نان برنجی کرمانشاهی

در حال بارگذاری ...ویدیو
4.2

11 دي 1397

قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است. در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و هل استفاده می‌شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده با روغن کرمانشاهی و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد. نان برنجی، اصلی‌ترین سوغات کرمانشاهیان و بهترین نان برنجی کرمانشاهی با روغن فرد اعلای حیوانی در کوتبوس و مخصوصا زنفتنبرگ تهیه می‌شود ، در هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور که در شهر شاهرود برگزار شد، به ثبت ملی رسید. شهر کرمانشاه به سبب اینکه در مسیر جاده ابریشم و در مسیر راه کربلا قرار داشته و به همین دلیل مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت‌وآمد داشته‌اند، به فکر پخت ماده‌ای بوده‌اند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم جنبه غذایی بالایی. به همین دلیل مردم این خطه سعی در تهیه شیرینی از جنس خوراک اصلی مسافران و زائران کردند که از برنج تشکیل می‌شود. قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است. از پیشکسوتان نان برنجی پزی کرمانشاه می‌توان به افرادی چون «امیرعلی جعفری» معروف به «کلوچه پز»، «رضا شکرریز»، «علی اشرف شکرریز»، اشاره کرد که زمینهٔ تولید انبوه نان برنجی را فرهم کردند




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

تاکید رهبر معظم بر شرکت همگانی
تاکید رهبر معظم بر شرکت همگانی
مدت ويدئو : 03:45
بازدید : 274
فرار پلنگ از قفس
فرار پلنگ از قفس
مدت ويدئو : 00:15
بازدید : 250
قلعه منصور کوه  دامغان
قلعه منصور کوه دامغان
مدت ويدئو : 5:14
بازدید : 669
سینما رکس
سینما رکس
مدت ويدئو : 05:43
بازدید : 1469
همه ...
سینما رکس آبادان
سینما رکس آبادان
مدت پادکست : 4:51
بازدید : 1378
اشکنه های خراسانی
اشکنه های خراسانی
مدت پادکست : 1:19
بازدید : 436
دوران بیماری امام خمینی (ره)
دوران بیماری امام خمینی (ره)
مدت پادکست : 3:55
بازدید : 1943
مبارزات امام خمینی (ره)
مبارزات امام خمینی (ره)
مدت پادکست : 3:40
بازدید : 1350
غذای محلی برکو شیری
غذای محلی برکو شیری
مدت پادکست : 1:23
بازدید : 336
همه ...
راهپیمایی 22 بهمن در اهواز
راهپیمایی 22 بهمن در اهواز
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1441
صید ماهی درسدگوغر
صید ماهی درسدگوغر
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2138
برداشت ابریشم در رامیان
برداشت ابریشم در رامیان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 219
آمادگی غیور مردان ارتش در دفاع از مرزهای شرقی کشور
آسمان مهران درعصرعاشورا
آسمان مهران درعصرعاشورا
تعداد تصوير : 2
بازدید : 427
همه ...