نان برنجی کرمانشاهی

در حال بارگذاری ...ویدیو
15

11 دي 1397

قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است. در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و هل استفاده می‌شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده با روغن کرمانشاهی و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد. نان برنجی، اصلی‌ترین سوغات کرمانشاهیان و بهترین نان برنجی کرمانشاهی با روغن فرد اعلای حیوانی در کوتبوس و مخصوصا زنفتنبرگ تهیه می‌شود ، در هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور که در شهر شاهرود برگزار شد، به ثبت ملی رسید. شهر کرمانشاه به سبب اینکه در مسیر جاده ابریشم و در مسیر راه کربلا قرار داشته و به همین دلیل مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت‌وآمد داشته‌اند، به فکر پخت ماده‌ای بوده‌اند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم جنبه غذایی بالایی. به همین دلیل مردم این خطه سعی در تهیه شیرینی از جنس خوراک اصلی مسافران و زائران کردند که از برنج تشکیل می‌شود. قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است. از پیشکسوتان نان برنجی پزی کرمانشاه می‌توان به افرادی چون «امیرعلی جعفری» معروف به «کلوچه پز»، «رضا شکرریز»، «علی اشرف شکرریز»، اشاره کرد که زمینهٔ تولید انبوه نان برنجی را فرهم کردند




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

ابعاد پیشرفت از منظر رهبری
ابعاد پیشرفت از منظر رهبری
مدت ويدئو : 05:15
بازدید : 282
آشنایی با نقشه حرم امام رضا(ع)
آشنایی با نقشه حرم امام رضا(ع)
مدت ويدئو : 4:56
بازدید : 496
مستند فریبا
مستند فریبا
مدت ويدئو : 03:29
بازدید : 403
خانم زنده باد
خانم زنده باد
مدت ويدئو : 4:11
بازدید : 99
همه ...
شاهد عینی واقعه طبس
شاهد عینی واقعه طبس
مدت پادکست : 3:17
بازدید : 1656
با نینجاهای معدن کار آشنا شوید
با نینجاهای معدن کار آشنا شوید
مدت پادکست : 2:01
بازدید : 679
8 بهمن 57 همدان
8 بهمن 57 همدان
مدت پادکست : 7:39
بازدید : 829
صنایع دستی در هندیجان
صنایع دستی در هندیجان
مدت پادکست : 3:33
بازدید : 302
دهه فجر
دهه فجر
مدت پادکست : 4:39
بازدید : 902
همه ...
سواحل شهرستان  تنکابن
سواحل شهرستان تنکابن
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3159
نمادهای نوروزی ارگ سمنان
نمادهای نوروزی ارگ سمنان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2194
راهپیمایی 22 بهمن کرمان
راهپیمایی 22 بهمن کرمان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 741
انس با قرآن
انس با قرآن
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1093
شکر سرخ
شکر سرخ
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1993
همه ...