طرز تهیه حلوای زنجبیلی

در حال بارگذاری ...پادکست
4.5

30 ارديبهشت 1397

حلوای زنجبیلی یکی از انواع حلوا‌های سنتی ایران است. این حلوا در مناطق سردسیر شمالی کشور به ویژه در استان آذربایجان تهیه می شود. در این حلوا برخلاف حلواهای رایج ، به جای زعفران از زنجبیل استفاده می‌شود. به سبب وجود زنجبیل مقوی بوده و خوردن آن در ماه رمضان توصیه می شود زیرا نه تنها باعث افزایش قند خون شده بلکه تقویت کننده معده و ضد نفخ است. به عبارت دیگر زنجبیل برای سیستم گوارشی بدن بسیار مفید شناخته شده است. در این پادکست با طرز تهیه این حلوا آشنا می شوید . مواد مورد نیاز 1- آرد 1 پیمانه 2- پودر قند 3/4 پیمانه 2- کره 100 گرم 4- روغن جامد یا مایع 2 قاشق غذاخوری 5- پودر زنجبیل 1,1/2قاشق غذاخوری 6- خلال پسته برای تزیین مقداری روش پخــــت ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید .


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
تارت حلوا
تارت حلوا
مدت ويدئو : 05:36
بازدید : 2054
طرز تهیه رشته آشی
طرز تهیه رشته آشی
مدت ويدئو : 04:18
بازدید : 540
كوفته
كوفته
مدت ويدئو : 04:48
بازدید : 1991
ترافل خرمایی
ترافل خرمایی
مدت ويدئو : 03:50
بازدید : 1014
سالاد بادمجان
سالاد بادمجان
مدت ويدئو : 05:48
بازدید : 272
همه ...
دسر طالبی
دسر طالبی
مدت پادکست : 2:25
بازدید : 848
شربت به لیمو
شربت به لیمو
مدت پادکست : 1:05
بازدید : 1247
آش برنج
آش برنج
مدت پادکست : 1:24
بازدید : 902
کوکوی میگو
کوکوی میگو
مدت پادکست : 1:42
بازدید : 583
گراتن اسفناج
گراتن اسفناج
مدت پادکست : 3:56
بازدید : 457
همه ...
باقلوای تبریزی
باقلوای تبریزی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1018
حلوای سیاه اردبیل
حلوای سیاه اردبیل
تعداد تصوير : 12
بازدید : 11910
قماق
قماق
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2692
تولید ترشی در کارخانه
تولید ترشی در کارخانه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5043
بزرگترین کیک زعفرانی جهان
بزرگترین کیک زعفرانی جهان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1667
همه ...