پخت سنتی نیشكر

پخت سنتی نیشكر

11 بهمن 1393

نیشکر در کارگاه‌های سنتی گیلان و گلستان فراوری شده و علاوه بر شکر دوشاب نیز از آن گرفته می‌شود. شکر حاصل از آن به رنگ قهوه‌ای یا به زبان محلی سیاه شکر، خواص زیادی دارد. مراحل انجام کار به این ترتیب است که ابتدا پس از تمیز کردن نیشکر درکارگاه های سنتی، آب نیشکرها با استفاده از دستگاه گرفته می شود. آب حاصل از نیشکرها را در داخل ظرف فلزی بزرگی میریزند و بعد از قرار دادن برروی حرارت و صرف مدت زمانی نسبتا طولانی (بین۶ تا ۸ساعت) و هم زدن های مدارم بیش از ۹۰درصد از آب نیشکرها بخار شده و کفی به رنگ قهوه ای ایجاد میشود. بعد از برداشتن کف مایع سیاه رنگ باقی می ماند که “دوشاب” نام دارد. دوشاب یا این مایع سیاه رنگ همچنان حرارت داده شده و بصورت مداوم هم زده میشود تا جایی که تبدیل به شکری به رنگ قهوه ای روشن یا تیره شود و پس آماده شدن شکر آنرا داخل قالب ریخته و در جای خنک قرار میدهند تا سفت شود. پس از پایان پخت شکرسیاه که پر از خواص غنی دارویی و سرشار از انرژی‌ است، این مصحول اغلب در بازارهای هفتگی عرضه می‌شود.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
تاثیر بازی های رایانه ای بر مغز انسان
تاثیر بازی های رایانه ای بر مغز انسان
مدت ويدئو : 03:16
بازدید : 594
دانش جهان های موازی
دانش جهان های موازی
مدت ويدئو : 4:31
بازدید : 139
کاربرد حسادت
کاربرد حسادت
مدت ويدئو : 1:51
بازدید : 130
ساخت دستگاه دقت سنج
ساخت دستگاه دقت سنج
مدت ويدئو : 05:52
بازدید : 2969
از آبی ،قرمز ،زرد ،سبزبدانیم
از آبی ،قرمز ،زرد ،سبزبدانیم
مدت ويدئو : 03:09
بازدید : 481
همه ...
موقع خواب موبایل کنارتان نگذارید!
موقع خواب موبایل کنارتان نگذارید!
مدت پادکست : 2:53
بازدید : 527
ویرایش کتاب
ویرایش کتاب
مدت پادکست : 1:31
بازدید : 410
چه کیفی برای مدرسه خوب است
چه کیفی برای مدرسه خوب است
مدت پادکست : 1:22
بازدید : 983
ورزش های غیر هوازی
ورزش های غیر هوازی
مدت پادکست : 1:36
بازدید : 302
معدن چوکی کاماتا
معدن چوکی کاماتا
مدت پادکست : 1:38
بازدید : 561
همه ...
مس- مولیبدن پورفیری درب مزار
مس- مولیبدن پورفیری درب مزار
تعداد تصوير : 9
بازدید : 786
الماس
الماس
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1648
مدرسه طبیعت
مدرسه طبیعت
تعداد تصوير : 20
بازدید : 1525
هروئین
هروئین
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2227
سیلیس و منگنز عبدل آباد
سیلیس و منگنز عبدل آباد
تعداد تصوير : 9
بازدید : 954
همه ...