نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

حلوای گردو
حلوای گردو
مدت ويدئو : 03:55
بازدید : 5595
سوهان کنجدی
سوهان کنجدی
مدت ويدئو : 03:19
بازدید : 3100
نقل آلوچه ای
نقل آلوچه ای
مدت ويدئو : 03:55
بازدید : 1164
مسقطی شیرازی
مسقطی شیرازی
مدت ويدئو : 4:58
بازدید : 313
شیرینی یزد
شیرینی یزد
مدت ويدئو : 01:55
بازدید : 3635
همه ...
گمج و نوخون
گمج و نوخون
مدت پادکست : 2:09
بازدید : 2151
خرما بریز
خرما بریز
مدت پادکست : 2:15
بازدید : 239
سیر ترشی
سیر ترشی
مدت پادکست : 1:33
بازدید : 1033
پنیر محلی گیلان
پنیر محلی گیلان
مدت پادکست : 1:51
بازدید : 2501
شکر پنیر
شکر پنیر
مدت پادکست : 3:01
بازدید : 1678
همه ...
خاتم شیراز
خاتم شیراز
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3306
گز
گز
تعداد تصوير : 24
بازدید : 1903
باسلوق مراغه
باسلوق مراغه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2209
کشک محلی همدان
کشک محلی همدان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2945
سوغات اورامان
سوغات اورامان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2038
همه ...