نان افطاری تبریز

در حال بارگذاری ...ویدیو

24 ارديبهشت 1396

نان افطاری طرزتهیه: مایه خمیر را داخل شیر نیم گرم میریزیم و اینقدر با قاشق یا همزن دستی هم میزنیم تا کاملا حل شود شیر نباید داغ باشد تا این ترکیب آماده شود زرده تخم مرغ را داخل ظرف پرکس با همزن دستی هم میزنیم ....... مواد لازم: آردسفید دوبار الک شده 500 گرم شیر پر چرب دو سوم فنجان مایه خمیر 2 قاشق چایخوری پر تخم مرغ 2 عدد کامل برای روی کار زدن یک عدد سفیده تخم مرغ که با دم کرده زعفران ترکیبش کرده ایم شکر ریز 6 قاشق یا به جای آن پودر شکر 5 قاشق سوپخوری نمک و دارچین 1 قاشق چایخوری از هر کدام کره آب شده 1 قاشق سوپخوری خلال پوست پرتقال نصف پرتقال میخک یک چهارم قاشق چایخوری پودر رزماری و آویشن و بابونه با هم مخلوط (اختیاریست اگر نخواستید میتوانید از اینها استفاده نکنید) طرز تهیه: مایه خمیر را داخل شیر نیم گرم میریزیم و اینقدر با قاشق یا همزن دستی هم میزنیم تا کاملا حل شود شیر نباید داغ باشد تا این ترکیب آماده شود زرده تخم مرغ را داخل ظرف پرکس با همزن دستی هم میزنیم همراه با زدن شکر را هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن تا یکدست شود آرد سفید دو بار الک شده را داخل مواد (شیر و مایه خمیر) میریزیم و هم میزنیم وقتی خمیر یکدست شد در محیط آشپزخانه نیم ساعت میگذاریم بماند روش در هم نمیگذاریم برای 30 دقیقه ماندن یک لایه بسیار نازک روغن به اندازه ضخامت یک برگ کاغذ را روش میریزم تا این در محیط آشپزخانه به حجم دو برابر برسد وقتی حاضر شد تخم مرغ و شکر را که مخلوط کرده بودیم به این خمیر اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم همزمان با مخلوط و یکدست کردن بقیه آرد را هم اضافه میکنیم و 8 تا ده دقیقه خوب ورز میدهیم بعد کره را اضافه میکنیم بعد پودر میخک و دارچین و نمک و خلال پرتقال را اضافه میکنیم ورز میدهیم یک تکه 60 گرمی را ازش جدا میکنیم بقیه را میگذاریم کنار تکه 60 گرمی را به 4 تکه 15 گرمی تقسیم میکنیم آن را به صورت یک ریسمان 30 سانتی به ضخامت یک و نیم سانت درمیاوریم و اینها را به صورت دو سوم طول به هم چسبانده در نهایت دو دایره گرد قرینه درست میشود روی خمیر میچسبانیم آن گردها به خاطر این است که گردوی کامل را روی آن بگذاریم به محض اینکه این کار را کردیم یک لایه روغن نازک روش میگذاریم و میگذاریم یک ساعت استراحت کند بعد از آن با سفیده تخم مرغی که دم کرده زعفران هم توش هست روش میمالیم و میگذاریم 45 دقیقه استراحت کند بعد از آن داخل فر حرارت 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت یا درجه 5 میگذاریم بپزد وقتی توی فر میگذارید حجمش دو برابر میشود. * روغن را به خود خمیر نمیزنیم فقط روی سطح آن میزنیم که روی خمیر خشک نشود.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

بلداجی شهر گز
بلداجی شهر گز
مدت ويدئو : 03:40
بازدید : 1726
تاریخچه سوهان قم
تاریخچه سوهان قم
مدت ويدئو : 04:15
بازدید : 5048
نقل
نقل
مدت ويدئو : 05:03
بازدید : 9256
قوتو سوغات کرمون
قوتو سوغات کرمون
مدت ويدئو : 03:57
بازدید : 6404
سوغات نجف آباد (انگلیسی )
سوغات نجف آباد (انگلیسی )
مدت ويدئو : 04:24
بازدید : 650
همه ...
پشمک - شیرینی سنتی یزد
پشمک - شیرینی سنتی یزد
مدت پادکست : 4:36
بازدید : 2595
نان برنجی یزد
نان برنجی یزد
مدت پادکست : 2:23
بازدید : 2111
نان های محلی خراسان جنوبی
نان های محلی خراسان جنوبی
مدت پادکست : 2:48
بازدید : 3449
بقچه کرمانی و سوهان
بقچه کرمانی و سوهان
مدت پادکست : 4:58
بازدید : 278
نان خرمایی
نان خرمایی
مدت پادکست : 1:36
بازدید : 2181
همه ...
باسلوق مراغه
باسلوق مراغه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2106
سوغات اورامان
سوغات اورامان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1873
سوغات كرمانشاه
سوغات كرمانشاه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 9927
دسرهای گیلانی
دسرهای گیلانی
تعداد تصوير : 4
بازدید : 639
سوهان
سوهان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2119
همه ...