خوراک بادمجان و خاگینه

در حال بارگذاری ...ویدیو

17 مرداد 1397

بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. غذاهایی که با بادمجان درست میشوند میتوانند فوق العاده لذیذ باشند و تنوع زیادی هم دارند. از غذاهای ایرانی سنتی مثل کشک بادمجان و قیمه بادمجان گرفته تا غذاهای فرنگی مثل شارلوت بادمجان و لازانیای گوشت و بادمجان همه عالی هستند. این بار میخواهیم یک خوراک بادمجان اوکراینی را معرفی کنیم. بادمجان در آشپزی روسیه و کشورهای اطرافش مثل اوکراین هم نقش مهمی دارد. خوراک بادمجان با تفت دادن این گیاه خوش خوراک با سبزیجات دیگری نظیر پیاز، فلفل دلمه ای، هویج و گوجه تهیه میشود. بعد از یک ساعت پخته شدن روی شعله کم خوراک بادمجان شما آماده میشود و میتوانید آن را همراه با نان میل کنید. فقط مراقب باشید در این مدت غذای شما ته نگیرد. اگر دوست داشته باشید میتوانید کمی رب هم به خوراک بادمجان اضافه کنید.برای آماده کردن مواد لازم خوراک بادمجان از قبل، بادمجان ها را پوست بکنید و نگینی درشت خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی ریز کنید. بعد از این تهیه غذا فقط نیاز به کمی تفت دادن و یک ساعت پخت روی شعله ملایم دارد. مواد لازم: بادمجان 2عدد متوسط، فلفل دلمه ای ۲ عدد،هویج متوسط ۲ عدد،پیاز متوسط ۱ عدد،گوجه متوسط ۳ عدد،تخم مرغ 4عدد،آرد 4 قاشق،آب 1 لیوان،پیاز 1 عدد،سبزی های معطربه مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم، روغن برای سرخ کردن به مقدار کافی.طرز تهیه،ابتدا یک مقدار خاگینه تهیه می کنید برای تهیه خاگینه،چهار قاشق آرد و نمک و زردچوبه و فلفل را باهم مخلوط می کنیم و آب را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا مواد در آب حل شوند سپس سبزی های معطر و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم تا در هم حل شوند، مایع بدست آمده طی دو مرحله داخل روغن سرخ می کنیم. بادمجان ها را پوست بکنید و خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید . گوجه ها را هم نگینی ریز خرد کنید. سپس آنها را با هم مخلوط کنید، سپس این مخلوط را کف تابه ای که خاگینه را دون آن است بریزید و سپس خاگینه ی دوم را که قبلا سرخ کرده ایم روی آن می گذاریم و آن را روی شعله با حرارت کم بگذارید تا پخته شود. مخلوط بادمجان زمانی آماده است که آب در کنار مواد جمع نشده باشد و مواد به شکل خمیر منسجمی در آمده باشند. خوراک بادمجان را همراه با نان و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان! نکته ها:۱- در خرید بادمجان سعی کنید بادمجان هایی را انتخاب کنید که کشیده هستند و پوستی براق و تیره دارند. این بادمجان ها اغلب خوشمزه ترند.۲- با نگهداری بادمجان در کیسه در بسته در یخچال تا چند روز تازه میماند و خواصش حفظ میشود.۳- اگر فکر میکنید بادمجانها تلخی دارند، آنها را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. سپس روی آنها نمک بپاشید. آنها را در یک سینی بچینید و مدتی زیر آفتاب بگذارید. بعد آنها را بشویید و خشک کنید و با خیال راحت در خوراک بادمجان یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

درست کردن گل با سیب زمینی
درست کردن گل با سیب زمینی
مدت ويدئو : 01:31
بازدید : 378
سوپ کلم بروکلی
سوپ کلم بروکلی
مدت ويدئو : 04:48
بازدید : 408
دسر یخچالی هلو
دسر یخچالی هلو
مدت ويدئو : 1:42
بازدید : 52
آش زردآلو
آش زردآلو
مدت ويدئو : 04:58
بازدید : 766
کیک خیس کاراملی
کیک خیس کاراملی
مدت ويدئو : 5:51
بازدید : 114
همه ...
کره بادام زمینی
کره بادام زمینی
مدت پادکست : 3:05
بازدید : 162
مربای آلبالوی تر
مربای آلبالوی تر
مدت پادکست : 1:31
بازدید : 1074
گراتن مرغ
گراتن مرغ
مدت پادکست : 3:41
بازدید : 470
کباب ترش سیخی
کباب ترش سیخی
مدت پادکست : 1:58
بازدید : 1621
جغور بغور
جغور بغور
مدت پادکست : 2:47
بازدید : 146
همه ...
پیشنهاد ناهار امروز
پیشنهاد ناهار امروز
تعداد تصوير : 1
بازدید : 1575
تزیین حلوا
تزیین حلوا
تعداد تصوير : 16
بازدید : 6342
شیرینی زنجبیلی
شیرینی زنجبیلی
تعداد تصوير : 20
بازدید : 5155
کلوچه دزفول
کلوچه دزفول
تعداد تصوير : 8
بازدید : 7442
حلوای سیاه اردبیل
حلوای سیاه اردبیل
تعداد تصوير : 12
بازدید : 13375
همه ...