طرز تهیه حلوای زنجبیلی

در حال بارگذاری ...پادکست

30 ارديبهشت 1397

حلوای زنجبیلی یکی از انواع حلوا‌های سنتی ایران است. این حلوا در مناطق سردسیر شمالی کشور به ویژه در استان آذربایجان تهیه می شود. در این حلوا برخلاف حلواهای رایج ، به جای زعفران از زنجبیل استفاده می‌شود. به سبب وجود زنجبیل مقوی بوده و خوردن آن در ماه رمضان توصیه می شود زیرا نه تنها باعث افزایش قند خون شده بلکه تقویت کننده معده و ضد نفخ است. به عبارت دیگر زنجبیل برای سیستم گوارشی بدن بسیار مفید شناخته شده است. در این پادکست با طرز تهیه این حلوا آشنا می شوید . مواد مورد نیاز 1- آرد 1 پیمانه 2- پودر قند 3/4 پیمانه 2- کره 100 گرم 4- روغن جامد یا مایع 2 قاشق غذاخوری 5- پودر زنجبیل 1,1/2قاشق غذاخوری 6- خلال پسته برای تزیین مقداری روش پخــــت ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید .


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
کباب قارچ
کباب قارچ
مدت ويدئو : 05:07
بازدید : 901
کتلت گوشت
کتلت گوشت
مدت ويدئو : 02:44
بازدید : 622
نان شیرینی صبحانه
نان شیرینی صبحانه
مدت ويدئو : 05:47
بازدید : 346
طرز تهیه کوفته ماهی
طرز تهیه کوفته ماهی
مدت ويدئو : 05:40
بازدید : 378
آش ماست
آش ماست
مدت ويدئو : 02:16
بازدید : 1181
همه ...
آش آبلیمو
آش آبلیمو
مدت پادکست : 1:40
بازدید : 364
ماهی کبابی
ماهی کبابی
مدت پادکست : 3:13
بازدید : 595
شکلات کاغذی
شکلات کاغذی
مدت پادکست : 1:30
بازدید : 889
حلیم گندم
حلیم گندم
مدت پادکست : 2:26
بازدید : 1711
شامی نافله
شامی نافله
مدت پادکست : 1:25
بازدید : 545
همه ...
کماج
کماج
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4334
نان فطیر قوهیجان
نان فطیر قوهیجان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1311
شیرینی كاكا
شیرینی كاكا
تعداد تصوير : 8
بازدید : 7535
پشته زیک
پشته زیک
تعداد تصوير : 20
بازدید : 4254
تچگی (سمنو محلی سیستان )
تچگی (سمنو محلی سیستان )
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3647
همه ...