نان کره‌ای قزوین

در حال بارگذاری ...ویدیو

19 فروردين 1396

نان کره‌ای قزوین طرز تهیه مواد لازم روش تهیه آرد: ۷۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد مارگارین ذوب شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری شیر: ۱۲۵ گرم خمیرترش: ۲۰ گرم بهبود دهنده: ۴ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد کنجد: به میزان لازم ۱٫ ابتدا آرد را با بهبوددهنده الک کرده و کنار می‌گذاریم. شیر را کمی گرم می‌کنیم و همراه دو قاشق شکر، خمیرترش و چند قاشق آرد هم می‌زنیم و مخلوط می کنیم. حال روی پیش‌خمیر را می‌پوشانیم و در محیطی گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا افزایش حجم دهد. ۲٫ پس از این مدت تخم‌مرغ‌ها را با مابقی شکر هم زده همراه مارگارین ذوب شده و مخلوط آرد و بهبود دهنده و وانیل به پیش‌خمیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا جایی که خمیر یکدستی حاصل شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۶۰ تا ۸۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم تا حدودا حجم خمیر دوبرابر شود. ۳٫ خمیر را به شکل گلوله‌های ۵۰ گرمی تقسیم می‌کنیم. بهتر است این کار به کمک ترازو انجام شود. ۴٫ هر گلوله خمیر را یک‌بار چانه می‌کنیم و به شکل لوله‌ای باریک و بلند فرم می‌دهیم. ابتدای دو لوله را به هم متصل کرده و دور خودشان می‌پیچیم. بافت حاصل را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار داده داخل کیسه نایلونی می‌گذاریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یک لیوان آب جوش نیز داخل سینی در کیسه نایلونی قرار دهیم. ۵٫ پس از این مدت با زرده تخم‌مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده‌ایم روی نان را آغشته می‌کنیم و روی‌شان کنجد می‌پاشیم و به مدت حدودا ۵۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم




يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.

پشمک یزدی
پشمک یزدی
مدت ويدئو : 5:10
بازدید : 1196
سوهان زرند
سوهان زرند
مدت ويدئو : 05:14
بازدید : 2951
نان زرین
نان زرین
مدت ويدئو : 2:40
بازدید : 649
کلمپه کرمان
کلمپه کرمان
مدت ويدئو : 04:57
بازدید : 4792
همه ...
گل سرشور
گل سرشور
مدت پادکست : 1:08
بازدید : 1818
رشته خوشکار
رشته خوشکار
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 2851
سوغات ایلام
سوغات ایلام
مدت پادکست : 1:55
بازدید : 1828
شیرینی گل در چمن یزد
شیرینی گل در چمن یزد
مدت پادکست : 3:12
بازدید : 1690
خرمای کرمان
خرمای کرمان
مدت پادکست : 5:45
بازدید : 580
همه ...
نان كشتا
نان كشتا
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5194
نان محلی لنگرود
نان محلی لنگرود
تعداد تصوير : 4
بازدید : 1305
نان شیرین
نان شیرین
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2603
رشته خشکار
رشته خشکار
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2069
قاووت کرمان
قاووت کرمان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2667
همه ...