تارت خرمالو

در حال بارگذاری ...پادکست

05 آذر 1396

مواد مورد نیاز: • آرد (الک شده): 185 گرم • پودر قند: 55 گرم • کره: 125 گرم • زرده تخم مرغ: 1 عدد • آب لیمو ترش: 1 ق س • خرمالو (ورقه ای شده): 700 گرم • شکر: 1 ق س • پودر ژلاتین: 1 ق س • خامه فرم گرفته: به میزان لازم روش پخت: 1-آرد و پودر قند را درون ظرفی ریخته و 125 گرم کره (سرد) را به آن بیفزایید و با نوک انگشت مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ و آب لیموترش را به آن اضافه کرده و به وسیله دست ورز دهید تا خمیر یکنواختی حاصل شود. خمیر آماده شده را داخل کاسه ای قرار داده و با استفاده از دستمالی روی آن را پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. 2-با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف و آردپاشی شده، به ضخامت 4 میلی متر پهن کنید. 3-مقداری کره (ذوب شده) را با استفاده از قلم مویی به قالب های کوچک کنگره دار مخصوص پای بمالید. از خمیر به اندازه قالب برش زده و داخل آن بگذارید و به وسیله دست آن را ثابت کنید. بعد با استفاده از چنگالی چند سوراخ داخل خمیر ایجاد کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و درون آن مقداری حبوبات بریزید (این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود). 4-خمیر آماده شده را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و حبوبات و کاغذ را بردارید. بعد 15 دقیقه دیگر در فر قرار داده و از فر خارج کنید. سپس بگذارید تا خنک شود. 5-خامه فرم گرفته را داخل قیفی با سرماسوره شکوفه ریخته و داخل پای قیف بزنید. سپس خرمالو را روی آن بچینید. 6-پودر ژلاتین را همواره با شکر داخل 1 پیمانه آب جوش ریخته و به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش) حل کرده و با استفاده از قاشقی روی خرمالو ریخته تا براق به نظر آید.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
دسر نشاسته وانیلی
دسر نشاسته وانیلی
مدت ويدئو : 04:36
بازدید : 658
کلاف مرغ
کلاف مرغ
مدت ويدئو : 04:52
بازدید : 1152
خوراک گوشت با سس گردو و زرشک
خوراک گوشت با سس گردو و زرشک
مدت ويدئو : 5:00
بازدید : 130
طرز تهیه پاکورا
طرز تهیه پاکورا
مدت ويدئو : 04:36
بازدید : 328
خوراک مرغ و سبزیجات
خوراک مرغ و سبزیجات
مدت ويدئو : 4:07
بازدید : 104
همه ...
طبخ ماهی
طبخ ماهی
مدت پادکست : 4:25
بازدید : 1276
دیپ زیتون با پنیر
دیپ زیتون با پنیر
مدت پادکست : 1:21
بازدید : 595
آش یخ
آش یخ
مدت پادکست : 1:39
بازدید : 619
شنیسل فیله ماهی
شنیسل فیله ماهی
مدت پادکست : 3:16
بازدید : 632
گراتن بادمجان
گراتن بادمجان
مدت پادکست : 4:47
بازدید : 1193
همه ...
پخت نان زنان عشایر فارس
پخت نان زنان عشایر فارس
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5547
دوشاب بج یا دوشاب برنج
دوشاب بج یا دوشاب برنج
تعداد تصوير : 4
بازدید : 3500
قتلمه
قتلمه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 6949
چورک نان محلی ترکمن
چورک نان محلی ترکمن
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1359
پتی بزه نون
پتی بزه نون
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2903
همه ...