نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

کماچ سن کرمان
کماچ سن کرمان
مدت ويدئو : 04:47
بازدید : 17995
شیرینی قورابیه
شیرینی قورابیه
مدت ويدئو : 01:58
بازدید : 1922
نقل
نقل
مدت ويدئو : 05:03
بازدید : 9823
فرش قم
فرش قم
مدت ويدئو : 06:21
بازدید : 2185
سوهان سوغات قم (انگلیسی)
سوهان سوغات قم (انگلیسی)
مدت ويدئو : 05:26
بازدید : 677
همه ...
صابون مراغه
صابون مراغه
مدت پادکست : 1:46
بازدید : 1865
رشته خوشکار
رشته خوشکار
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 2761
حلوای سیاه
حلوای سیاه
مدت پادکست : 4:59
بازدید : 11120
کماج
کماج
مدت پادکست : 0:45
بازدید : 1202
باقلوای یزد
باقلوای یزد
مدت پادکست : 4:09
بازدید : 3220
همه ...
سوهان
سوهان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2769
سوغات كرمانشاه
سوغات كرمانشاه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 10701
لندو
لندو
تعداد تصوير : 4
بازدید : 2867
سفال طرح جدید
سفال طرح جدید
تعداد تصوير : 27
بازدید : 2977
سوغات
سوغات
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1849
همه ...