نان افطاری تبریز

در حال بارگذاری ...ویدیو

24 ارديبهشت 1396

نان افطاری طرزتهیه: مایه خمیر را داخل شیر نیم گرم میریزیم و اینقدر با قاشق یا همزن دستی هم میزنیم تا کاملا حل شود شیر نباید داغ باشد تا این ترکیب آماده شود زرده تخم مرغ را داخل ظرف پرکس با همزن دستی هم میزنیم ....... مواد لازم: آردسفید دوبار الک شده 500 گرم شیر پر چرب دو سوم فنجان مایه خمیر 2 قاشق چایخوری پر تخم مرغ 2 عدد کامل برای روی کار زدن یک عدد سفیده تخم مرغ که با دم کرده زعفران ترکیبش کرده ایم شکر ریز 6 قاشق یا به جای آن پودر شکر 5 قاشق سوپخوری نمک و دارچین 1 قاشق چایخوری از هر کدام کره آب شده 1 قاشق سوپخوری خلال پوست پرتقال نصف پرتقال میخک یک چهارم قاشق چایخوری پودر رزماری و آویشن و بابونه با هم مخلوط (اختیاریست اگر نخواستید میتوانید از اینها استفاده نکنید) طرز تهیه: مایه خمیر را داخل شیر نیم گرم میریزیم و اینقدر با قاشق یا همزن دستی هم میزنیم تا کاملا حل شود شیر نباید داغ باشد تا این ترکیب آماده شود زرده تخم مرغ را داخل ظرف پرکس با همزن دستی هم میزنیم همراه با زدن شکر را هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن تا یکدست شود آرد سفید دو بار الک شده را داخل مواد (شیر و مایه خمیر) میریزیم و هم میزنیم وقتی خمیر یکدست شد در محیط آشپزخانه نیم ساعت میگذاریم بماند روش در هم نمیگذاریم برای 30 دقیقه ماندن یک لایه بسیار نازک روغن به اندازه ضخامت یک برگ کاغذ را روش میریزم تا این در محیط آشپزخانه به حجم دو برابر برسد وقتی حاضر شد تخم مرغ و شکر را که مخلوط کرده بودیم به این خمیر اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم همزمان با مخلوط و یکدست کردن بقیه آرد را هم اضافه میکنیم و 8 تا ده دقیقه خوب ورز میدهیم بعد کره را اضافه میکنیم بعد پودر میخک و دارچین و نمک و خلال پرتقال را اضافه میکنیم ورز میدهیم یک تکه 60 گرمی را ازش جدا میکنیم بقیه را میگذاریم کنار تکه 60 گرمی را به 4 تکه 15 گرمی تقسیم میکنیم آن را به صورت یک ریسمان 30 سانتی به ضخامت یک و نیم سانت درمیاوریم و اینها را به صورت دو سوم طول به هم چسبانده در نهایت دو دایره گرد قرینه درست میشود روی خمیر میچسبانیم آن گردها به خاطر این است که گردوی کامل را روی آن بگذاریم به محض اینکه این کار را کردیم یک لایه روغن نازک روش میگذاریم و میگذاریم یک ساعت استراحت کند بعد از آن با سفیده تخم مرغی که دم کرده زعفران هم توش هست روش میمالیم و میگذاریم 45 دقیقه استراحت کند بعد از آن داخل فر حرارت 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت یا درجه 5 میگذاریم بپزد وقتی توی فر میگذارید حجمش دو برابر میشود. * روغن را به خود خمیر نمیزنیم فقط روی سطح آن میزنیم که روی خمیر خشک نشود.




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

سوهان کنجدی
سوهان کنجدی
مدت ويدئو : 03:19
بازدید : 3219
شیرینی بادانه مازندران
شیرینی بادانه مازندران
مدت ويدئو : 4:32
بازدید : 1057
بلداجی شهر گز
بلداجی شهر گز
مدت ويدئو : 03:40
بازدید : 1861
راحت الحلقوم/ راحتی
راحت الحلقوم/ راحتی
مدت ويدئو : 5:40
بازدید : 291
ادویه - سوغات آبادان
ادویه - سوغات آبادان
مدت ويدئو : 03:17
بازدید : 2932
همه ...
سوهان خانی یزد
سوهان خانی یزد
مدت پادکست : 3:22
بازدید : 1974
صابون مراغه
صابون مراغه
مدت پادکست : 1:46
بازدید : 1678
کماج
کماج
مدت پادکست : 0:45
بازدید : 1088
واویشته برنج
واویشته برنج
مدت پادکست : 0:55
بازدید : 1718
شیرینی بساق
شیرینی بساق
مدت پادکست : 1:45
بازدید : 894
همه ...
سوغات اورامان
سوغات اورامان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2212
لندو
لندو
تعداد تصوير : 4
بازدید : 2694
نبات و پولکی
نبات و پولکی
تعداد تصوير : 10
بازدید : 4854
سوغات
سوغات
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1681
سفال طرح جدید
سفال طرح جدید
تعداد تصوير : 27
بازدید : 2850
همه ...