بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 3236
03 دي 1391
100 / 2
 

در حال حاضر انواع مختلفی از نان از جمله سنگک، تافتون، لواش و بربری در ایران به مصرف می رسند که خوشبختانه این نان ها تا اندازه ای از شر الک های چند صفر مصون مانده اند. هر چند متاسفانه در گوشه و کنار نان سفید به چشم می خورد و فروشندگان ادعا می کنند که این نان ها را با آرد چند صفر تهیه کرده اند.آزمایش هایی که روی نان سنگک دولتی صورت گرفته است نشان می دهد که این نان تقریباً کامل است و در تهیه ی آن آرد چند صفر به کار نرفته، یعنی تقریباً تمام املاح و ویتامین های خود را حفظ کرده است. نان سنگک از نظر ویتامین ها زیاد غنی نیست زیرا در طی فرایند پخت، در معرض نور و حرارت تنور قرار می گیرد و ویتامین های خود را از دست می دهد. ویتامینB2 آن تقریباً کافی است؛ ویتامینB1 در اثر حرارت بسیار کم می شود؛ اثری از ویتامینC وجود ندارد و ویتامینA آن نیز کافی می باشد.اغلب ، نان های ایرانی در معده دچار تخمیر نشاسته ای شده و تنها پنج در صد نان های سنگک ( اگر برشته باشند کمتراز ۵ در صد آن ) هضم نشده و دفع می شوند.در روستای های استان یزد پخت نان روستایی و و با مواد طبیعی رونق فراوان دارد . به عبارت دیگر در این دیار مردمان نان از عمل خویش میخورند . پخت نان سنتی ان هم با اتش هیزم و تنور گلی کار هر روز مردم و بخصوص زنان روستایی است . هنگام پخت نان بوی هیزم و نان تازه سراسر روستا را فرا میگیرد و دل هر رهگذری را هوایی میکند .

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
شیرینی گل در چمن یزد
شیرینی گل در چمن یزد
مدت پادکست : 3:12
بازدید : 1500
نان سوروک
نان سوروک
مدت پادکست : 3:06
بازدید : 1926
قطاب یزد
قطاب یزد
مدت پادکست : 4:38
بازدید : 2564
نان برنجی یزد
نان برنجی یزد
مدت پادکست : 2:23
بازدید : 2511
سوهان خانی یزد
سوهان خانی یزد
مدت پادکست : 3:22
بازدید : 2036
نان سنتی
نان سنتی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3236
کیک یزدی
کیک یزدی
مدت پادکست : 3:21
بازدید : 2629
باقلوای یزد
باقلوای یزد
مدت پادکست : 4:09
بازدید : 3076
پشمک - شیرینی سنتی یزد
پشمک - شیرینی سنتی یزد
مدت پادکست : 4:36
بازدید : 3029
حاج بادام یزد
حاج بادام یزد
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 1937


پیچ زنجبیلی مشهد
پیچ زنجبیلی مشهد
مدت ويدئو : 5:51/1
بازدید : 835
نان زرین
نان زرین
مدت ويدئو : 2:40/1
بازدید : 220
سوهان زرند
سوهان زرند
مدت ويدئو : 05:14/1
بازدید : 2700
شکر سرخ
شکر سرخ
مدت پادکست : 1:18
بازدید : 3672
شیرینی یزد
شیرینی یزد
مدت ويدئو : 01:55/1
بازدید : 3848