بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 2259
18 فروردين 1393
100 / -1.3
 

گز یکی از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران است که در مناطق مرکزی ایران بخصوص استان‌های اصفهان، چهار محال و بختیاری، یزد و فارس پخت می‌شود. مواد لازم برای تهیه گز از شکر، سفیده تخم مرغ، بادکا، مغز بادام و پسته و هل و گلاب استفاده می‌شود. گز اصفهان و گز چهار محال و بختیاری که در بلداجی از توابع شهرکرد تولید می شوند مرغوب‌ترین نوع گز هستند. نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم بصورت سفارشی ساخته می‌شود دارای درصد کمی از عصاره گرانبهای انگبین است. ارزش گز انگبین دار معمولاً ۴ تا ۵ برابر ارزش شیرینی گز معمولی است. وجه تسمیه این شیرینی، انگبین به کار رفته در نوع اصیل و سفارشی آن که از درخت گز بدست می‌آید می‌باشد. شیرینی ای که در نواحی اصفهان و بلداجی به نام گز ساخته می‌شود نیز نام خود را از شهد ترشح یافته از پسیل گز که اختصاصاً برروی این درختچه جایگیر می‌شود گرفته‌است. ارزش گز انگبین در این است که یکی از معدود قندهای فروکتوز به تنهایی در طبیعت می‌باشد.

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
گز
گز
تعداد تصوير : 24
بازدید : 2259
شکر پنیر
شکر پنیر
مدت پادکست : 3:01
بازدید : 1995
نقل کاشان
نقل کاشان
مدت پادکست : 2:09
بازدید : 979
نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 12491
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
تعداد تصوير : 16
بازدید : 6191
نبات و پولکی
نبات و پولکی
تعداد تصوير : 10
بازدید : 5488
حلوا چوبه
حلوا چوبه
مدت پادکست : 4:57
بازدید : 2741
پولکی
پولکی
مدت پادکست : 4:54
بازدید : 2110
گز (سوغات اصفهان)
گز (سوغات اصفهان)
مدت ويدئو : 05:00/1
بازدید : 2539
گلاب
گلاب
مدت ويدئو : 01:45/1
بازدید : 2424


باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
مدت پادکست : 3:23
بازدید : 2842
کشمش ملایر
کشمش ملایر
مدت پادکست : 4:07
بازدید : 1979
گلیم قزوین
گلیم قزوین
تعداد تصوير : 16
بازدید : 5918
کشک محلی همدان
کشک محلی همدان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3463
بژی برساق
بژی برساق
مدت پادکست : 1:38
بازدید : 4602