خوراک بادمجان و خاگینه

در حال بارگذاری ...ویدیو
4.5

17 مرداد 1397

بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. غذاهایی که با بادمجان درست میشوند میتوانند فوق العاده لذیذ باشند و تنوع زیادی هم دارند. از غذاهای ایرانی سنتی مثل کشک بادمجان و قیمه بادمجان گرفته تا غذاهای فرنگی مثل شارلوت بادمجان و لازانیای گوشت و بادمجان همه عالی هستند. این بار میخواهیم یک خوراک بادمجان اوکراینی را معرفی کنیم. بادمجان در آشپزی روسیه و کشورهای اطرافش مثل اوکراین هم نقش مهمی دارد. خوراک بادمجان با تفت دادن این گیاه خوش خوراک با سبزیجات دیگری نظیر پیاز، فلفل دلمه ای، هویج و گوجه تهیه میشود. بعد از یک ساعت پخته شدن روی شعله کم خوراک بادمجان شما آماده میشود و میتوانید آن را همراه با نان میل کنید. فقط مراقب باشید در این مدت غذای شما ته نگیرد. اگر دوست داشته باشید میتوانید کمی رب هم به خوراک بادمجان اضافه کنید.برای آماده کردن مواد لازم خوراک بادمجان از قبل، بادمجان ها را پوست بکنید و نگینی درشت خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی ریز کنید. بعد از این تهیه غذا فقط نیاز به کمی تفت دادن و یک ساعت پخت روی شعله ملایم دارد. مواد لازم: بادمجان 2عدد متوسط، فلفل دلمه ای ۲ عدد،هویج متوسط ۲ عدد،پیاز متوسط ۱ عدد،گوجه متوسط ۳ عدد،تخم مرغ 4عدد،آرد 4 قاشق،آب 1 لیوان،پیاز 1 عدد،سبزی های معطربه مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم، روغن برای سرخ کردن به مقدار کافی.طرز تهیه،ابتدا یک مقدار خاگینه تهیه می کنید برای تهیه خاگینه،چهار قاشق آرد و نمک و زردچوبه و فلفل را باهم مخلوط می کنیم و آب را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا مواد در آب حل شوند سپس سبزی های معطر و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم تا در هم حل شوند، مایع بدست آمده طی دو مرحله داخل روغن سرخ می کنیم. بادمجان ها را پوست بکنید و خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید . گوجه ها را هم نگینی ریز خرد کنید. سپس آنها را با هم مخلوط کنید، سپس این مخلوط را کف تابه ای که خاگینه را دون آن است بریزید و سپس خاگینه ی دوم را که قبلا سرخ کرده ایم روی آن می گذاریم و آن را روی شعله با حرارت کم بگذارید تا پخته شود. مخلوط بادمجان زمانی آماده است که آب در کنار مواد جمع نشده باشد و مواد به شکل خمیر منسجمی در آمده باشند. خوراک بادمجان را همراه با نان و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان! نکته ها:۱- در خرید بادمجان سعی کنید بادمجان هایی را انتخاب کنید که کشیده هستند و پوستی براق و تیره دارند. این بادمجان ها اغلب خوشمزه ترند.۲- با نگهداری بادمجان در کیسه در بسته در یخچال تا چند روز تازه میماند و خواصش حفظ میشود.۳- اگر فکر میکنید بادمجانها تلخی دارند، آنها را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. سپس روی آنها نمک بپاشید. آنها را در یک سینی بچینید و مدتی زیر آفتاب بگذارید. بعد آنها را بشویید و خشک کنید و با خیال راحت در خوراک بادمجان یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

خورش مرغ با قره قروت
خورش مرغ با قره قروت
مدت ويدئو : 05:02
بازدید : 355
لخلاخ با ماهی زمین کن
لخلاخ با ماهی زمین کن
مدت ويدئو : 04:43
بازدید : 4310
چیکن استروگانف
چیکن استروگانف
مدت ويدئو : 04:30
بازدید : 298
کباب تابه ای
کباب تابه ای
مدت ويدئو : 01:44
بازدید : 1133
مافین شکلاتی
مافین شکلاتی
مدت ويدئو : 05:01
بازدید : 298
همه ...
آموزش پخت زولبیا
آموزش پخت زولبیا
مدت پادکست : 6:05
بازدید : 1547
کیک مرمری
کیک مرمری
مدت پادکست : 3:26
بازدید : 613
مرغ سوخاری با پودر کرن فلکس
مرغ سوخاری با پودر کرن فلکس
مدت پادکست : 3:00
بازدید : 2946
تارت گوجه فرنگی
تارت گوجه فرنگی
مدت پادکست : 3:28
بازدید : 141
ته چین گوشت
ته چین گوشت
مدت پادکست : 1:25
بازدید : 1045
همه ...
غذاهای محلی ترکمن
غذاهای محلی ترکمن
تعداد تصوير : 16
بازدید : 4273
تزئین سالاد
تزئین سالاد
تعداد تصوير : 20
بازدید : 1248
تزئین سالاد الویه
تزئین سالاد الویه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5808
كباب سنتى بناب
كباب سنتى بناب
تعداد تصوير : 16
بازدید : 5758
برگ مو
برگ مو
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5363
همه ...