حلوا مسقطی بوشهری

در حال بارگذاری ...ویدیو

10 خرداد 1396

حلوا مسقطی بوشهریمواد لازم : نشاسته ربع لیوان آب دو لیوان گلاب ربع لیوان هل و زعفران به میزان زیاد! شکر یک و ربع لیوان کره ۱۰۰ گرم مغز پسته طرز تهیه : ابتدا نشاسته و آب و زعفران و هل رو مخلوط کرده و بعد روی حرارت قرار میدیم. مرتب هم میزنیم تا به خوبی غلیظ بشه. گلاب و شکر رو اضافه کرده مجددا با حوصله به طور مداوم هم میزنیم تا زمانی که حسابی غلیظ بشه. نکته اش به همینه که خیلی همش بزنیم تا زمانی که با چشم ببینید که خوب غلیظ شده. حالا کره رو اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا مسقطیمون به روغن بیافته. زمان خیلی زیادی میبره حتی با این میزان خیلی کمی که من بهتون دادم هم سه ربع باید سر پا وایسی و مرتب هم بزنی. حدودی میتونم بگم حجم مواد توی دیگ به یک سوم میرسه یعنی دیگه حسابی غلیظ و کشدار میشه. دیگه آخراش احساس میکنیم اگر بیشتر رو حرارت بمونه میسوزونیمش. یعنی لب مرز سوختن و نسوختن. یه چیزی تو مایه های کارامل یعنی باید اون نکات درمورد این هم اجرا شه. راستی این وسط اگه ته دیگی هم ایجاد شده همش بزنید تا وارد مسقطی بشه یکی از لذتهای خوردن مسقطی اینه که وسط جویدن یه دفعه یه تیکه کاراملی ته دیگ بره زبر دندون آدم! از روی حرارت بر میداریم و توش مغز پسته میریزیم. چون خیلی خیلی غلیظ شده باید با قدرت هم بزنیم تا مغز پسته ها توش قاطی شن. در مورد پختن مسقطی باید این نکته رو فراموش نکنید که رمز موفقیت شما در صبوریتونه. یعنی باید سر پا وایسید و هم بزنید و هم بزنید و هم بزنید. اگر کم حرارت ببینه یا کم هم زده بشه نهایتا اون معجون غلیظ و سفت و کشدار رو نخواهید داشت. از ما گفتن بود. حالا یه قالب یک وجبی کوچولو رو خوب چرب میکنیم و مسقطیمون رو توش میریزیم و میذاریم سرد شه. بعدشم میذاریمش توی یخچال تا سفت شه. به نظر من مسقطی هر چی بیشتر توی یخچال بمونه خوشمزه تر میشه. مخصوصا اینکه یه کراست شکری ترد دور تا دورش ایجاد میشه که هنگام خوردن قرچ قرچ میکنه و لذتش اصلا به همینه به علاوه اون تیکه های ته دیگش




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

نقل آلوچه ای
نقل آلوچه ای
مدت ويدئو : 03:55
بازدید : 1345
شیرینی بادانه مازندران
شیرینی بادانه مازندران
مدت ويدئو : 4:32
بازدید : 1875
سوغات آذربایجان
سوغات آذربایجان
مدت ويدئو : 03:28
بازدید : 1597
پیچ زنجبیلی مشهد
پیچ زنجبیلی مشهد
مدت ويدئو : 5:51
بازدید : 1704
نان اسکو
نان اسکو
مدت ويدئو : 03:06
بازدید : 3077
همه ...
گل سرشور
گل سرشور
مدت پادکست : 1:08
بازدید : 1654
نان سوروک
نان سوروک
مدت پادکست : 3:06
بازدید : 2215
جوزقند
جوزقند
مدت پادکست : 3:11
بازدید : 2361
پشمک - شیرینی سنتی یزد
پشمک - شیرینی سنتی یزد
مدت پادکست : 4:36
بازدید : 3172
جوز قند
جوز قند
مدت پادکست : 1:15
بازدید : 1488
همه ...
نان سنتی
نان سنتی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3417
نان محلی لنگرود
نان محلی لنگرود
تعداد تصوير : 4
بازدید : 1058
کلوچه فومن
کلوچه فومن
تعداد تصوير : 16
بازدید : 14391
نان چایی
نان چایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3770
شله کینه
شله کینه
تعداد تصوير : 1
بازدید : 2588
همه ...