بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید
ورود

تزیین پلو

بازدید : 8647
28 خرداد 1393
100 / -4.3
 

برنج را با آب ولرم چندین بار بشویید؛ البته هنگام شستن توجه داشته باشید برنج را زیاد چنگ نزنید تا خرد نشود.پس از شستن به نسبت هر کیلوگرم برنج ۵۰۰ گرم سنگ نمک شسته شده را در دستمال تمیزی قرار داده و روی برنج بگذارید و یا به جای سنگ نمک از ۲۰۰ گرم نمک کوبیده شده استفاده کنید. برنج را باید از شب قبل یا حدود پنج الی شش ساعت پیش از شروع پخت خیس کنید. اگر فرصت لازم را برای خیس کردن برنج نداشتید، مقدار نمک را اضافه کنید و پس از آبکش کردن کمی آب ولرم روی برنج بریزید تا شوری آن از بین برود. برای آبکش کردن برنج، آب را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. حرارت زیر ظرف باید زیاد باشد.زمانی که آب در حال جوشیدن بود، برنج را اضافه کنید تا برنج بجوشد و آماده آبکش شود. برنج در حین پختگی نباید ترک خورده و له شود و در ضمن باید آنقدر بجوشد تا قد بکشد.سپس برنج را در آبکش بریزید. اگر قبل از ریختن برنج در آب جوش کمی دوغ در آن ریخته بعد برنج را اضافه کنید بدین ترتیب رنگ برنج سفیدتر می شود. برای دم کردن برنج به نسبت هر کیلو برنج، ۲۰۰ گرم روغن نیاز دارید که در ابتدا حدود ۵۰ گرم آن را در ته قابلمه ریخته روی حرارت قرار داده پس از داغ شدن، برنج را در قابلمه ریخته در آن را بگذارید. در ابتدا حرارت زیر برنج باید زیاد باشد. در این فاصله مابقی روغن را داغ کرده پس از آنکه بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کرده و روغن داغ را روی برنج ریخته و آن را دم کنید. برنج را می توان با زعفران آب کرده ، زرشک ، خلال بادام و پسته و هر ماده خوراکی دیگری تزئین کرد. در صورتی که می خواهید برنج را قالبی در بیاورید می توانید تزئینات را در کف قابلمه بچینید سپس برنج را روی آن ریخته و دم کنید . دقت داشته باشید شعله برنج ملایم باشد تا ته دیگ آن زیباتر شود. حتی می توانید برنج را داخل قالبهایی با اشکال مختلف ریخته و سپس آن را در ظرف مناسب بر گردانید.

مجموعه : کودک، زن و خانواده/خانه و خانه داری
ارسال کننده: خلیج فارس
کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
ویدئو (1344)
آموزش کوزه جا وسایل آشپزخانه
آموزش کوزه جا وسایل آشپزخانه
مدت ويدئو : 04:58
بازدید : 1672
ساخت کیف مداد رنگی
ساخت کیف مداد رنگی
مدت ويدئو : 02:17
بازدید : 376
خانواده آقای ریاحی - مواظب باش
خانواده آقای ریاحی - مواظب باش
مدت ويدئو : 02:51
بازدید : 232
سوخته نگاری
سوخته نگاری
مدت ويدئو : 04:51
بازدید : 7568
ساخت جا مدادی با قوطی فلزی
ساخت جا مدادی با قوطی فلزی
مدت ويدئو : 04:39
بازدید : 751
پادکست (284)
منجمد کردن سبزی‌ها
منجمد کردن سبزی‌ها
مدت پادکست : 2:37
بازدید : 1694
تمیز کردن اجاق گاز
تمیز کردن اجاق گاز
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 1970
نگهداری تخم مرغ
نگهداری تخم مرغ
مدت پادکست : 3:03
بازدید : 809
دسر کرم انار
دسر کرم انار
مدت پادکست : 3:03
بازدید : 288
ساندویچ شیرین
ساندویچ شیرین
مدت پادکست : 2:42
بازدید : 293
عکس (54)
تزیین دستمال سفره
تزیین دستمال سفره
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1523
میوه آرایی
میوه آرایی
تعداد تصوير : 1
بازدید : 6528
تزیین شله زرد
تزیین شله زرد
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2095
نقش حنا
نقش حنا
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5496
میوه آرایی
میوه آرایی
تعداد تصوير : 4
بازدید : 2849

.استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز مي باشد
© All rights reserved by negahmedia.ir
Email : negah@irib.ir