خوراک بادمجان و خاگینه

در حال بارگذاری ...ویدیو

17 مرداد 1397

بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. غذاهایی که با بادمجان درست میشوند میتوانند فوق العاده لذیذ باشند و تنوع زیادی هم دارند. از غذاهای ایرانی سنتی مثل کشک بادمجان و قیمه بادمجان گرفته تا غذاهای فرنگی مثل شارلوت بادمجان و لازانیای گوشت و بادمجان همه عالی هستند. این بار میخواهیم یک خوراک بادمجان اوکراینی را معرفی کنیم. بادمجان در آشپزی روسیه و کشورهای اطرافش مثل اوکراین هم نقش مهمی دارد. خوراک بادمجان با تفت دادن این گیاه خوش خوراک با سبزیجات دیگری نظیر پیاز، فلفل دلمه ای، هویج و گوجه تهیه میشود. بعد از یک ساعت پخته شدن روی شعله کم خوراک بادمجان شما آماده میشود و میتوانید آن را همراه با نان میل کنید. فقط مراقب باشید در این مدت غذای شما ته نگیرد. اگر دوست داشته باشید میتوانید کمی رب هم به خوراک بادمجان اضافه کنید.برای آماده کردن مواد لازم خوراک بادمجان از قبل، بادمجان ها را پوست بکنید و نگینی درشت خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی ریز کنید. بعد از این تهیه غذا فقط نیاز به کمی تفت دادن و یک ساعت پخت روی شعله ملایم دارد. مواد لازم: بادمجان 2عدد متوسط، فلفل دلمه ای ۲ عدد،هویج متوسط ۲ عدد،پیاز متوسط ۱ عدد،گوجه متوسط ۳ عدد،تخم مرغ 4عدد،آرد 4 قاشق،آب 1 لیوان،پیاز 1 عدد،سبزی های معطربه مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم، روغن برای سرخ کردن به مقدار کافی.طرز تهیه،ابتدا یک مقدار خاگینه تهیه می کنید برای تهیه خاگینه،چهار قاشق آرد و نمک و زردچوبه و فلفل را باهم مخلوط می کنیم و آب را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا مواد در آب حل شوند سپس سبزی های معطر و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم تا در هم حل شوند، مایع بدست آمده طی دو مرحله داخل روغن سرخ می کنیم. بادمجان ها را پوست بکنید و خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید . گوجه ها را هم نگینی ریز خرد کنید. سپس آنها را با هم مخلوط کنید، سپس این مخلوط را کف تابه ای که خاگینه را دون آن است بریزید و سپس خاگینه ی دوم را که قبلا سرخ کرده ایم روی آن می گذاریم و آن را روی شعله با حرارت کم بگذارید تا پخته شود. مخلوط بادمجان زمانی آماده است که آب در کنار مواد جمع نشده باشد و مواد به شکل خمیر منسجمی در آمده باشند. خوراک بادمجان را همراه با نان و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان! نکته ها:۱- در خرید بادمجان سعی کنید بادمجان هایی را انتخاب کنید که کشیده هستند و پوستی براق و تیره دارند. این بادمجان ها اغلب خوشمزه ترند.۲- با نگهداری بادمجان در کیسه در بسته در یخچال تا چند روز تازه میماند و خواصش حفظ میشود.۳- اگر فکر میکنید بادمجانها تلخی دارند، آنها را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. سپس روی آنها نمک بپاشید. آنها را در یک سینی بچینید و مدتی زیر آفتاب بگذارید. بعد آنها را بشویید و خشک کنید و با خیال راحت در خوراک بادمجان یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

شیرینی خرما و سیب
شیرینی خرما و سیب
مدت ويدئو : 05:34
بازدید : 286
لوبیا پلو
لوبیا پلو
مدت ويدئو : 03:16
بازدید : 454
ته چین بادنجان
ته چین بادنجان
مدت ويدئو : 04:19
بازدید : 1168
همبرگر ترکی
همبرگر ترکی
مدت ويدئو : 02:23
بازدید : 363
خمیر پیتزا
خمیر پیتزا
مدت ويدئو : 02:18
بازدید : 416
همه ...
پاستیل رنگی
پاستیل رنگی
مدت پادکست : 3:29
بازدید : 1114
کوفته سماق
کوفته سماق
مدت پادکست : 2:59
بازدید : 157
سالاد فرانسوی
سالاد فرانسوی
مدت پادکست : 3:43
بازدید : 474
رولت اسفناج و ریحان
رولت اسفناج و ریحان
مدت پادکست : 3:19
بازدید : 273
خورشت كاری
خورشت كاری
مدت پادکست : 3:27
بازدید : 755
همه ...
طرز تهیه آش گلدیک
طرز تهیه آش گلدیک
تعداد تصوير : 8
بازدید : 395
شیرینی زنجبیلی
شیرینی زنجبیلی
تعداد تصوير : 20
بازدید : 4830
دوشاب بج یا دوشاب برنج
دوشاب بج یا دوشاب برنج
تعداد تصوير : 4
بازدید : 3831
حلوا زرده
حلوا زرده
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6195
پشته زیک
پشته زیک
تعداد تصوير : 20
بازدید : 4337
همه ...