بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید
ورود

کالباس

بازدید : 2800
27 شهريور 1391
100 / 8.3
 

مواد اولیه ای که در تهیه سوسیس و کالباس از آنها استفاده می شود شامل انواع گوشت قرمز و سفید مواد آردی مثل آرد گندم و انواع نشاسته خوراکی مثل نشاسته ذرت ،سیب زمینی و مواد پروتیینی مثل کازویین سویا و سویا ایزوله و سایر مواد پروتیین مجاز هستند استفاده می شود به همراه روغن و آب اینها موادی هستند که در فرمولاسیون سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می گیرد در تولید سوسیس و کالباس و کلا فرآورده های گوشتی از مواد اولیه مختلفی استفاده می شود که مواد اولیه ای که در این فرآورده استفاده می شود در ابتدا قبل از ورود به کارخانه و قبل از ورود به انبارهای شرکت بشوند توسط واحد کنترل کیفیت از نظر فاکتور های شیمیایی و میکروبی مورد آزمایش و بررسی قرار می گیرند عمده ترین ماده اولیه ای که در تهیه سوسیس و کالباس استفاده می شود گوشت است گوشت قرمز و گوشت سفید که این هر کدام با آزمونهای متفاوتی از نظر کنترل کیفیت می بایست که بررسی شوند به غیر از این موادی که استفاده می شود از روغن و آب و انواع ادویه جات که در تولید سوسیس و کالباس استفاده می شود که مواد بعد از تایید کنترل کیفیت و وارد شدن به خط تولید وزن کشد می شود و وارد دستگاه اصلی اش که دستگاه کاتر مورد استفاده قرار می گیرد ابتدا گوشت است که با توجه به محصولی که تولید می شود درجه بندی می شود اگر گوشتی قرار است برای سوسیس استفاده کنند حتما باید از گوشتی استفاده شود که درصد چربی بالاتر باید داشته باشد اگر بخواهند برای تولید ژامبون استفاده کنند از گوشتی استفاده می کنند که میزان چربی کمتری در آن استفاده بشود و بدون چربی باشد و اگر برای تولید محصولات لوکس باشد مثل محصولاتی با درصد گوشت 98 درصد و گوشت خالص است از قسمتهایی استفاده می شود که اصلا چربی نداشته باشد که این جداسازی در اصل در قصابی گوشت قرمز اتفاق می افتد که مواد بصورت کامل یعنی گوشت قرمز و گوشت سفید جدا سازی می شوند

مجموعه : کودک، زن و خانواده/ تغذیه و سلامت
ارسال کننده: همدان
کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
ویدئو (359)
خواص غذایی ماهی
خواص غذایی ماهی
مدت ويدئو : 03:49
بازدید : 2258
سبد غذایی دانش آموزان 7 تا 18 سال
سبد غذایی دانش آموزان 7 تا 18 سال
مدت ويدئو : 2:51
بازدید : 259
میوه بهشتی
میوه بهشتی
مدت ويدئو : 03:31
بازدید : 1193
میوه‌ها و سبزیجات لکه‌ دار سالمند
میوه‌ها و سبزیجات لکه‌ دار سالمند
مدت ويدئو : 3:46
بازدید : 217
دمنوش های گیاهی ماه رمضان
دمنوش های گیاهی ماه رمضان
مدت ويدئو : 02:03
بازدید : 608
پادکست (545)
رژیم پروتئینی
رژیم پروتئینی
مدت پادکست : 1:59
بازدید : 810
کره بادام زمینی و کره پسته
کره بادام زمینی و کره پسته
مدت پادکست : 2:29
بازدید : 349
زمان مصرف مکمل آهن و کلسیم
زمان مصرف مکمل آهن و کلسیم
مدت پادکست : 1:29
بازدید : 550
خواص روغن کنجد
خواص روغن کنجد
مدت پادکست : 3:01
بازدید : 1316
شاه توت
شاه توت
مدت پادکست : 3:53
بازدید : 713
عکس (15)
بادام هندی
بادام هندی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3055
نان ساجی
نان ساجی
تعداد تصوير : 4
بازدید : 8749
چای
چای
تعداد تصوير : 1
بازدید : 1752
بادام منقا
بادام منقا
تعداد تصوير : 7
بازدید : 3482
شکلات كاكائوی
شکلات كاكائوی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2655

.استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز مي باشد
© All rights reserved by negahmedia.ir
Email : negah@irib.ir