بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید

خانه | شهر ها | روستاها | اماکن زیارتی | اماکن تاریخی | جاذبه های طبیعی | موزه ها | فرهنگ محلی | صنایع دستی | مشاهیر استان



بازدید : 3298
03 دي 1391
100 / 2
 

در حال حاضر انواع مختلفی از نان از جمله سنگک، تافتون، لواش و بربری در ایران به مصرف می رسند که خوشبختانه این نان ها تا اندازه ای از شر الک های چند صفر مصون مانده اند. هر چند متاسفانه در گوشه و کنار نان سفید به چشم می خورد و فروشندگان ادعا می کنند که این نان ها را با آرد چند صفر تهیه کرده اند.آزمایش هایی که روی نان سنگک دولتی صورت گرفته است نشان می دهد که این نان تقریباً کامل است و در تهیه ی آن آرد چند صفر به کار نرفته، یعنی تقریباً تمام املاح و ویتامین های خود را حفظ کرده است. نان سنگک از نظر ویتامین ها زیاد غنی نیست زیرا در طی فرایند پخت، در معرض نور و حرارت تنور قرار می گیرد و ویتامین های خود را از دست می دهد. ویتامینB2 آن تقریباً کافی است؛ ویتامینB1 در اثر حرارت بسیار کم می شود؛ اثری از ویتامینC وجود ندارد و ویتامینA آن نیز کافی می باشد.اغلب ، نان های ایرانی در معده دچار تخمیر نشاسته ای شده و تنها پنج در صد نان های سنگک ( اگر برشته باشند کمتراز ۵ در صد آن ) هضم نشده و دفع می شوند.در روستای های استان یزد پخت نان روستایی و و با مواد طبیعی رونق فراوان دارد . به عبارت دیگر در این دیار مردمان نان از عمل خویش میخورند . پخت نان سنتی ان هم با اتش هیزم و تنور گلی کار هر روز مردم و بخصوص زنان روستایی است . هنگام پخت نان بوی هیزم و نان تازه سراسر روستا را فرا میگیرد و دل هر رهگذری را هوایی میکند .

کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
نان برنجی یزد
نان برنجی یزد
مدت پادکست : 2:23
بازدید : 2561
پشمک - شیرینی سنتی یزد
پشمک - شیرینی سنتی یزد
مدت پادکست : 4:36
بازدید : 3067
باقلوای یزد
باقلوای یزد
مدت پادکست : 4:09
بازدید : 3105
نبات ریزی
نبات ریزی
مدت ويدئو : 01:19/1
بازدید : 2994
نان سنتی
نان سنتی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 3298
حاج بادام یزد
حاج بادام یزد
مدت پادکست : 2:05
بازدید : 2000
شیرینی لوز یزدی
شیرینی لوز یزدی
مدت پادکست : 5:07
بازدید : 5757
شیرینی یزد
شیرینی یزد
مدت ويدئو : 01:55/1
بازدید : 3889
شیرینی گل در چمن یزد
شیرینی گل در چمن یزد
مدت پادکست : 3:12
بازدید : 1518
قطاب یزد
قطاب یزد
مدت پادکست : 4:38
بازدید : 2585


کیک یزدی
کیک یزدی
مدت پادکست : 3:21
بازدید : 2653
نان ساجی
نان ساجی
مدت ويدئو : 02:15/1
بازدید : 2356
نان روغنی ماسوله
نان روغنی ماسوله
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5682
شیرینی قرابیه تبریز
شیرینی قرابیه تبریز
مدت ويدئو : 01:36/1
بازدید : 989
نان های محلی خراسان جنوبی
نان های محلی خراسان جنوبی
مدت پادکست : 2:48
بازدید : 3753