خوراک بادمجان و خاگینه

در حال بارگذاری ...ویدیو

17 مرداد 1397

بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. غذاهایی که با بادمجان درست میشوند میتوانند فوق العاده لذیذ باشند و تنوع زیادی هم دارند. از غذاهای ایرانی سنتی مثل کشک بادمجان و قیمه بادمجان گرفته تا غذاهای فرنگی مثل شارلوت بادمجان و لازانیای گوشت و بادمجان همه عالی هستند. این بار میخواهیم یک خوراک بادمجان اوکراینی را معرفی کنیم. بادمجان در آشپزی روسیه و کشورهای اطرافش مثل اوکراین هم نقش مهمی دارد. خوراک بادمجان با تفت دادن این گیاه خوش خوراک با سبزیجات دیگری نظیر پیاز، فلفل دلمه ای، هویج و گوجه تهیه میشود. بعد از یک ساعت پخته شدن روی شعله کم خوراک بادمجان شما آماده میشود و میتوانید آن را همراه با نان میل کنید. فقط مراقب باشید در این مدت غذای شما ته نگیرد. اگر دوست داشته باشید میتوانید کمی رب هم به خوراک بادمجان اضافه کنید.برای آماده کردن مواد لازم خوراک بادمجان از قبل، بادمجان ها را پوست بکنید و نگینی درشت خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی ریز کنید. بعد از این تهیه غذا فقط نیاز به کمی تفت دادن و یک ساعت پخت روی شعله ملایم دارد. مواد لازم: بادمجان 2عدد متوسط، فلفل دلمه ای ۲ عدد،هویج متوسط ۲ عدد،پیاز متوسط ۱ عدد،گوجه متوسط ۳ عدد،تخم مرغ 4عدد،آرد 4 قاشق،آب 1 لیوان،پیاز 1 عدد،سبزی های معطربه مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم، روغن برای سرخ کردن به مقدار کافی.طرز تهیه،ابتدا یک مقدار خاگینه تهیه می کنید برای تهیه خاگینه،چهار قاشق آرد و نمک و زردچوبه و فلفل را باهم مخلوط می کنیم و آب را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا مواد در آب حل شوند سپس سبزی های معطر و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم تا در هم حل شوند، مایع بدست آمده طی دو مرحله داخل روغن سرخ می کنیم. بادمجان ها را پوست بکنید و خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید . گوجه ها را هم نگینی ریز خرد کنید. سپس آنها را با هم مخلوط کنید، سپس این مخلوط را کف تابه ای که خاگینه را دون آن است بریزید و سپس خاگینه ی دوم را که قبلا سرخ کرده ایم روی آن می گذاریم و آن را روی شعله با حرارت کم بگذارید تا پخته شود. مخلوط بادمجان زمانی آماده است که آب در کنار مواد جمع نشده باشد و مواد به شکل خمیر منسجمی در آمده باشند. خوراک بادمجان را همراه با نان و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان! نکته ها:۱- در خرید بادمجان سعی کنید بادمجان هایی را انتخاب کنید که کشیده هستند و پوستی براق و تیره دارند. این بادمجان ها اغلب خوشمزه ترند.۲- با نگهداری بادمجان در کیسه در بسته در یخچال تا چند روز تازه میماند و خواصش حفظ میشود.۳- اگر فکر میکنید بادمجانها تلخی دارند، آنها را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. سپس روی آنها نمک بپاشید. آنها را در یک سینی بچینید و مدتی زیر آفتاب بگذارید. بعد آنها را بشویید و خشک کنید و با خیال راحت در خوراک بادمجان یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

لاقلی نون
لاقلی نون
مدت ويدئو : 01:37
بازدید : 1266
شیرینی مارمالادی
شیرینی مارمالادی
مدت ويدئو : 05:00
بازدید : 481
آش کشک
آش کشک
مدت ويدئو : 02:32
بازدید : 688
گرد نون
گرد نون
مدت ويدئو : 03:48
بازدید : 1235
آموزش نان بالاتابه
آموزش نان بالاتابه
مدت ويدئو : 5:10
بازدید : 329
همه ...
قیساوا
قیساوا
مدت پادکست : 1:44
بازدید : 1041
كوفته مرغ
كوفته مرغ
مدت پادکست : 2:47
بازدید : 761
سیب زمینی پلو گرمساری
سیب زمینی پلو گرمساری
مدت پادکست : 3:18
بازدید : 575
آش لعابی
آش لعابی
مدت پادکست : 4:21
بازدید : 1614
حلوای نشاسته
حلوای نشاسته
مدت پادکست : 3:29
بازدید : 2026
همه ...
تزئینات کیک
تزئینات کیک
تعداد تصوير : 24
بازدید : 1148
کوفته تبریزی
کوفته تبریزی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 11559
کشک زابلی
کشک زابلی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5584
کلوچه دزفول
کلوچه دزفول
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5592
پخت شیره انگور
پخت شیره انگور
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5175
همه ...