غذا در فرهنگ مردم اندیمشک

در حال بارگذاری ...پادکست
6.2

19 خرداد 1394

- بهترین غذای محلی اندیمشک زیر برنجی می باشد در مراسمات عروسی و یا ختم گوشت گوسفند را آبپزمی کنند و چند تکه از آن گوشت را درون مجمه (سینی ) قرار می دهند و روی آن برنج می ریزند که حتما همراهش هم دوغ می باشد. - قورمه یا غذای چوپان( دو پیازه ) : زمانی که مهمانی سر زده بیاید و بخواهند برایش گوسفندی را سر ببرند گوشتش را ریز می کنند و با پیاز درون دیگ با حرارت سرخ می کنند.- چزنک: یک خمیر خیلی شل درست می کنند و آنقدر آن خمیر شل می باشد که با یک کاسه روی تابه می ریزند و روی تابه پهنش می کنند وقتی پخته شد ند توی یک تشت یا یک مجمه (سینی ) قرار داده روغن وشکر روی آن می ریزند. – خورشت ترشی یا خورشت میر عالی خونی : که با گوشت گوسفند و ترشی انار درست می شود. – برنج شله : برنج را وقتی که آبپز شد و حالت شل گرفت فقط یک مقدار روغن حیوانی بخاطر اینکه مزه داشته باشد روی آن می ریزند . – شکمبه : برنج را با پیاز و کشمش و زرشک را درون شکمبه گوسفند ریخته و با نخ و سوزن می دوزند و در کنار کله پاچه گوسفند قرار می دهند تا بپزد و آماده خوردن شود. – کماغینه : برای زنی که زایمان کرده با آرد و روغن درست می شود .و یا جوش جوش که با بازهم برای زنی که زایمان کرده گندم سرخ شده که آرد شده را با روغن و زیره و شکر درست می کنند.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
چاووش خوانی
چاووش خوانی
مدت ويدئو : 3:22
بازدید : 159
ماهی قرمز عید
ماهی قرمز عید
مدت ويدئو : 03:06
بازدید : 2764
مراسم آب گیری آب انبارها در سرایان
مراسم آب گیری آب انبارها در سرایان
مدت ويدئو : 02:01
بازدید : 701
احترام به یکدیگر
احترام به یکدیگر
مدت ويدئو : 01:08
بازدید : 1051
خوز دوزی
خوز دوزی
مدت ويدئو : 05:07
بازدید : 879
همه ...
آیین چایخوران و پاگشا در قزوین
آیین چایخوران و پاگشا در قزوین
مدت پادکست : 2:39
بازدید : 505
آداب و رسوم ماه رمضان در اردبیل
آداب و رسوم ماه رمضان در اردبیل
مدت پادکست : 4:54
بازدید : 2169
چل سرو، دوست فره
چل سرو، دوست فره
مدت پادکست : 1:54
بازدید : 744
آیین نوروز در فرهنگ مردم دزفول
آیین نوروز در فرهنگ مردم دزفول
مدت پادکست : 3:32
بازدید : 537
قربانی کردن در ماه رمضان
قربانی کردن در ماه رمضان
مدت پادکست : 1:02
بازدید : 2036
همه ...
آئین پیر شالیار
آئین پیر شالیار
تعداد تصوير : 20
بازدید : 1472
فعالیت زنان عشایر
فعالیت زنان عشایر
تعداد تصوير : 20
بازدید : 3059
سفره هفت سین
سفره هفت سین
تعداد تصوير : 4
بازدید : 3405
مراسم آئینی باران خواهی در زنجان
مراسم آئینی باران خواهی در زنجان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1688
رقص کردی
رقص کردی
تعداد تصوير : 9
بازدید : 5199
همه ...