حلوا مسقطی بوشهری

در حال بارگذاری ...ویدیو

10 خرداد 1396

حلوا مسقطی بوشهریمواد لازم : نشاسته ربع لیوان آب دو لیوان گلاب ربع لیوان هل و زعفران به میزان زیاد! شکر یک و ربع لیوان کره ۱۰۰ گرم مغز پسته طرز تهیه : ابتدا نشاسته و آب و زعفران و هل رو مخلوط کرده و بعد روی حرارت قرار میدیم. مرتب هم میزنیم تا به خوبی غلیظ بشه. گلاب و شکر رو اضافه کرده مجددا با حوصله به طور مداوم هم میزنیم تا زمانی که حسابی غلیظ بشه. نکته اش به همینه که خیلی همش بزنیم تا زمانی که با چشم ببینید که خوب غلیظ شده. حالا کره رو اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا مسقطیمون به روغن بیافته. زمان خیلی زیادی میبره حتی با این میزان خیلی کمی که من بهتون دادم هم سه ربع باید سر پا وایسی و مرتب هم بزنی. حدودی میتونم بگم حجم مواد توی دیگ به یک سوم میرسه یعنی دیگه حسابی غلیظ و کشدار میشه. دیگه آخراش احساس میکنیم اگر بیشتر رو حرارت بمونه میسوزونیمش. یعنی لب مرز سوختن و نسوختن. یه چیزی تو مایه های کارامل یعنی باید اون نکات درمورد این هم اجرا شه. راستی این وسط اگه ته دیگی هم ایجاد شده همش بزنید تا وارد مسقطی بشه یکی از لذتهای خوردن مسقطی اینه که وسط جویدن یه دفعه یه تیکه کاراملی ته دیگ بره زبر دندون آدم! از روی حرارت بر میداریم و توش مغز پسته میریزیم. چون خیلی خیلی غلیظ شده باید با قدرت هم بزنیم تا مغز پسته ها توش قاطی شن. در مورد پختن مسقطی باید این نکته رو فراموش نکنید که رمز موفقیت شما در صبوریتونه. یعنی باید سر پا وایسید و هم بزنید و هم بزنید و هم بزنید. اگر کم حرارت ببینه یا کم هم زده بشه نهایتا اون معجون غلیظ و سفت و کشدار رو نخواهید داشت. از ما گفتن بود. حالا یه قالب یک وجبی کوچولو رو خوب چرب میکنیم و مسقطیمون رو توش میریزیم و میذاریم سرد شه. بعدشم میذاریمش توی یخچال تا سفت شه. به نظر من مسقطی هر چی بیشتر توی یخچال بمونه خوشمزه تر میشه. مخصوصا اینکه یه کراست شکری ترد دور تا دورش ایجاد میشه که هنگام خوردن قرچ قرچ میکنه و لذتش اصلا به همینه به علاوه اون تیکه های ته دیگش




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

نان اسکو
نان اسکو
مدت ويدئو : 03:06
بازدید : 2838
حلوای سنتی
حلوای سنتی
مدت ويدئو : 05:57
بازدید : 2560
انگشت پیج
انگشت پیج
مدت ويدئو : 02:13
بازدید : 2839
سوهان زرند
سوهان زرند
مدت ويدئو : 05:14
بازدید : 2428
شکر پنیر
شکر پنیر
مدت ويدئو : 01:26
بازدید : 269
همه ...
نان های سنتی مردم فراهان
نان های سنتی مردم فراهان
مدت پادکست : 2:31
بازدید : 159
بقچه کرمانی و سوهان
بقچه کرمانی و سوهان
مدت پادکست : 4:58
بازدید : 310
نقل تویسرکان
نقل تویسرکان
مدت پادکست : 1:31
بازدید : 1164
ماهی شور سوغات گیلان
ماهی شور سوغات گیلان
مدت پادکست : 1:28
بازدید : 1146
نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 11968
همه ...
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 5382
سوغات
سوغات
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1555
لندو
لندو
تعداد تصوير : 4
بازدید : 2572
نبات و پولکی
نبات و پولکی
تعداد تصوير : 10
بازدید : 4384
مسقطی
مسقطی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2321
همه ...