نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

کلمپه کرمان
کلمپه کرمان
مدت ويدئو : 04:57
بازدید : 3904
ژله پاستیلی مغزدار
ژله پاستیلی مغزدار
مدت ويدئو : 04:18
بازدید : 2384
نان ساجی
نان ساجی
مدت ويدئو : 02:15
بازدید : 1910
شیرینی پادرازی قزوین
شیرینی پادرازی قزوین
مدت ويدئو : 4:45
بازدید : 60
همه ...
نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 11812
صابون مراغه
صابون مراغه
مدت پادکست : 1:46
بازدید : 1467
سوغات ایلام
سوغات ایلام
مدت پادکست : 1:55
بازدید : 1457
پشمک - شیرینی سنتی یزد
پشمک - شیرینی سنتی یزد
مدت پادکست : 4:36
بازدید : 2465
حاج بادام یزد
حاج بادام یزد
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 1521
همه ...
کشک محلی همدان
کشک محلی همدان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2530
رشته ختایی
رشته ختایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1084
سوغات كرمانشاه
سوغات كرمانشاه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 9797
سفال طرح جدید
سفال طرح جدید
تعداد تصوير : 27
بازدید : 2662
سوهان
سوهان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2020
همه ...