نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

شیرینی شکر گلاب
شیرینی شکر گلاب
مدت ويدئو : 5:11
بازدید : 95
پشمک یزدی
پشمک یزدی
مدت ويدئو : 5:10
بازدید : 580
انگشت پیج
انگشت پیج
مدت ويدئو : 02:13
بازدید : 3116
گلاب
گلاب
مدت ويدئو : 01:45
بازدید : 2241
همه ...
نان برنجی یزد
نان برنجی یزد
مدت پادکست : 2:23
بازدید : 2362
قند پنیری مراغه
قند پنیری مراغه
مدت پادکست : 3:24
بازدید : 474
گمج و نوخون
گمج و نوخون
مدت پادکست : 2:09
بازدید : 2191
سیر ترشی
سیر ترشی
مدت پادکست : 1:33
بازدید : 1073
دارایی
دارایی
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 43259
همه ...
رشته ختایی
رشته ختایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1283
نان كشتا
نان كشتا
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4707
سوهان
سوهان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2442
باسلوق مراغه
باسلوق مراغه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2383
دسرهای گیلانی
دسرهای گیلانی
تعداد تصوير : 4
بازدید : 995
همه ...