بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید
ورود

تچگی (سمنو محلی سیستان )

بازدید : 4134
26 اسفند 1391
100 / 41.2
 

سمنو یا تجگی از شیرینی های محلی سیستان اسیت ولی زنان روستایی بر اساس شناختی که از شرایط اقلیمی منطقه دارند مطابق روش زندگی اجداد خویش بهترین زمان برای تهیه این غذا را از اواسط دی ماه که در زابل به چله کلو معروف است را میدانند مقداری از گندم هایی را که از حیث گلوتن یابه اصطلاح زابلی ریس بیشتری دارد به مقدار معلوم در نظر گرفته ۲۴ ساعت داخل ظرفی خیس می کنیم بعد از آن داخل کیسه کنفی قرار مدهیم مدت زمان قرار دادن داخل کیسه کنفی معولا تا زمانی است که ریشک گندم از داخل کیسه بیرون بیاید باید هرروز مقداری آّ ب روی کیسه در دفعات متعدد بریزیم مهم ترین نکته ای که بعضی از افراد رعایت نمیکنند آن است نباید بگذاریم ریشک ها تبدیل به ساقه یارنگ سبز شوند چون از کیفیت سمنو کاسته خواهد شد بعد از آنکه گندم های جوانه زده را از داخل کیسه بیرون اوردیم اقدام به پهن کردن .خشک کردن سمنوها می کنیم بعد تبدیل به آرد و خمیر کردن با روغن طبق عرف روستایی داخل دیگ های مس وزیر آتش که در اصطلاح محلی دوده می گویند قرار می دهند پس از نیم ساعت سمنوی سیستانی آماده مصرف است . تجگی یا سمنو یکی از تنقلات نوروز سیستانی ها بوده و قبل از تحویل سال مردم محلی سیستان آن را طبخ می کنند .

مجموعه : کودک، زن و خانواده/آشپزی و غذاهای محلی
ارسال کننده: سیستان و بلوچستان
کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
ویدئو (2559)
نان اگردک
نان اگردک
مدت ويدئو : 04:14
بازدید : 1997
کوکوی ذرت
کوکوی ذرت
مدت ويدئو : 04:55
بازدید : 727
مرغ شکم پر آذربایجان
مرغ شکم پر آذربایجان
مدت ويدئو : 05:07
بازدید : 476
شامی مخصوص گیلان
شامی مخصوص گیلان
مدت ويدئو : 04:34
بازدید : 379
کیک مرغ و سیب زمینی
کیک مرغ و سیب زمینی
مدت ويدئو : 04:23
بازدید : 637
پادکست (1784)
چیز کیک آناناس
چیز کیک آناناس
مدت پادکست : 1:30
بازدید : 552
دسر کرم میوه دار (کرم موس)
دسر کرم میوه دار (کرم موس)
مدت پادکست : 2:07
بازدید : 1621
آش بامبی
آش بامبی
مدت پادکست : 1:05
بازدید : 640
رشته پلو با کوفته
رشته پلو با کوفته
مدت پادکست : 3:04
بازدید : 255
سالاد ماهی کیلکا
سالاد ماهی کیلکا
مدت پادکست : 2:16
بازدید : 785
عکس (78)
شیرینی كاكا
شیرینی كاكا
تعداد تصوير : 8
بازدید : 8000
دوشاب بج یا دوشاب برنج
دوشاب بج یا دوشاب برنج
تعداد تصوير : 4
بازدید : 4084
تزئین حلوا
تزئین حلوا
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7404
زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3947
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1968

.استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز مي باشد
© All rights reserved by negahmedia.ir
Email : negah@irib.ir