نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

نان ساجی
نان ساجی
مدت ويدئو : 02:15
بازدید : 2124
نان افطاری تبریز
نان افطاری تبریز
مدت ويدئو : 4:54
بازدید : 413
شیرینی قورابیه
شیرینی قورابیه
مدت ويدئو : 01:58
بازدید : 1803
سوغاتی های شهرستان طالقان
سوغاتی های شهرستان طالقان
مدت ويدئو : 04:36
بازدید : 2174
سوهان عسلی
سوهان عسلی
مدت ويدئو : 03:26
بازدید : 2182
همه ...
خرمای کرمان
خرمای کرمان
مدت پادکست : 5:45
بازدید : 307
نان برنجی گیلان
نان برنجی گیلان
مدت پادکست : 1:08
بازدید : 1329
صابون مراغه
صابون مراغه
مدت پادکست : 1:46
بازدید : 1635
صابون چوناقی
صابون چوناقی
مدت پادکست : 1:37
بازدید : 2045
نقل کاشان
نقل کاشان
مدت پادکست : 2:09
بازدید : 848
همه ...
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 5692
کشک محلی همدان
کشک محلی همدان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3059
سفال طرح جدید
سفال طرح جدید
تعداد تصوير : 27
بازدید : 2813
باسلوق مراغه
باسلوق مراغه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2344
سوغات كرمانشاه
سوغات كرمانشاه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 10203
همه ...