پنیر باد

در حال بارگذاری ...پادکست
5

22 تير 1393

‘پنیرباد’ که در زمره گیاهان دارویی منطقه بلوچستان در استان سیستان و بلوچستان به شمار می‌رود و از دیرباز بومیان منطقه از آن برای درست کردن پنیر بهره می‌گرفتند، خاصیت دارویی نیز دارد و گفته می‌شود سرطان را درمان می‌کند. این بوته جزو پوشش گیاهی شهرستانهای سراوان، ایرانشهر، سرباز، سیب و سوران، زابلی، ایرندگان، کوه بیرگ و حوالی زاهدان به ویژه در منطقه اسکل آباد به شمار می‌رود و در دشت و دامنه کوه به وفور می‌روید. این بوته جنگلی در تمام فصول سال سبز است و در اوایل تابستان میوه آن به ثمر می‌رسد و در برخی کتاب‌ها از این گیاه به نام ‘ویتانیا’ نیز یاد شده است. ‘پنیرباد’ دارای برگهای گوشتی و سبز رنگ است که از خاک در برابر طوفان نیز محافظت می‌کند، شاخه های این گیاه منشعب و سفید رنگ، برگهای آن چرمی، سخت و نیزه ای است و میوه های کروی و زرد رنگی دارد. این گیاه، بومی مناطق جنوب شرق کشور به ویژه منطقه بلوچستان است که از دیرباز بومیان منطقه از میوه و بذر آن به عنوان ‘مایه پنیر’ برای درست کردن پنیر محلی بهره می‌برده اند. بومیان پس از خشک شدن بذر یا میوه این گیاه آن را می‌کوبیدند و از پودرش به سبب داشتن خاصیت انعقاد شیر به عنوان مایه پنیر استفاده می‌کردند. بذر و برگ پنیرباد نیز خاصیت ضدسرطانی دارد و به همین منظور یک گروه تحقیقاتی برای مطالعه بر روی این گیاه، فرآوری و بهره گیری از خاصیت دارویی آن اظهار تمایل کرده است. سالانه می‌توان در اوایل فصل تابستان قریب ۲۰۰ تن ‘پنیرباد’ از منطقه بلوچستان برداشت کرد. تاکنون از این گیاه در داخل استان استفاده صنعتی نشده و بهره گیری از آن تنها جنبه عمومی دارد. با توجه به اینکه در ایران از مایه پنیر حیوانی که حجم عمده آن از مواد خارجی وارداتی است استفاده می‌شود، می‌توان با تولید انبوه این گیاه را جایگزین مایه پنیر حیوانی کرد. منطقه بلوچستان به ویژه شهرستان خاش {به ویژه بخش ایرندگان}دارای انواع گیاهان دارویی است که بهره برداری مطلوب از آنها می‌تواند موجب درآمدزایی و رونق اقتصادی منطقه و اشتغالزایی برای بومیان شود.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
هلو از کاشت تا مصرف
هلو از کاشت تا مصرف
مدت ويدئو : 5:34
بازدید : 313
قلمه گیاه دارایی
قلمه گیاه دارایی
مدت ويدئو : 4:19
بازدید : 730
مغ هوار (بارور کردن درخت خرما)
مغ هوار (بارور کردن درخت خرما)
مدت ويدئو : 05:06
بازدید : 3143
قلمه زدن گیاه شمعدونی
قلمه زدن گیاه شمعدونی
مدت ويدئو : 4:55
بازدید : 60
خواص شکوفه های گیلاس
خواص شکوفه های گیلاس
مدت ويدئو : 03:57
بازدید : 862
همه ...
کاشت گوجه فرنگی
کاشت گوجه فرنگی
مدت پادکست : 4:23
بازدید : 2038
کاشت پیاز ارگانیک
کاشت پیاز ارگانیک
مدت پادکست : 3:08
بازدید : 303
بالنگ
بالنگ
مدت پادکست : 4:01
بازدید : 1266
بادام دیم سمیرم
بادام دیم سمیرم
مدت پادکست : 2:13
بازدید : 1256
کشاورزی ارگانیک
کشاورزی ارگانیک
مدت پادکست : 1:00
بازدید : 3638
همه ...
برداشت انار
برداشت انار
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1538
مزرعه ذرت
مزرعه ذرت
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4176
پرورش کرم ابریشم  نوغان
پرورش کرم ابریشم نوغان
تعداد تصوير : 20
بازدید : 120
برداشت ماش
برداشت ماش
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2916
برداشت شبرنگ
برداشت شبرنگ
تعداد تصوير : 6
بازدید : 1346
همه ...