نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو
2.1

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

سوغات نوروزی آبادان
سوغات نوروزی آبادان
مدت ويدئو : 00:52
بازدید : 338
طلای سرخ
طلای سرخ
مدت ويدئو : 05:07
بازدید : 5822
پولکی
پولکی
مدت ويدئو : 01:02
بازدید : 1564
مسقطی شیرازی
مسقطی شیرازی
مدت ويدئو : 4:58
بازدید : 214
سوهان عسلی
سوهان عسلی
مدت ويدئو : 03:26
بازدید : 2066
همه ...
کلاه کرکی گرمه و جاجرم
کلاه کرکی گرمه و جاجرم
مدت پادکست : 2:10
بازدید : 118
قالی ترکمن
قالی ترکمن
مدت پادکست : 4:13
بازدید : 1579
جوز قند
جوز قند
مدت پادکست : 1:15
بازدید : 781
نقل تویسرکان
نقل تویسرکان
مدت پادکست : 1:31
بازدید : 1136
کولوشی جارو
کولوشی جارو
مدت پادکست : 1:25
بازدید : 700
همه ...
سوهان
سوهان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2125
خاتم شیراز
خاتم شیراز
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3161
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 5236
دسرهای گیلانی
دسرهای گیلانی
تعداد تصوير : 4
بازدید : 641
نان چایی
نان چایی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3261
همه ...