بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 2283
18 فروردين 1393
100 / -1.6
 

گز یکی از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران است که در مناطق مرکزی ایران بخصوص استان‌های اصفهان، چهار محال و بختیاری، یزد و فارس پخت می‌شود. مواد لازم برای تهیه گز از شکر، سفیده تخم مرغ، بادکا، مغز بادام و پسته و هل و گلاب استفاده می‌شود. گز اصفهان و گز چهار محال و بختیاری که در بلداجی از توابع شهرکرد تولید می شوند مرغوب‌ترین نوع گز هستند. نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم بصورت سفارشی ساخته می‌شود دارای درصد کمی از عصاره گرانبهای انگبین است. ارزش گز انگبین دار معمولاً ۴ تا ۵ برابر ارزش شیرینی گز معمولی است. وجه تسمیه این شیرینی، انگبین به کار رفته در نوع اصیل و سفارشی آن که از درخت گز بدست می‌آید می‌باشد. شیرینی ای که در نواحی اصفهان و بلداجی به نام گز ساخته می‌شود نیز نام خود را از شهد ترشح یافته از پسیل گز که اختصاصاً برروی این درختچه جایگیر می‌شود گرفته‌است. ارزش گز انگبین در این است که یکی از معدود قندهای فروکتوز به تنهایی در طبیعت می‌باشد.

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
چای قنادی
چای قنادی
مدت پادکست : 3:57
بازدید : 3824
نقل کاشان
نقل کاشان
مدت پادکست : 2:09
بازدید : 996
گز
گز
تعداد تصوير : 24
بازدید : 2283
حلوا چوبه
حلوا چوبه
مدت پادکست : 4:57
بازدید : 2781
گز انگبینی
گز انگبینی
مدت ويدئو : 03:40/1
بازدید : 2307
کلوچه کاشان
کلوچه کاشان
مدت پادکست : 2:36
بازدید : 5996
گز (سوغات اصفهان)
گز (سوغات اصفهان)
مدت ويدئو : 05:00/1
بازدید : 2558
نبات و پولکی
نبات و پولکی
تعداد تصوير : 10
بازدید : 5556
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 6245
نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 12564


کلوچه فومن
کلوچه فومن
تعداد تصوير : 16
بازدید : 14466
حلوای سیاه
حلوای سیاه
مدت پادکست : 4:59
بازدید : 11187
شیرینی زنجان
شیرینی زنجان
مدت ويدئو : 04:35/1
بازدید : 1253
نبات ریزی
نبات ریزی
مدت ويدئو : 01:19/1
بازدید : 3143
شیرینی بادانه مازندران
شیرینی بادانه مازندران
مدت ويدئو : 4:32/1
بازدید : 2095