شیرینی کماج

در حال بارگذاری ...ویدیو

22 شهريور 1396

بانوی استاد کار، ابتدا چهار کیلو آرد، جوانه گندم با سه کیلو روغن مایع ، در هم زن می ریزد سپس ادویه ، مخصوص که از ترکیب ، زیره سبز و سیاه ، دارچین ، زردچوبه ، میخک و رازیانه بدست آمده را به آن اضافه می کند برای بدست آوردن این ادویه معطر ، تمام مواد را به نسبت های مساوی با هم آسیاب می کند . حالا مقدار، دو لیتر آب به این مقدار مواد ، اضافه می کنیم و باز هم همه چیز را به هم زن ، می سپاریم . خمیر باید حدود نیم ساعت ، استراحت کند تا اصطلاحا ور بیاید . ماده اولیه و اصلی ، بسیاری از شیرینی های ، محلی استان کرمان ، خرما است ، همچون شمال کشور که از برنج و آرد برنج ، استفاده ای بهینه می کنند . در دیگر مناطق جغرافیایی ، ایران وضع به همین روال ، است . بانوان ، خلاق ایرانی که در فرآوری ، یک ماده غذایی به اشکال مختلف ، ذوق سرشار دارند . خرما ، هسته گیری شده را یک بار چرخ می کنیم و برای چشبندگی بیشتر به آن کمی روغن مایع اضافه می کنیم حالا خمیر برای طبخ ، یک شیرینی ، سنتی دیگر آماده است . خمیر را صاف می کنیم سپس گردو را می توان هم به شکل آسیاب شده و یا خرد شده ، اضافه کرد اما اغلب اوقات گردوی ، خرد شده به آن اضافه می کنند . در قدیم بانوان کرمانی این شیرینی را در کماج دان ، می پختند و از این رو نام آن به کماج ، معروف شده است . کماج ، شیرینی سنتی از دل طبیعت با طعمی دلپذیر می باشد . شیرینی کماج ، سوغاتی ، خوش طعم از استان کرمان می باشد .




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

آموزش دسته گل با گل چیپسی
آموزش دسته گل با گل چیپسی
مدت ويدئو : 03:00
بازدید : 10908
تزیین دسر
تزیین دسر
مدت ويدئو : 04:54
بازدید : 6027
گل نیلوفر ابی کریستالی
گل نیلوفر ابی کریستالی
مدت ويدئو : 04:03
بازدید : 686
پوست گرفتن تخم مرغ
پوست گرفتن تخم مرغ
مدت ويدئو : 01:09
بازدید : 97
همه ...
با نان کپک زده چه کنیم؟
با نان کپک زده چه کنیم؟
مدت پادکست : 2:41
بازدید : 1894
دلمه خرما
دلمه خرما
مدت پادکست : 1:32
بازدید : 64
ژله هندوانه
ژله هندوانه
مدت پادکست : 2:46
بازدید : 135
تمیز کردن مایکروویو
تمیز کردن مایکروویو
مدت پادکست : 1:05
بازدید : 149
دسر موس کافی (مشکوفی)
دسر موس کافی (مشکوفی)
مدت پادکست : 2:58
بازدید : 71
همه ...
هنر کوئیلینگ یا ملیله کاغذی
هنر کوئیلینگ یا ملیله کاغذی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4782
مدل شال و روسری
مدل شال و روسری
تعداد تصوير : 20
بازدید : 3735
سفره آرایی
سفره آرایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 15005
میوه آرایی
میوه آرایی
تعداد تصوير : 20
بازدید : 8101
سبزه
سبزه
تعداد تصوير : 1
بازدید : 2703
همه ...