جشنواره سمنو پزان در خراسان رضوی

در حال بارگذاری ...پادکست

18 اسفند 1398

یکی از فرهنگ های ماندگار که در آستانه نوروز در استان خراسان رضوی برگزار می شود و به جشنواره تبدیل شده، پخت سمنو است. هر سال در آستانه نوروز، این جشنواره پخت سمنو برگزار می شود. حال این پرسش مطرح می شود که سموپزان با عید نوروز چه ربطی به هم دارند؟ وجود سمنو در سفره خراسانی ها نشان برکت و خوش یمن است. اگر کسی قصد پخت سمنو و پخش آن در بین همسایگان داشته باشد، معمولاً معتمدترین آدم محله است. حتّی وقتی گندم را برای جوانه زدن نم می کنند، با وضو هستند؛ زیرا معتقدند که سمنو بخشی از برکتی است که خداوند سر سفره ها گذاشته است؛ پس باید پاک و طیب باشد. برای پخت سمنو معمولا ًخانم‎‌ها کنار هم جمع می شوند و گندم را نم می دهند. وقتی گندم جوانه زد، ابتدا آن را برای گرفتن شیره می کوبند. بعد از این که کاملا شیره گندم را می گیرند، از گندم فقط تفاله باقی می ماند که در خراسان به آن پفتل می گویند. بعد از شیره گرفتن و پختن، به آن آرد اضافه می کنند و مدام شور می دهند که به آن چمبه زدن هم می گویند. گاهی برای رنگ دادن سمنو از گردو و گاهی هم از عناب استفاده می کنند. بعد از آماده شدن سمنو آن را بین مردم پخش می کنند. معمولاً کسانی که حاجت دارند، حتماً سر دیگ سمنو هستند و آن را شور می دهند. وقتی هم که سمنوها در کاسه ها ریخته می شود، نوجوانان و جوانان سمنوها را پخش می کنند؛ چون بر این باورند که صداقت و پاکی نوجوانان و جوانان از بقیه بیشتر است. خوردن سمنوی سفره هفت سین نوروزی، شیرینی خاص خود را دارد.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
فرهنگ و تمدن در اورامانات
فرهنگ و تمدن در اورامانات
مدت ويدئو : 05:26
بازدید : 482
جشن گاهنبار
جشن گاهنبار
مدت ويدئو : 3:13
بازدید : 563
مراسم پیرشالیار
مراسم پیرشالیار
مدت ويدئو : 02:27
بازدید : 904
نان سنتی
نان سنتی
مدت ويدئو : 04:19
بازدید : 2539
نذری ماه محرم
نذری ماه محرم
مدت ويدئو : 03:34
بازدید : 1685
همه ...
مراسم اسفندگان در لالی(علفه)
مراسم اسفندگان در لالی(علفه)
مدت پادکست : 1:19
بازدید : 480
عیدفطر در زنجان
عیدفطر در زنجان
مدت پادکست : 1:13
بازدید : 1614
لا لایی در فرهنگ ترک های قشقایی خوزستان
لا لایی در فرهنگ ترک های قشقایی خوزستان
مدت پادکست : 3:16
بازدید : 512
غافلگیر نمودن عروس در شب دس کله
غافلگیر نمودن عروس در شب دس کله
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 434
نمایش روحوضی
نمایش روحوضی
مدت پادکست : 2:36
بازدید : 324
همه ...
ایل كرندی
ایل كرندی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3352
مراسم پرسه زنی روستای سورک میبد
مراسم پرسه زنی روستای سورک میبد
تعداد تصوير : 16
بازدید : 133
سفره افطاری ترکمن ها
سفره افطاری ترکمن ها
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2228
آداب و رسوم خراسان رضوی
آداب و رسوم خراسان رضوی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 13973
آئین کهن مذهبی «جمعه جار»
آئین کهن مذهبی «جمعه جار»
تعداد تصوير : 16
بازدید : 643
همه ...