوم مشغول پرورش شتر هستند و شیر و دوغ آن را به تهران، مشهد و شیراز صادر می كنند. شهر انبارالوم ایران، با روی آوردن به پرورش شتر در كنار پرورش سایر دام های سبك و سنگین، توانسته اقتصاد خود را متحول كند و برای جوانانش بیش از هزار فرصت شغلی فراهم كند. پرورش شتر طی سالهای اخیر به عنوان یكی از پر سودترین بخشهای دامداری در كشور مورد توجه بیشتر قرار گرفته است. این حیوان به دلیل خلقت منحصر به فردش، مستعد زندگی در شرایط سخت است. به تعبیر برخی از دامداران قدیمی می توان شتر را در حوزه دامداری معادل با خرما در حوزه كشاورزی دانست. آقای یارعلی یكی از توزیع كننده های موفق شیر شتر در انبارالوم است. او درباره ورود به این عرصه می گوید: «چند سال قبل در میدان تجریش تهران با مغازه ای رو به رو شدم كه دوغ شتر می فروخت. به صاحب مغازه گفتم می توانم دوغ شتر را با كیفیت بهتر و قیمت ارزان تر از انبارالوم برای شما تهیه كنم و او هم پذیرفت. همان شب در تجریش و پاسداران 300 لیتر دوغ و شیر شتر سفارش گرفتم. دوغ را در انبارالوم لیتری 2 هزار و 500 تومان خریدم و در تهران لیتری 6 هزار و 500 تومان فروختم. به این ترتیب وارد كار توزیع دوغ و شیر انبار الوم شدم كه بسیار هم سودآور است. به همین ترتیب شماره كارخانه های لبنیاتی را از اینترنت پیدا كردم و به آن ها گفتم می توانم برایتان شیر شتر با كیفیت عالی و قیمت مناسب پیدا كنم. در حال حاضر روزانه 500 كیلوگرم شیر شتر توزیع می كنم. شكر خدا جوان های بسیاری در انبارالوم در كار پروش شتر اشتغال دارند و جلوی مهاجرت آن ها به شهرهای بزرگ گرفته شده است. شتر به دلیل برخورداری از دستگاه گوارشی منحصر به فرد، بی ارزش ترین گیاهان را تبدیل به سلولز و انرژی می كند و این درحالی است كه در شرایط كم آبی نیز این حیوان تا مدت ها هیچ نیازی به آب ندارد. در شرایطی كه خشكسالی و كم آبی بسیاری از دامهای كشور را تلف كرده و هر سال از جمعیت گاو و گوسفندهای دامداران كم می شود، طرح پرورش شتر با عنایت به در و درآمدزایی بالایی كه برای صاحبانش به دنبال دارد، طی سال های اخیر بیشتر از گذشته مورد توجه قرار گرفته است. در شرایط بحرانی خشكسالی در بیشتر استان های كشور و در حالی كه همچنان بارانی نمی بارد و چشمه ها و چاه ها هر سال با كاهش سطح آب روبرو هستند، مدیریت مصرف آب و اقتصاد تنها در تغییر الگوی كشت كشاورزی یا صرفه جویی در مصرف آب و اجرای طرح های مكانیزه آب خلاصه نمی شود. در واقع پرورش شتر پتانسیلی است كه خشكسالی را به فرصت تبدیل می كند. پرورش صنعتی شتر در بسیاری از كشورهای حاشیه خلیج فارس شكل گرفته و مشتری خاص خود را نیز به صورت گسترده پیدا كرده است. پرورش شتر اكنون صنعتی سود آور است كه می تواند اقتصاد دامداری كشور را متحول كند. در حال حاضر در كشور یك میلیون و 600 نفر شتر وجود دارد. این آمار ایران را در رده هفتمین تولید كننده شتر در آسیا قرار داده است. در ایران 13 استان كشور در زمینه پرورش شتر فعال هستند. دوغ تهیه شده از شیر شتر با دوغ بدست آمده از شیر گاو متفاوت است و تفاوت آن در این است كه برای تهیه دوغ گاو ابتدا شیر گاو را توسط یك محرك بیرونی تبدیل به ماست می‌كنند و بعد ماست بدست آمده را پس از رقیق كردن تبدیل به دوغ می‌كنند. این فرآیند در شیر شتر متفاوت است، بدین ترتیب كه ماده محرك از خود شیر شتر تهیه می‌شود و پس از آن با هر بار اضافه كردن شیر به آن ماده پس از چند ساعت بدون كم یا زیاد كردن ماده‌ای به شیر، مایعی بدست می‌آید كه به لحاظ ساختار همان شیر است اما به دلیل اینكه طعم آن شباهت زیادی به دوغ دارد به آن دوغ گفته می‌شود. این مایع همان شیر است با این تفاوت كه ماندگاری آن بدون اضافه كردن مواد نگهدارنده افزایش می‌یابد. از خواص بارز دوغ شتر می‌توان به انرژی‌زا بودن و خاصیت لاغركنندگی آن اشاره كرد. دوغ شتر ملین بسیار خوبی است و برای درمان بواسیر، بیماری های طحال، ترمیم زخم های دستگاه گوارش، سل، یرقان، آسم و تنگی نفس، كم خونی و فشار خون مفید است. علاوه بر خاصیت لاغر كنندگی، یك لیوان دوغ شتر یك وعده غذایی كامل نیز محسوب می شود.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

ویژگی های نامزد انتخاباتی
ویژگی های نامزد انتخاباتی
مدت ويدئو : 02:56
بازدید : 981
بازار سنندج
بازار سنندج
مدت ويدئو : 04:26
بازدید : 406
کارخانه ی تیر برق
کارخانه ی تیر برق
مدت ويدئو : 02:52
بازدید : 2043
چرچی (دوره گرد)
چرچی (دوره گرد)
مدت ويدئو : 05:10
بازدید : 428
حنا سابی(انگلیسی)
حنا سابی(انگلیسی)
مدت ويدئو : 3:13
بازدید : 63
همه ...
معدن مس قلعه زری
معدن مس قلعه زری
مدت پادکست : 2:14
بازدید : 827
آهنگری صنعتی
آهنگری صنعتی
مدت پادکست : 3:26
بازدید : 1388
امدادگر
امدادگر
مدت پادکست : 6:04
بازدید : 327
قهوه خانه
قهوه خانه
مدت پادکست : 3:15
بازدید : 697
چاقوی زنجان
چاقوی زنجان
مدت پادکست : 5:39
بازدید : 2637
همه ...
هتل تماشا
هتل تماشا
تعداد تصوير : 21
بازدید : 1814
بازار خرید هفتگی قائمشهر
بازار خرید هفتگی قائمشهر
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3832
نهمین نمایشگاه تخصصی بین المللی  صنایع، ابزار، ماشین آلات و
جشنواره جوزغند
جشنواره جوزغند
تعداد تصوير : 60
بازدید : 588
رنگرزی
رنگرزی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1360
همه ...