بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 2582
10 آذر 1392
100 / -4.4
 

نان سوروک یک نوع نان روغنی است که در استان یزد تهیه می‌شود و بیشتر، آن را پنج شنبه شب‌ها آماده می‌کنند و به یاد رفتگان خود برای دوستان و آشنایان می‌برند . البته این نان فقط مخصوص این امر نیست چرا که این نان را در شب نشینی‌های دوستانه هم دسته جمعی پخت می‌کردند و در کنار هم از آن لذت می‌بردند . نان سوروک نان بسیار خوشمزه و سالمی است چون با روغن کنجد درست می شود مخصوصاً اگر داغ باشد ولی سردش هم خوشمزه است. در اصل روی آن شکر می‌ریختند ولی برخی آن را با پنیر و سبزی دوست دارند . طرز تهیه ابتدا یک قاشق شکر و مایه خمیر را با آب ولرم (حدود نصف استکان) مخلوط می‌کنیم. سپس کمی آرد به آن اضافه می‌کنیم و آن را در محیط گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا حجم آن سه برابر شود آرد و آب و نمک را مخلوط می‌کنیم. گل‌رنگ و تخم گشنیز را آسیاب می‌کنیم (البته نه در حدی که پودر شود) و به آن اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم در آخر مایه خمیر را به آن اضافه می‌کنیم. در این موقع به جان خمیر می‌افتیم حدود ده دقیقه آن را ورز می‌دهیم. در کنار دستمان آرد اضافه می‌گذاریم تا اگر نیاز شد تا زمانی که خمیر به دست نچسبد از آن استفاده کنیم بعد روی آن را می‌کشیم و در جای گرم (مثلاً زیر پتو) قرار می‌دهیم. حدوداً یک ساعت بعد به آن سری می‌زنیم اگر جای انگشت‌مان روی خمیر ماند یعنی ورآمده است. بعد مجدداً خمیر را ورز می‌دهیم و چانه می‌گیریم و مجدداً نیم ساعت دیگر کنار می‌گذاریم تا وربیاید. با وردنه چانه‌ها را با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز می‌کنیم. روغن کنجد (همان روغن ارده است) را در تابه می‌ریزیم تا داغ شود و نان را در ماهیتابه می‌اندازیم . وقتی یک طرف آن طلایی شد آن را بر می‌گردانیم. صبر می‌کنیم تا سمت مقابل هم طلایی شود . در قدیم وسط نان را کمی شکر می‌ریختند ولی بدون شکر با پنیر هم خیلی خوشمزه است . .

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
باقلوای یزد
باقلوای یزد
مدت پادکست : 4:09
بازدید : 3407
قطاب یزد
قطاب یزد
مدت پادکست : 4:38
بازدید : 2816
نان سوروک
نان سوروک
مدت پادکست : 3:06
بازدید : 2582
شیرینی لوز یزدی
شیرینی لوز یزدی
مدت پادکست : 5:07
بازدید : 6161
نان برنجی یزد
نان برنجی یزد
مدت پادکست : 2:23
بازدید : 2911
نان سنتی
نان سنتی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3845
حاج بادام یزد
حاج بادام یزد
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 2526
نبات ریزی
نبات ریزی
مدت ويدئو : 01:19/1
بازدید : 3257
کیک یزدی
کیک یزدی
مدت پادکست : 3:21
بازدید : 2876
شیرینی یزد
شیرینی یزد
مدت ويدئو : 01:55/1
بازدید : 4120


کلوچه قندی بروجرد
کلوچه قندی بروجرد
مدت ويدئو : 5:37/1
بازدید : 4835
کلاه کرکی گرمه و جاجرم
کلاه کرکی گرمه و جاجرم
مدت پادکست : 2:10
بازدید : 748
تاریخچه سوهان قم
تاریخچه سوهان قم
مدت ويدئو : 04:15/1
بازدید : 5514
قاووت کرمان
قاووت کرمان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2709
نان شیرین
نان شیرین
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2625