تارت خرمالو

در حال بارگذاری ...پادکست

05 آذر 1396

مواد مورد نیاز: • آرد (الک شده): 185 گرم • پودر قند: 55 گرم • کره: 125 گرم • زرده تخم مرغ: 1 عدد • آب لیمو ترش: 1 ق س • خرمالو (ورقه ای شده): 700 گرم • شکر: 1 ق س • پودر ژلاتین: 1 ق س • خامه فرم گرفته: به میزان لازم روش پخت: 1-آرد و پودر قند را درون ظرفی ریخته و 125 گرم کره (سرد) را به آن بیفزایید و با نوک انگشت مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ و آب لیموترش را به آن اضافه کرده و به وسیله دست ورز دهید تا خمیر یکنواختی حاصل شود. خمیر آماده شده را داخل کاسه ای قرار داده و با استفاده از دستمالی روی آن را پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. 2-با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف و آردپاشی شده، به ضخامت 4 میلی متر پهن کنید. 3-مقداری کره (ذوب شده) را با استفاده از قلم مویی به قالب های کوچک کنگره دار مخصوص پای بمالید. از خمیر به اندازه قالب برش زده و داخل آن بگذارید و به وسیله دست آن را ثابت کنید. بعد با استفاده از چنگالی چند سوراخ داخل خمیر ایجاد کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و درون آن مقداری حبوبات بریزید (این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود). 4-خمیر آماده شده را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و حبوبات و کاغذ را بردارید. بعد 15 دقیقه دیگر در فر قرار داده و از فر خارج کنید. سپس بگذارید تا خنک شود. 5-خامه فرم گرفته را داخل قیفی با سرماسوره شکوفه ریخته و داخل پای قیف بزنید. سپس خرمالو را روی آن بچینید. 6-پودر ژلاتین را همواره با شکر داخل 1 پیمانه آب جوش ریخته و به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش) حل کرده و با استفاده از قاشقی روی خرمالو ریخته تا براق به نظر آید.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
لقمه گوشت و بادنجان
لقمه گوشت و بادنجان
مدت ويدئو : 03:29
بازدید : 564
ساندویچ برای مدارس
ساندویچ برای مدارس
مدت ويدئو : 03:08
بازدید : 223
ترافل خرمایی
ترافل خرمایی
مدت ويدئو : 03:50
بازدید : 973
سمبوسه رژیمی
سمبوسه رژیمی
مدت ويدئو : 02:56
بازدید : 669
مرغ با سس سبز
مرغ با سس سبز
مدت ويدئو : 4:56
بازدید : 81
همه ...
نان نخودچی
نان نخودچی
مدت پادکست : 5:31
بازدید : 1094
آش ترشکه
آش ترشکه
مدت پادکست : 2:40
بازدید : 315
کوکوی شوید و باقالا
کوکوی شوید و باقالا
مدت پادکست : 3:21
بازدید : 85
نان قندی
نان قندی
مدت پادکست : 1:50
بازدید : 808
مربای به
مربای به
مدت پادکست : 3:06
بازدید : 704
همه ...
آتش سوزی شلم
آتش سوزی شلم
تعداد تصوير : 30
بازدید : 923
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
تعداد تصوير : 1
بازدید : 6118
آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2657
تچگی (سمنو محلی سیستان )
تچگی (سمنو محلی سیستان )
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3251
نان فطیر آستاکل
نان فطیر آستاکل
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1001
همه ...