کلوچه دزفول

کلوچه دزفول

24 فروردين 1395

(طرز تهیه کلوچه دزفولی) [طرز تهیه کلوچه دزفولی] طرز تهیه کلوچه شکلاتی برنج – آموزش آشپزیغذاهای ایرانی و دزفول – دیسون narenjiii دیسون – طرز تهیه كلوچه دزفولی طرز تهیه فلافل دزفولی طرز تهیه ی كلوچه صبحانه – شیرینی ایرانی (طرز تهیه کلوچه دزفولی) »طرز تهیه کلوچه دزفولی… آموزش طرز تهیه کلوچه خوزستانی / کلوچه دزفولی مواد لازم: 1کیلو گرم آرد 200 گرم روغن 300 گرم شکر ماست 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری یا میتوانید باندازه خمیر یک نان ،نانوایی بجای آن استفاده کنید البته باید چند ساعتی قبل از تهیه کلوچه آن را کنار بگذارید تا پف کند ) زیره به میزان دلخواه کنجد به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا آرد و زیره را مخلوط میکنیم / میتوانید شکرها را در آب ولرم حل کرده و به آرد و زیره اضافه کنید / ما در اینجا برای اینکه خمیر شل نشود شکر را حل نکرده اضافه میکنیم. روغن را کمی گرم کرده و به مخلوط اضافه می کنیم هم میزنیم بطوری که گلوله گلوله شود مایه خمیر را در آب ولرم حل میکنیم و کمی نمک به آن اضافه کرده و به مخلوط اضافه می کنیم. حال ماست و تخم مرغ را که با هم مخلوط کردیم را به مواد قبلی اضافه می کنیم و خوب خمیر را ورز میدهیم در این بین اگر آرد هنوز باقی مانده میتوانید کم کم به آن آب ولرم اضافه کنید + در آخر پس از ورز دادن کمی روغن گرم کرده داشته باشید تا بتوانید خمیر را از دستتان جدا کنید. خمیر 3 تا 5 ساعت میگذاریم استراحت کند سپس خمیر را به هر شکلی که دوست دارید(لوزی یا مربعی به اندازه ۵-۴ سانتیمتر) برش دهید. میتوانید قبل از در در فر گذاشتن روی کلوچه ها را کمی با برس تخم مرغ بزنید (برای براق شدن ) و کنجد روی آن بپاشید. سپس در فری که درجه ی آن ۱۹۰-۱۷۰ سانتیگراد است، به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید.( این نوع کلوچه عمدتا در تنور پخته میشود) اگر مایلید کلوچه را با مغز خرمایی درست کنید : می بایست از وزن شکر کم کرده و سپس خرماهای بدون هسته را با ادویه (ادویه مخصوص این شیرینی شامل: زیره، رازیانه، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل و دارچین است.) مخلوط کرده و خوب با دست له می کنیم. سپس خمیر را بصورت لایه ای نازک، به قطر نان پهن می کنیم و مخلوط خرما را به قطر ۲ سانتی متر روی خمیر می گذاریم. دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
قارچ شکم پر
قارچ شکم پر
مدت ويدئو : 01:55
بازدید : 266
شیر آش
شیر آش
مدت ويدئو : 01:27
بازدید : 1212
ناووتگر
ناووتگر
مدت ويدئو : 04:29
بازدید : 900
خوراک فیله مرغ با سبزیجات
خوراک فیله مرغ با سبزیجات
مدت ويدئو : 04:56
بازدید : 221
کیک طرح دار
کیک طرح دار
مدت ويدئو : 5:29
بازدید : 142
همه ...
دمپخت مرغ
دمپخت مرغ
مدت پادکست : 2:23
بازدید : 526
کوکو پاستا
کوکو پاستا
مدت پادکست : 2:28
بازدید : 446
آش جو ترشی
آش جو ترشی
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 569
باسلوق هندوانه
باسلوق هندوانه
مدت پادکست : 3:19
بازدید : 258
خورشت مغولی
خورشت مغولی
مدت پادکست : 0:49
بازدید : 1093
همه ...
قتلمه
قتلمه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 7524
نان تیری
نان تیری
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6093
کشک زابلی
کشک زابلی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5692
ترخینه
ترخینه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5924
نقل ارومیه
نقل ارومیه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1537
همه ...