کباب تسبیحی

در حال بارگذاری ...پادکست

21 اسفند 1396

مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 300 گرم. سینه مرغ چرخ شده: 300 گرم. پیاز رنده شده و آب گرفته: 4 عدد متوسط. نمک، فلفل: به میزان لازم. کره: 10 گرم. طرز تهیه: ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز رنده شده که خوب آبش رو گرفتیم با نمک و فلفل و کمی سماق ورز می دهیم. سینه مرغ را نیز جداگانه با پیاز و نمک و فلفل و کمی پودر سیر و یک قاشق کره ورز می دهیم و سپس یک ساعت در یخچال می گذاریم. برای کباب تابه ای دو رنگ گلوله هایی از گوشت برداشته و لوله و کف تابه می گذاریم. بعد به صورت افقی با انگشت صاف می کنیم. برای کباب مرغ هم با همین روش عمل کرده در کنار هم می گذاریم و صاف می کنیم. در نهایت که همه تابه پر شد دست را کمی خیس کرده و خوب روی گوشت بکشید که دو لایه به هم خوب بچسبد سپس روی حرارت متوسط می گذاریم و یک قاشق آب جوش و کمی روغن می ریزیم. مقداری که خودش را گرفت با کاردک یا چاقو برشهای عمودی زده و روی کباب هم فلفل دلمه ای بریزید تا خوش طعم شود. برای کباب تسبیحی هم مابقی گوشتهای اضافه را قلقلی کرده بعد لا به لای آنها فلفل های رنگی گذاشته تا طعم دار شود. در تابه کمی روغن و دو قاشق آب جوش بریزید تا حرارت بیشتر خودش را بگیرد و سفت شود. سپس با حرارت کمتر می گذاریم بپزد. اکنون چند عدد گوجه با حلقه کرده و سرخ می کنیم یا اینکه سیخ بگیرید و کبابی کنید. همیشه سیخ چوبی ها را بیست دقیقه در آب سر قرارداده و بعد چرب کنید تا گوشتها به آنها نچسبد و سیخ هم در حرارت نسوزد.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
سیاه پلو
سیاه پلو
مدت ويدئو : 05:50
بازدید : 1309
رشته پلو استان فارس
رشته پلو استان فارس
مدت ويدئو : 04:12
بازدید : 409
نان کورنو با رشته پلو با قورمه
نان کورنو با رشته پلو با قورمه
مدت ويدئو : 3:00
بازدید : 193
آش کشک
آش کشک
مدت ويدئو : 02:32
بازدید : 675
طرز تهیه مرغ شکم پر با رب انار
طرز تهیه مرغ شکم پر با رب انار
مدت ويدئو : 07:31
بازدید : 321
همه ...
ماهی برشته
ماهی برشته
مدت پادکست : 1:37
بازدید : 823
کیک پنیر عسل
کیک پنیر عسل
مدت پادکست : 2:20
بازدید : 819
خورشت زرشک
خورشت زرشک
مدت پادکست : 1:37
بازدید : 526
آناناس شکم پر
آناناس شکم پر
مدت پادکست : 3:32
بازدید : 503
کوفته ی کشک
کوفته ی کشک
مدت پادکست : 2:17
بازدید : 190
همه ...
حلوا زرده
حلوا زرده
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5749
پخت نان زنجبیلی
پخت نان زنجبیلی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 6737
پخت سنتی رب انار
پخت سنتی رب انار
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3450
کماج و شیرمال
کماج و شیرمال
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5796
نان رمضان تبریز
نان رمضان تبریز
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3457
همه ...