بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید
ورود

شیرینی زنجبیلی

بازدید : 4915
26 اسفند 1392
100 / 3.1
 

از دیرباز شیرینی شب عید نوروز در خانواده های ایرانی جایگاه خاصی داشته است . « شیرینی زنجبیلی » یکی از شیرینی های سنتی است که در استان خراسان جنوبی پخت می شود و به خصوص در شهر بیرجند به صورت سنتی ، خانگی و صنعتی تهیه می شود و به عنوان شیرینی خانگی معروف است. مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی زنجبیلی عبارتند از : دو و یک دوم فنجان آرد کاملا سفید ، 3 عدد تخم مرغ ، یک فنجان پودر قند ، 100 گرم کره ، یک قاشق مرباخوری زنجبیل ، یک قاشق چایخوری بیکینگ پادر . و مواد لازم برای تزئین سطح شیرینی ها نیز عبارتند از : یک عدد زرده تخم مرغ + یک قاشق مرباخوری ماست + یک قاشق مرباخوری زعفران حل شده . طرز تهیه شیرینی زنجبیلی نیز بدین شرح است: پودر قند و کره را خوب به هم می زنیم تا کرم به دست آمده سفید و پفی شود . زرده ها را به تدریج به کرم اضافه می کنیم و مرتب آن را به هم می زنیم . آرد و بیکینگ پادر و زنجبیل را مخلوط کرده و به آن اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی تهیه شود . خمیر را به شکل لوله درآورده ، آن را در کاغذ روغنی می پیچیم و مدت 3 ساعت در یخچال نگه می داریم تا خمیر جا بیافتد. سپس آن را از کاغذ روغنی درآورده و روی میز قرار می دهیم و با کارد آن را به صورت حلقه های یک سانتی متری می بریم . در سینی فر و با کمی فاصله می چینیم و به سطح آنها با قلم مو، مخلوط زرده و ماست و زعفران می مالیم و سینی را در وسط پنجره فر با حرارت 250 درجه مدت 20 دقیقه می گذاریم. صبر می کنیم تا شیرینی ها کمی برشته شوند. سپس سینی را از فر خارج کرده و می گذاریم شیرینی ها خنک شوند و آنها را در ظرف دردار می چینیم . گردشگرهای زیادی برای خرید این شیرینی محلی و سنتی به بازار بیرجند می آیند.

مجموعه : کودک، زن و خانواده/آشپزی و غذاهای محلی
ارسال کننده: خراسان جنوبی
کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
ویدئو (2427)
کیک سیب
کیک سیب
مدت ويدئو : 03:45
بازدید : 441
سالاد توپی سبزیجات
سالاد توپی سبزیجات
مدت ويدئو : 04:03
بازدید : 1387
قلیه عروسی
قلیه عروسی
مدت ويدئو : 04:40
بازدید : 1057
مربای انجیر
مربای انجیر
مدت ويدئو : 05:00
بازدید : 1701
ژله تصویری
ژله تصویری
مدت ويدئو : 04:52
بازدید : 333
پادکست (1702)
درار
درار
مدت پادکست : 0:45
بازدید : 759
ساندویچ گوشت
ساندویچ گوشت
مدت پادکست : 3:05
بازدید : 325
آش جو ترشی
آش جو ترشی
مدت پادکست : 1:20
بازدید : 630
آش انار
آش انار
مدت پادکست : 2:44
بازدید : 701
ماهی برشته
ماهی برشته
مدت پادکست : 1:37
بازدید : 915
عکس (77)
شله زرد
شله زرد
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2056
بزرگترین کیک زعفرانی جهان
بزرگترین کیک زعفرانی جهان
تعداد تصوير : 12
بازدید : 2000
ترشی خرمالو
ترشی خرمالو
تعداد تصوير : 12
بازدید : 918
ماس بادمجون
ماس بادمجون
تعداد تصوير : 20
بازدید : 2655
پیراشکی سبزیجات
پیراشکی سبزیجات
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7079

.استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز مي باشد
© All rights reserved by negahmedia.ir
Email : negah@irib.ir