سرشیر یا خامه

در حال بارگذاری ...پادکست
2.8

20 مهر 1396

سرشیر یک فراورده لبنی شبیه به خامه است که غلظت و چربی بالاتری دارد. سرشیر را به معنای خامه، قیماق و نمشک دانسته‌اند.چربی سرشیر به طور میانگین ۶۰٪ است. سرشیر نوعی خامه است که از سطح شیر گرفته می‌شود. سرشیر به صورت سنتی با حرارت دادن شیر یا جوشاندن ملایم برای یک تا دو ساعت و سرد کردن تدریجی آن در مدت چندین ساعت و سپس جدا کردن خامه از سطح شیر تهیه می‌شود. سرشیر بافتی منسجم و غیر هموژنیزه و طعمی قویتر از خامه دارد. از آنجا که سرشیر نوعی چربی سبک بوده و به تدریج روی شیر جمع می‌شود می‌تواند مقدار بیشتری از چربی شیر را در خود جای دهد و مصرف آن در درازمدت به رسوب چربی در اطراف رگ‌ها منجر خواهد شد و چون مقدار زیادی کلسترول دارد به تدریج به دیواره عروق لطمه می زند


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
غذای شش ماهگی کودک
غذای شش ماهگی کودک
مدت ويدئو : 02:47
بازدید : 272
مزاج سرد و خشک
مزاج سرد و خشک
مدت ويدئو : 03:00
بازدید : 615
دمنوش مسکن دردهای استخوانی
دمنوش مسکن دردهای استخوانی
مدت ويدئو : 1:39
بازدید : 136
تغذیه در بیماران تالاسمی
تغذیه در بیماران تالاسمی
مدت ويدئو : 5:18
بازدید : 135
تغذیه کودکان بیمار
تغذیه کودکان بیمار
مدت ويدئو : 03:25
بازدید : 1786
همه ...
شاه توت
شاه توت
مدت پادکست : 1:55
بازدید : 3524
شیر طعم دار
شیر طعم دار
مدت پادکست : 3:12
بازدید : 991
مصرف آب در ماه مبارک رمضان
مصرف آب در ماه مبارک رمضان
مدت پادکست : 1:56
بازدید : 967
خواص درمانی خربزه
خواص درمانی خربزه
مدت پادکست : 4:46
بازدید : 1770
سرکه
سرکه
مدت پادکست : 1:48
بازدید : 911
همه ...
میوه های خشک شده
میوه های خشک شده
تعداد تصوير : 12
بازدید : 3541
کشک و خواص آن
کشک و خواص آن
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1962
شیرینی خشک
شیرینی خشک
تعداد تصوير : 4
بازدید : 457
فندق
فندق
تعداد تصوير : 4
بازدید : 2781
بستنی قیفی
بستنی قیفی
تعداد تصوير : 1
بازدید : 1561
همه ...