تارت خرمالو

در حال بارگذاری ...پادکست

05 آذر 1396

مواد مورد نیاز: • آرد (الک شده): 185 گرم • پودر قند: 55 گرم • کره: 125 گرم • زرده تخم مرغ: 1 عدد • آب لیمو ترش: 1 ق س • خرمالو (ورقه ای شده): 700 گرم • شکر: 1 ق س • پودر ژلاتین: 1 ق س • خامه فرم گرفته: به میزان لازم روش پخت: 1-آرد و پودر قند را درون ظرفی ریخته و 125 گرم کره (سرد) را به آن بیفزایید و با نوک انگشت مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ و آب لیموترش را به آن اضافه کرده و به وسیله دست ورز دهید تا خمیر یکنواختی حاصل شود. خمیر آماده شده را داخل کاسه ای قرار داده و با استفاده از دستمالی روی آن را پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. 2-با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف و آردپاشی شده، به ضخامت 4 میلی متر پهن کنید. 3-مقداری کره (ذوب شده) را با استفاده از قلم مویی به قالب های کوچک کنگره دار مخصوص پای بمالید. از خمیر به اندازه قالب برش زده و داخل آن بگذارید و به وسیله دست آن را ثابت کنید. بعد با استفاده از چنگالی چند سوراخ داخل خمیر ایجاد کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و درون آن مقداری حبوبات بریزید (این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود). 4-خمیر آماده شده را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و حبوبات و کاغذ را بردارید. بعد 15 دقیقه دیگر در فر قرار داده و از فر خارج کنید. سپس بگذارید تا خنک شود. 5-خامه فرم گرفته را داخل قیفی با سرماسوره شکوفه ریخته و داخل پای قیف بزنید. سپس خرمالو را روی آن بچینید. 6-پودر ژلاتین را همواره با شکر داخل 1 پیمانه آب جوش ریخته و به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش) حل کرده و با استفاده از قاشقی روی خرمالو ریخته تا براق به نظر آید.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
سالاد خرما
سالاد خرما
مدت ويدئو : 03:12
بازدید : 923
نان تابه(نان سنتی )
نان تابه(نان سنتی )
مدت ويدئو : 02:44
بازدید : 1808
آلوچه مسما
آلوچه مسما
مدت ويدئو : 04:25
بازدید : 301
مربای گل گاوزبان
مربای گل گاوزبان
مدت ويدئو : 04:22
بازدید : 1035
مرغ ترش
مرغ ترش
مدت ويدئو : 02:07
بازدید : 1770
همه ...
سس همبرگر
سس همبرگر
مدت پادکست : 1:30
بازدید : 1156
رولت مغز گوسفندی با سبزی
رولت مغز گوسفندی با سبزی
مدت پادکست : 2:38
بازدید : 1067
کوفته  گندم  زرین شهر اصفهان
کوفته گندم زرین شهر اصفهان
مدت پادکست : 4:40
بازدید : 1852
کدوی شکم پر
کدوی شکم پر
مدت پادکست : 2:04
بازدید : 687
طرزتهیه ماءالشعیر
طرزتهیه ماءالشعیر
مدت پادکست : 3:08
بازدید : 676
همه ...
غذای سنتی چکدرمه
غذای سنتی چکدرمه
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7412
پشته زیک
پشته زیک
تعداد تصوير : 20
بازدید : 4051
آبگوشت زابلی
آبگوشت زابلی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 6057
نان بلوط
نان بلوط
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2091
پخت شیره انگور
پخت شیره انگور
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5113
همه ...