نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

پولکی
پولکی
مدت ويدئو : 01:02
بازدید : 1792
ابریشم بافی در گلستان
ابریشم بافی در گلستان
مدت ويدئو : 01:40
بازدید : 1362
سوغات نجف آباد (انگلیسی )
سوغات نجف آباد (انگلیسی )
مدت ويدئو : 04:24
بازدید : 1202
سوهان سوغات قم (انگلیسی)
سوهان سوغات قم (انگلیسی)
مدت ويدئو : 05:26
بازدید : 503
کلوچه فومن
کلوچه فومن
مدت ويدئو : 04:54
بازدید : 2766
همه ...
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
مدت پادکست : 3:23
بازدید : 2655
باقلوای یزد
باقلوای یزد
مدت پادکست : 4:09
بازدید : 3019
نان سوروک
نان سوروک
مدت پادکست : 3:06
بازدید : 1809
نان خرمایی
نان خرمایی
مدت پادکست : 1:36
بازدید : 2439
دارایی
دارایی
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 43272
همه ...
قاووت کرمان
قاووت کرمان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2180
نبات و پولکی
نبات و پولکی
تعداد تصوير : 10
بازدید : 4902
سوهان
سوهان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2503
رشته ختایی
رشته ختایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1331
صنایع دستی روستای دودانگه جور جاده
صنایع دستی روستای دودانگه جور جاده
تعداد تصوير : 2
بازدید : 975
همه ...