بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 5222
15 فروردين 1391
100 / 7.5
 

پخت نان های سنتی و محلی در گیلان از رسم و رسوم مردمان این دیار است که در مناطق مختلف رواج دارد یکی از این نان ها که بیشتر در مناطق شرق گیلان پخت می شود، " نان خرفه یا خلفه" بوده که به "نان کشتا" نیز معروف است. برای پخت این نان که در آستانه اشرفیه رواج زیادی دارد، بعد از پختن کدو و پوست گرفتن آن، آرد گندم و آرد دانه های شنبلیله و گیاه خرفه را همراه با کمی نمک به آن اضافه می کنند. پس از مخلوط کردن این مواد و ورز دادن خمیر، چانه های کوچکی از خمیر تهیه کرده و آن را با وردنه پهن می کنند، برخی ها هم که حرفه ای ترند، با حرکت و چرخش دستانشان، خمیر را پهن می کنند، بعد خمیر را روی یک گمج (ظرف سفالی) وارونه که روی آتش گذاشته شده است، می گذارند تا پخته شود. "کشتا" هم نان شیرین، خوش مزه و خوش طعمی است که عطر و بوی آن مشام هر عابری را نوازش می دهد.

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
صابون چوناقی
صابون چوناقی
مدت پادکست : 1:37
بازدید : 2273
نان كشتا
نان كشتا
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5222
حلوای سنتی
حلوای سنتی
مدت ويدئو : 05:57/1
بازدید : 3271
بادام سوخته
بادام سوخته
مدت پادکست : 1:14
بازدید : 2339
شکر سرخ
شکر سرخ
مدت پادکست : 1:18
بازدید : 3866
کماج
کماج
مدت پادکست : 0:45
بازدید : 1326
نان خولفه
نان خولفه
مدت پادکست : 1:03
بازدید : 2394
خاویار
خاویار
مدت پادکست : 1:15
بازدید : 2506
کلوچه فومن
کلوچه فومن
تعداد تصوير : 16
بازدید : 14660
رشته خشکار
رشته خشکار
مدت ويدئو : 02:34/1
بازدید : 3949


آبنبات سوغات بجنورد
آبنبات سوغات بجنورد
مدت ويدئو : 01:56/1
بازدید : 1914
سوهان عسلی
سوهان عسلی
مدت ويدئو : 03:26/1
بازدید : 2516
خرمای کرمان
خرمای کرمان
مدت پادکست : 5:45
بازدید : 590
حلوای سنتی
حلوای سنتی
مدت ويدئو : 05:57/1
بازدید : 3271
آلو شهمیرزاد
آلو شهمیرزاد
مدت ويدئو : 5:00/1
بازدید : 152