حلوا مسقطی بوشهری

در حال بارگذاری ...ویدیو

10 خرداد 1396

حلوا مسقطی بوشهریمواد لازم : نشاسته ربع لیوان آب دو لیوان گلاب ربع لیوان هل و زعفران به میزان زیاد! شکر یک و ربع لیوان کره ۱۰۰ گرم مغز پسته طرز تهیه : ابتدا نشاسته و آب و زعفران و هل رو مخلوط کرده و بعد روی حرارت قرار میدیم. مرتب هم میزنیم تا به خوبی غلیظ بشه. گلاب و شکر رو اضافه کرده مجددا با حوصله به طور مداوم هم میزنیم تا زمانی که حسابی غلیظ بشه. نکته اش به همینه که خیلی همش بزنیم تا زمانی که با چشم ببینید که خوب غلیظ شده. حالا کره رو اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا مسقطیمون به روغن بیافته. زمان خیلی زیادی میبره حتی با این میزان خیلی کمی که من بهتون دادم هم سه ربع باید سر پا وایسی و مرتب هم بزنی. حدودی میتونم بگم حجم مواد توی دیگ به یک سوم میرسه یعنی دیگه حسابی غلیظ و کشدار میشه. دیگه آخراش احساس میکنیم اگر بیشتر رو حرارت بمونه میسوزونیمش. یعنی لب مرز سوختن و نسوختن. یه چیزی تو مایه های کارامل یعنی باید اون نکات درمورد این هم اجرا شه. راستی این وسط اگه ته دیگی هم ایجاد شده همش بزنید تا وارد مسقطی بشه یکی از لذتهای خوردن مسقطی اینه که وسط جویدن یه دفعه یه تیکه کاراملی ته دیگ بره زبر دندون آدم! از روی حرارت بر میداریم و توش مغز پسته میریزیم. چون خیلی خیلی غلیظ شده باید با قدرت هم بزنیم تا مغز پسته ها توش قاطی شن. در مورد پختن مسقطی باید این نکته رو فراموش نکنید که رمز موفقیت شما در صبوریتونه. یعنی باید سر پا وایسید و هم بزنید و هم بزنید و هم بزنید. اگر کم حرارت ببینه یا کم هم زده بشه نهایتا اون معجون غلیظ و سفت و کشدار رو نخواهید داشت. از ما گفتن بود. حالا یه قالب یک وجبی کوچولو رو خوب چرب میکنیم و مسقطیمون رو توش میریزیم و میذاریم سرد شه. بعدشم میذاریمش توی یخچال تا سفت شه. به نظر من مسقطی هر چی بیشتر توی یخچال بمونه خوشمزه تر میشه. مخصوصا اینکه یه کراست شکری ترد دور تا دورش ایجاد میشه که هنگام خوردن قرچ قرچ میکنه و لذتش اصلا به همینه به علاوه اون تیکه های ته دیگش




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

شیرینی قورابیه
شیرینی قورابیه
مدت ويدئو : 01:58
بازدید : 1731
سوغاتی های شهرستان طالقان
سوغاتی های شهرستان طالقان
مدت ويدئو : 04:36
بازدید : 1669
حلوای گردو
حلوای گردو
مدت ويدئو : 03:55
بازدید : 5496
ابریشم بافی در گلستان
ابریشم بافی در گلستان
مدت ويدئو : 01:40
بازدید : 925
نان اسکو
نان اسکو
مدت ويدئو : 03:06
بازدید : 2813
همه ...
نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 11909
حاج بادام یزد
حاج بادام یزد
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 1608
خاویار
خاویار
مدت پادکست : 1:15
بازدید : 1901
نقل کاشان
نقل کاشان
مدت پادکست : 2:09
بازدید : 795
گل سرشور
گل سرشور
مدت پادکست : 1:08
بازدید : 1264
همه ...
سفال طرح جدید
سفال طرح جدید
تعداد تصوير : 27
بازدید : 2721
کشک محلی همدان
کشک محلی همدان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2662
انگشتر شرف‌الشمس
انگشتر شرف‌الشمس
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4096
نان سنتی
نان سنتی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2749
کلوچه زابلی
کلوچه زابلی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5935
همه ...