حلوا مسقطی بوشهری

در حال بارگذاری ...ویدیو

10 خرداد 1396

حلوا مسقطی بوشهریمواد لازم : نشاسته ربع لیوان آب دو لیوان گلاب ربع لیوان هل و زعفران به میزان زیاد! شکر یک و ربع لیوان کره ۱۰۰ گرم مغز پسته طرز تهیه : ابتدا نشاسته و آب و زعفران و هل رو مخلوط کرده و بعد روی حرارت قرار میدیم. مرتب هم میزنیم تا به خوبی غلیظ بشه. گلاب و شکر رو اضافه کرده مجددا با حوصله به طور مداوم هم میزنیم تا زمانی که حسابی غلیظ بشه. نکته اش به همینه که خیلی همش بزنیم تا زمانی که با چشم ببینید که خوب غلیظ شده. حالا کره رو اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا مسقطیمون به روغن بیافته. زمان خیلی زیادی میبره حتی با این میزان خیلی کمی که من بهتون دادم هم سه ربع باید سر پا وایسی و مرتب هم بزنی. حدودی میتونم بگم حجم مواد توی دیگ به یک سوم میرسه یعنی دیگه حسابی غلیظ و کشدار میشه. دیگه آخراش احساس میکنیم اگر بیشتر رو حرارت بمونه میسوزونیمش. یعنی لب مرز سوختن و نسوختن. یه چیزی تو مایه های کارامل یعنی باید اون نکات درمورد این هم اجرا شه. راستی این وسط اگه ته دیگی هم ایجاد شده همش بزنید تا وارد مسقطی بشه یکی از لذتهای خوردن مسقطی اینه که وسط جویدن یه دفعه یه تیکه کاراملی ته دیگ بره زبر دندون آدم! از روی حرارت بر میداریم و توش مغز پسته میریزیم. چون خیلی خیلی غلیظ شده باید با قدرت هم بزنیم تا مغز پسته ها توش قاطی شن. در مورد پختن مسقطی باید این نکته رو فراموش نکنید که رمز موفقیت شما در صبوریتونه. یعنی باید سر پا وایسید و هم بزنید و هم بزنید و هم بزنید. اگر کم حرارت ببینه یا کم هم زده بشه نهایتا اون معجون غلیظ و سفت و کشدار رو نخواهید داشت. از ما گفتن بود. حالا یه قالب یک وجبی کوچولو رو خوب چرب میکنیم و مسقطیمون رو توش میریزیم و میذاریم سرد شه. بعدشم میذاریمش توی یخچال تا سفت شه. به نظر من مسقطی هر چی بیشتر توی یخچال بمونه خوشمزه تر میشه. مخصوصا اینکه یه کراست شکری ترد دور تا دورش ایجاد میشه که هنگام خوردن قرچ قرچ میکنه و لذتش اصلا به همینه به علاوه اون تیکه های ته دیگش




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

نقل
نقل
مدت ويدئو : 05:03
بازدید : 9420
سوغات گیلان
سوغات گیلان
مدت ويدئو : 05:00
بازدید : 1063
نان کره‌ای  قزوین
نان کره‌ای قزوین
مدت ويدئو : 4:37
بازدید : 269
بژی برساق
بژی برساق
مدت ويدئو : 01:29
بازدید : 2913
همه ...
حلوا چوبه
حلوا چوبه
مدت پادکست : 4:57
بازدید : 2209
صابون مراغه
صابون مراغه
مدت پادکست : 1:46
بازدید : 1599
نان برنجی گیلان
نان برنجی گیلان
مدت پادکست : 1:08
بازدید : 1293
حاج بادام یزد
حاج بادام یزد
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 1694
خاویار
خاویار
مدت پادکست : 1:15
بازدید : 1948
همه ...
نان چایی
نان چایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3363
نان روغنی ماسوله
نان روغنی ماسوله
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5167
گلیم قزوین
گلیم قزوین
تعداد تصوير : 16
بازدید : 5337
صنایع دستی روستای دودانگه جور جاده
صنایع دستی روستای دودانگه جور جاده
تعداد تصوير : 2
بازدید : 745
کشک محلی همدان
کشک محلی همدان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2921
همه ...