کوفته برنجی سنقری

در حال بارگذاری ...ویدیو

17 مرداد 1397

برای تهیه کوفته برنجی دو مرحله پخت وجود دارد : یکی آماده کردن کوفته برنجی ها و دوم درست کردن سس آن. برای تهیه کوفته برنجی دو مرحله پخت وجود دارد : یکی آماده کردن کوفته برنجی ها و دوم درست کردن سس آن . برای داخل کوفته ها می توانید از کشمش ، برگه زرد آلو یا قیصی و یا گردو با توجه به سلیقه خود استفاده کنید . کوفته برنجی را به دو روش می توان تهیه کرد اول اینکه همه ی مواد گوشت و برنج را باهم مخلوط و در سس پخت ، و دوم مخلوط گوشت و مخلفات دیگر را بصورت توپر لای خمیر برنج قرار داد و سرخ کرد. مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی :گوشت چرخ کرده،نیم کیلو،برنج آبکش شده 2 پیمانه،پیاز متوسط 1 عدد،آرد 2 قاشق غذا خوزی،مغز گردو 4 عدد،تخم بلدرچین آب پز، به مقدار کوفته، برگ زرد آلو 1 پیمانه،سبزی معطر 2 قاشق غذا خوری،نمک، زردچوبه،دارچین،زنجبیلو روغن به میزان لازم. طرز تهیه کوفته برنجی :برنج را جداگانه از قبل در آب بخیسانید . در آب برنج کمی نمک هم بزنید. برنج را نیز در ظرف آب جوش ریخته و بپذارید خوب بجوشد. در ظرفی مناسب گوشت ها را همراه 1/3 پیاز داغ ها ، نصف زردچوبه و مقداری نمک و فلفل بریزید و خوب با هم ورز دهید،.سپس برنج ، سبزی را به مخلوط گوشت اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید و همه ی مواد را باهم ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند. از مواد به اندازه ی یک نارنگی برداشته و آن را گلوله کنید. می توانید از آب یا روغن برای کف دستتان استفاده کنید که مواد کوفته برنجی به دست شما نچسبد. گلوله کوفته را مقداری پهن کنید و وسط آن را مقداری گود کنید، یک دانه تخم بلدرچین و یک عدد خرما، یک تیکه مغز گردو و چند عدد زرشک و آلو بر روی آن گذاشته و کوفته را گرد کنید. همه مواد کوفته را بدین صورت آماده کنید و کنار بگذارید. روش تهیه سس یا چاشنی : مقداری روغن را در قابلمه بریزد تا داغ شود سپس پیاز و آرد و زردچوبه و کمی نمک و فلفل و را به آن اضافه کنید و آن ها را تفت دهید سپس آلو ها را به آن اضافه می کنیم و دو نیم لیوان(برای 4 نفر) به آن اضافه می کنیم و سپس با حرارت کم میگذازیم تا پخته شود. بعد از اینکه سس جوش آمد ، کوفته ها را با احتیاط یکی یکی داخل سس بگذارید . هر کوفته ای را که داخل سس می گذارید لحظه ای صبر کنید تا دوباره سس به جوش آید . با این کار از وا رفتن کوفته ها جلوگیری می کنید. پس از ده دقیقه حرارت را ملایم کرده تا کوفته ها به مدت حدودا یک ساعت پخته شوند. هنگامی که کوفته برنجی پخته شد باید حدود سه پیمانه از سس باقی مانده باشد . در مرحله آخر پخت می توانید کمی زردچوبه و فلفل را در مقداری روغن تفت دهید و به کوفته های درون قابلمه اضافه کنید. دقت کنید که آب سس باید در حدی باشد که روی کوفته ها را بپوشاند تا ترک نخورند و وا نروند.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

بریك میگو
بریك میگو
مدت ويدئو : 05:10
بازدید : 379
طرز تهیه کوکی انار
طرز تهیه کوکی انار
مدت ويدئو : 5:50
بازدید : 138
مرغ نارگیلی
مرغ نارگیلی
مدت ويدئو : 5:00
بازدید : 158
نان بربری کرمان
نان بربری کرمان
مدت ويدئو : 05:00
بازدید : 432
دمی سیرموک
دمی سیرموک
مدت ويدئو : 03:36
بازدید : 860
همه ...
فست فود آب دوغ سرکه
فست فود آب دوغ سرکه
مدت پادکست : 3:13
بازدید : 1210
طرز تهیه مافین شـکلات و کـدو سبـز
طرز تهیه مافین شـکلات و کـدو سبـز
مدت پادکست : 2:04
بازدید : 119
كوكوی شیرین
كوكوی شیرین
مدت پادکست : 1:28
بازدید : 423
ترشی هفت بیجار
ترشی هفت بیجار
مدت پادکست : 1:50
بازدید : 1968
تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
مدت پادکست : 2:47
بازدید : 23
همه ...
نان سنتی گرده
نان سنتی گرده
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1987
پخت نان و شیرینی عید در روستاهای مازندران
پخت سنتی رب انار
پخت سنتی رب انار
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3572
کماج و شیرمال
کماج و شیرمال
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6004
شیرینی كاكا
شیرینی كاكا
تعداد تصوير : 8
بازدید : 7324
همه ...