طرز تهیه حلوای زنجبیلی

در حال بارگذاری ...پادکست

30 ارديبهشت 1397

حلوای زنجبیلی یکی از انواع حلوا‌های سنتی ایران است. این حلوا در مناطق سردسیر شمالی کشور به ویژه در استان آذربایجان تهیه می شود. در این حلوا برخلاف حلواهای رایج ، به جای زعفران از زنجبیل استفاده می‌شود. به سبب وجود زنجبیل مقوی بوده و خوردن آن در ماه رمضان توصیه می شود زیرا نه تنها باعث افزایش قند خون شده بلکه تقویت کننده معده و ضد نفخ است. به عبارت دیگر زنجبیل برای سیستم گوارشی بدن بسیار مفید شناخته شده است. در این پادکست با طرز تهیه این حلوا آشنا می شوید . مواد مورد نیاز 1- آرد 1 پیمانه 2- پودر قند 3/4 پیمانه 2- کره 100 گرم 4- روغن جامد یا مایع 2 قاشق غذاخوری 5- پودر زنجبیل 1,1/2قاشق غذاخوری 6- خلال پسته برای تزیین مقداری روش پخــــت ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید .


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
تارت پیاز و ژامبون
تارت پیاز و ژامبون
مدت ويدئو : 04:46
بازدید : 570
کوکوی رولتی
کوکوی رولتی
مدت ويدئو : 05:09
بازدید : 375
تزیین بیسکویت
تزیین بیسکویت
مدت ويدئو : 03:50
بازدید : 392
حلوای هلوری
حلوای هلوری
مدت ويدئو : 5:53
بازدید : 76
دوگوله
دوگوله
مدت ويدئو : 03:33
بازدید : 587
همه ...
سالاد رشته فرنگی
سالاد رشته فرنگی
مدت پادکست : 1:50
بازدید : 370
خورشت مرغ و زیتون
خورشت مرغ و زیتون
مدت پادکست : 3:28
بازدید : 630
بستنی لذت تركی
بستنی لذت تركی
مدت پادکست : 2:17
بازدید : 673
کباب فلفل
کباب فلفل
مدت پادکست : 0:55
بازدید : 770
آش گزنه
آش گزنه
مدت پادکست : 2:40
بازدید : 507
همه ...
تزئینات کیک
تزئینات کیک
تعداد تصوير : 24
بازدید : 1310
نان تیری
نان تیری
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6095
زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4919
پخت سنتی رب انار
پخت سنتی رب انار
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3591
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1713
همه ...