نان برنجی کرمانشاهی

در حال بارگذاری ...ویدیو
50

11 دي 1397

قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است. در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و هل استفاده می‌شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده با روغن کرمانشاهی و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد. نان برنجی، اصلی‌ترین سوغات کرمانشاهیان و بهترین نان برنجی کرمانشاهی با روغن فرد اعلای حیوانی در کوتبوس و مخصوصا زنفتنبرگ تهیه می‌شود ، در هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور که در شهر شاهرود برگزار شد، به ثبت ملی رسید. شهر کرمانشاه به سبب اینکه در مسیر جاده ابریشم و در مسیر راه کربلا قرار داشته و به همین دلیل مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت‌وآمد داشته‌اند، به فکر پخت ماده‌ای بوده‌اند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم جنبه غذایی بالایی. به همین دلیل مردم این خطه سعی در تهیه شیرینی از جنس خوراک اصلی مسافران و زائران کردند که از برنج تشکیل می‌شود. قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است. از پیشکسوتان نان برنجی پزی کرمانشاه می‌توان به افرادی چون «امیرعلی جعفری» معروف به «کلوچه پز»، «رضا شکرریز»، «علی اشرف شکرریز»، اشاره کرد که زمینهٔ تولید انبوه نان برنجی را فرهم کردند




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

ماهیگیری با مشقل
ماهیگیری با مشقل
مدت ويدئو : 04:03
بازدید : 2948
عنکبوت 38 تنی
عنکبوت 38 تنی
مدت ويدئو : 02:05
بازدید : 280
سقاخانه صحن قدس حرم رضوی
سقاخانه صحن قدس حرم رضوی
مدت ويدئو : 3:42
بازدید : 155
سربازی
سربازی
مدت ويدئو : 01:49
بازدید : 918
معرفی پنجره شرقی
معرفی پنجره شرقی
مدت ويدئو : 3:11
بازدید : 164
همه ...
3 بهمن 57 همدان
3 بهمن 57 همدان
مدت پادکست : 5:17
بازدید : 976
حوادث 17 بهمن 1357
حوادث 17 بهمن 1357
مدت پادکست : 1:57
بازدید : 910
شرهانی
شرهانی
مدت پادکست : 3:19
بازدید : 1449
10 بهمن 57 همدان
10 بهمن 57 همدان
مدت پادکست : 5:22
بازدید : 769
تعداد صندوق ها و خالی بودن آنها
تعداد صندوق ها و خالی بودن آنها
مدت پادکست : 0:47
بازدید : 350
همه ...
خانه های ویران
خانه های ویران
تعداد تصوير : 11
بازدید : 1114
سفر عشق
سفر عشق
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1219
راهپیمایی 22 بهمن بوشهر
راهپیمایی 22 بهمن بوشهر
تعداد تصوير : 20
بازدید : 743
بیمارستان امام رضا ع
بیمارستان امام رضا ع
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2931
چاپ چهره روی سنگ مزار
چاپ چهره روی سنگ مزار
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2344
همه ...