کلوچه دزفول

کلوچه دزفول

24 فروردين 1395

(طرز تهیه کلوچه دزفولی) [طرز تهیه کلوچه دزفولی] طرز تهیه کلوچه شکلاتی برنج – آموزش آشپزیغذاهای ایرانی و دزفول – دیسون narenjiii دیسون – طرز تهیه كلوچه دزفولی طرز تهیه فلافل دزفولی طرز تهیه ی كلوچه صبحانه – شیرینی ایرانی (طرز تهیه کلوچه دزفولی) »طرز تهیه کلوچه دزفولی… آموزش طرز تهیه کلوچه خوزستانی / کلوچه دزفولی مواد لازم: 1کیلو گرم آرد 200 گرم روغن 300 گرم شکر ماست 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری یا میتوانید باندازه خمیر یک نان ،نانوایی بجای آن استفاده کنید البته باید چند ساعتی قبل از تهیه کلوچه آن را کنار بگذارید تا پف کند ) زیره به میزان دلخواه کنجد به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا آرد و زیره را مخلوط میکنیم / میتوانید شکرها را در آب ولرم حل کرده و به آرد و زیره اضافه کنید / ما در اینجا برای اینکه خمیر شل نشود شکر را حل نکرده اضافه میکنیم. روغن را کمی گرم کرده و به مخلوط اضافه می کنیم هم میزنیم بطوری که گلوله گلوله شود مایه خمیر را در آب ولرم حل میکنیم و کمی نمک به آن اضافه کرده و به مخلوط اضافه می کنیم. حال ماست و تخم مرغ را که با هم مخلوط کردیم را به مواد قبلی اضافه می کنیم و خوب خمیر را ورز میدهیم در این بین اگر آرد هنوز باقی مانده میتوانید کم کم به آن آب ولرم اضافه کنید + در آخر پس از ورز دادن کمی روغن گرم کرده داشته باشید تا بتوانید خمیر را از دستتان جدا کنید. خمیر 3 تا 5 ساعت میگذاریم استراحت کند سپس خمیر را به هر شکلی که دوست دارید(لوزی یا مربعی به اندازه ۵-۴ سانتیمتر) برش دهید. میتوانید قبل از در در فر گذاشتن روی کلوچه ها را کمی با برس تخم مرغ بزنید (برای براق شدن ) و کنجد روی آن بپاشید. سپس در فری که درجه ی آن ۱۹۰-۱۷۰ سانتیگراد است، به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید.( این نوع کلوچه عمدتا در تنور پخته میشود) اگر مایلید کلوچه را با مغز خرمایی درست کنید : می بایست از وزن شکر کم کرده و سپس خرماهای بدون هسته را با ادویه (ادویه مخصوص این شیرینی شامل: زیره، رازیانه، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل و دارچین است.) مخلوط کرده و خوب با دست له می کنیم. سپس خمیر را بصورت لایه ای نازک، به قطر نان پهن می کنیم و مخلوط خرما را به قطر ۲ سانتی متر روی خمیر می گذاریم. دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
حلوای دو شاب
حلوای دو شاب
مدت ويدئو : 04:00
بازدید : 589
نان مارمالادی
نان مارمالادی
مدت ويدئو : 05:38
بازدید : 690
کیک فنجانی با شکلات
کیک فنجانی با شکلات
مدت ويدئو : 04:12
بازدید : 757
طرز تهیه کنافه
طرز تهیه کنافه
مدت ويدئو : 04:52
بازدید : 499
حلوای لبو
حلوای لبو
مدت ويدئو : 4:49
بازدید : 107
همه ...
بشقاب سبزیجات
بشقاب سبزیجات
مدت پادکست : 1:53
بازدید : 1128
شنیسل فیله ماهی
شنیسل فیله ماهی
مدت پادکست : 3:16
بازدید : 701
دمنوش چای اسطو خودوس
دمنوش چای اسطو خودوس
مدت پادکست : 2:45
بازدید : 314
لازانیای اسفناج
لازانیای اسفناج
مدت پادکست : 2:38
بازدید : 705
همه ...
زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5116
ماس بادمجون
ماس بادمجون
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2641
ژله رنگین کمان
ژله رنگین کمان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2962
طرز تهیه نان گاتا
طرز تهیه نان گاتا
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2191
برگ مو
برگ مو
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5529
همه ...