بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 2212
18 فروردين 1393
100 / -0.7
 

گز یکی از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران است که در مناطق مرکزی ایران بخصوص استان‌های اصفهان، چهار محال و بختیاری، یزد و فارس پخت می‌شود. مواد لازم برای تهیه گز از شکر، سفیده تخم مرغ، بادکا، مغز بادام و پسته و هل و گلاب استفاده می‌شود. گز اصفهان و گز چهار محال و بختیاری که در بلداجی از توابع شهرکرد تولید می شوند مرغوب‌ترین نوع گز هستند. نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم بصورت سفارشی ساخته می‌شود دارای درصد کمی از عصاره گرانبهای انگبین است. ارزش گز انگبین دار معمولاً ۴ تا ۵ برابر ارزش شیرینی گز معمولی است. وجه تسمیه این شیرینی، انگبین به کار رفته در نوع اصیل و سفارشی آن که از درخت گز بدست می‌آید می‌باشد. شیرینی ای که در نواحی اصفهان و بلداجی به نام گز ساخته می‌شود نیز نام خود را از شهد ترشح یافته از پسیل گز که اختصاصاً برروی این درختچه جایگیر می‌شود گرفته‌است. ارزش گز انگبین در این است که یکی از معدود قندهای فروکتوز به تنهایی در طبیعت می‌باشد.

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
گلاب
گلاب
مدت ويدئو : 01:45/1
بازدید : 2375
نبات اصفهان
نبات اصفهان
مدت پادکست : 4:52
بازدید : 12378
حلوا چوبه
حلوا چوبه
مدت پادکست : 4:57
بازدید : 2631
جوزقند
جوزقند
مدت پادکست : 3:11
بازدید : 2338
کلوچه کاشان
کلوچه کاشان
مدت پادکست : 2:36
بازدید : 5833
گز
گز
تعداد تصوير : 24
بازدید : 2212
شکر پنیر
شکر پنیر
مدت پادکست : 3:01
بازدید : 1930
نبات و پولکی
نبات و پولکی
تعداد تصوير : 10
بازدید : 5318
باقلوای سنتی کاشان
باقلوای سنتی کاشان
مدت پادکست : 3:23
بازدید : 2773
پولکی
پولکی
مدت ويدئو : 01:02/1
بازدید : 2034


گرده پزی
گرده پزی
مدت ويدئو : 01:45/1
بازدید : 2277
مسقطی
مسقطی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2767
گره عشق
گره عشق
مدت ويدئو : 06:31/1
بازدید : 532
نان محلی لنگرود
نان محلی لنگرود
تعداد تصوير : 4
بازدید : 1005
برگ سیر
برگ سیر
مدت پادکست : 1:05
بازدید : 1013