کوفته برنجی سنقری

در حال بارگذاری ...ویدیو
2.4

17 مرداد 1397

برای تهیه کوفته برنجی دو مرحله پخت وجود دارد : یکی آماده کردن کوفته برنجی ها و دوم درست کردن سس آن. برای تهیه کوفته برنجی دو مرحله پخت وجود دارد : یکی آماده کردن کوفته برنجی ها و دوم درست کردن سس آن . برای داخل کوفته ها می توانید از کشمش ، برگه زرد آلو یا قیصی و یا گردو با توجه به سلیقه خود استفاده کنید . کوفته برنجی را به دو روش می توان تهیه کرد اول اینکه همه ی مواد گوشت و برنج را باهم مخلوط و در سس پخت ، و دوم مخلوط گوشت و مخلفات دیگر را بصورت توپر لای خمیر برنج قرار داد و سرخ کرد. مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی :گوشت چرخ کرده،نیم کیلو،برنج آبکش شده 2 پیمانه،پیاز متوسط 1 عدد،آرد 2 قاشق غذا خوزی،مغز گردو 4 عدد،تخم بلدرچین آب پز، به مقدار کوفته، برگ زرد آلو 1 پیمانه،سبزی معطر 2 قاشق غذا خوری،نمک، زردچوبه،دارچین،زنجبیلو روغن به میزان لازم. طرز تهیه کوفته برنجی :برنج را جداگانه از قبل در آب بخیسانید . در آب برنج کمی نمک هم بزنید. برنج را نیز در ظرف آب جوش ریخته و بپذارید خوب بجوشد. در ظرفی مناسب گوشت ها را همراه 1/3 پیاز داغ ها ، نصف زردچوبه و مقداری نمک و فلفل بریزید و خوب با هم ورز دهید،.سپس برنج ، سبزی را به مخلوط گوشت اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید و همه ی مواد را باهم ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند. از مواد به اندازه ی یک نارنگی برداشته و آن را گلوله کنید. می توانید از آب یا روغن برای کف دستتان استفاده کنید که مواد کوفته برنجی به دست شما نچسبد. گلوله کوفته را مقداری پهن کنید و وسط آن را مقداری گود کنید، یک دانه تخم بلدرچین و یک عدد خرما، یک تیکه مغز گردو و چند عدد زرشک و آلو بر روی آن گذاشته و کوفته را گرد کنید. همه مواد کوفته را بدین صورت آماده کنید و کنار بگذارید. روش تهیه سس یا چاشنی : مقداری روغن را در قابلمه بریزد تا داغ شود سپس پیاز و آرد و زردچوبه و کمی نمک و فلفل و را به آن اضافه کنید و آن ها را تفت دهید سپس آلو ها را به آن اضافه می کنیم و دو نیم لیوان(برای 4 نفر) به آن اضافه می کنیم و سپس با حرارت کم میگذازیم تا پخته شود. بعد از اینکه سس جوش آمد ، کوفته ها را با احتیاط یکی یکی داخل سس بگذارید . هر کوفته ای را که داخل سس می گذارید لحظه ای صبر کنید تا دوباره سس به جوش آید . با این کار از وا رفتن کوفته ها جلوگیری می کنید. پس از ده دقیقه حرارت را ملایم کرده تا کوفته ها به مدت حدودا یک ساعت پخته شوند. هنگامی که کوفته برنجی پخته شد باید حدود سه پیمانه از سس باقی مانده باشد . در مرحله آخر پخت می توانید کمی زردچوبه و فلفل را در مقداری روغن تفت دهید و به کوفته های درون قابلمه اضافه کنید. دقت کنید که آب سس باید در حدی باشد که روی کوفته ها را بپوشاند تا ترک نخورند و وا نروند.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

آش دوغ
آش دوغ
مدت ويدئو : 05:32
بازدید : 1350
پخت نذری در ملایر
پخت نذری در ملایر
مدت ويدئو : 03:01
بازدید : 1430
فرنی شکلاتی
فرنی شکلاتی
مدت ويدئو : 04:22
بازدید : 974
دیپ توت فرنگی
دیپ توت فرنگی
مدت ويدئو : 2:46
بازدید : 216
اسلایس شیر، عسل و قهوه
اسلایس شیر، عسل و قهوه
مدت ويدئو : 04:51
بازدید : 1241
همه ...
کتلت ماهی به شکل هویج
کتلت ماهی به شکل هویج
مدت پادکست : 2:25
بازدید : 843
شربت هندوانه
شربت هندوانه
مدت پادکست : 1:28
بازدید : 756
خوراک بلدرچین
خوراک بلدرچین
مدت پادکست : 2:35
بازدید : 940
قارنی یاریخ
قارنی یاریخ
مدت پادکست : 2:14
بازدید : 534
رولت تخم مرغ
رولت تخم مرغ
مدت پادکست : 3:22
بازدید : 453
همه ...
طرز تهیه نان گاتا
طرز تهیه نان گاتا
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2136
باقلوای تبریزی
باقلوای تبریزی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1147
دسرهای سنتی و مدرن
دسرهای سنتی و مدرن
تعداد تصوير : 20
بازدید : 1240
شیرینی زنجبیلی
شیرینی زنجبیلی
تعداد تصوير : 20
بازدید : 4828
پیشنهاد ناهار امروز
پیشنهاد ناهار امروز
تعداد تصوير : 1
بازدید : 1332
همه ...