بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 2416
18 فروردين 1393
100 / -1.8
 

گز یکی از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران است که در مناطق مرکزی ایران بخصوص استان‌های اصفهان، چهار محال و بختیاری، یزد و فارس پخت می‌شود. مواد لازم برای تهیه گز از شکر، سفیده تخم مرغ، بادکا، مغز بادام و پسته و هل و گلاب استفاده می‌شود. گز اصفهان و گز چهار محال و بختیاری که در بلداجی از توابع شهرکرد تولید می شوند مرغوب‌ترین نوع گز هستند. نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم بصورت سفارشی ساخته می‌شود دارای درصد کمی از عصاره گرانبهای انگبین است. ارزش گز انگبین دار معمولاً ۴ تا ۵ برابر ارزش شیرینی گز معمولی است. وجه تسمیه این شیرینی، انگبین به کار رفته در نوع اصیل و سفارشی آن که از درخت گز بدست می‌آید می‌باشد. شیرینی ای که در نواحی اصفهان و بلداجی به نام گز ساخته می‌شود نیز نام خود را از شهد ترشح یافته از پسیل گز که اختصاصاً برروی این درختچه جایگیر می‌شود گرفته‌است. ارزش گز انگبین در این است که یکی از معدود قندهای فروکتوز به تنهایی در طبیعت می‌باشد.

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 12702
گز انگبینی
گز انگبینی
مدت ويدئو : 03:40/1
بازدید : 2398
نبات و پولکی
نبات و پولکی
تعداد تصوير : 10
بازدید : 5827
شکر پنیر
شکر پنیر
مدت پادکست : 3:01
بازدید : 2165
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 6406
کلوچه کاشان
کلوچه کاشان
مدت پادکست : 2:36
بازدید : 6165
پولکی
پولکی
مدت ويدئو : 01:02/1
بازدید : 2287
گز
گز
تعداد تصوير : 24
بازدید : 2416
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
مدت پادکست : 3:23
بازدید : 2978
گلاب
گلاب
مدت ويدئو : 01:45/1
بازدید : 2536


نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 12702
شیرینی کلمپه کرمان
شیرینی کلمپه کرمان
مدت ويدئو : 5:29/1
بازدید : 905
زیره سوغات کرمان
زیره سوغات کرمان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2487
گز
گز
تعداد تصوير : 24
بازدید : 2416
حاج بادام یزد
حاج بادام یزد
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 2502