گیاه زردک

گیاه زردک

26 شهريور 1399

خواص درمانی و کاربردهای صنعتی: زردک بصورت خام و پخته استفاده می شود که بصورت خام بعد از غذا صرف می شود. از آن در ترشی و مربا استفاده می شود. همچنین آنرا به صورت آب پز، سرخ شده و پخته شده به تنهائی یا با سایر غذاها مانند گوشت مورد استفاده قرار می دهند. در 100 گرام زردک ترکیبات زیر وجود دارد: آب 86%، کربوهیدرات 16.6%، پروتئین 0.9%، چربی 0.2% فیبر1.2% و ترکیبات معدنی 1.1% . زردک گذشته از آن که پر از مواد قندی می باشد. دارای مقدار زیادی کاروتن (carotene) است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. با مصرف 100 گرم زردک حدود 11000 واحد بین المللی ویتامین A برای بدن تامین می شود. که از این نظر فوق العاده اهمیت دارد. این سبزی برای تقویت اعصاب بسیار مناسب است. بخاطر وجود عناصر معدنی چون کلسیم و فسفر برای تحکیم استخوان بندی بدن به خصوص در سنین جوانی، کودکی و برای نوزادان بسیار مفید می باشد. مخلوط کردن آب زردک در برنامه غذای نوزادان توصیه شده است. زردک از بیماری نرمی استخوان یا Rachitism جلوگیری می کند. همچنان زردک دارای عناصر پتاسیم و آهن می باشد. آب و خود زردک به علت داشتن A,B,C در امراض رنگ پریدگی، کم خونی، تسریع در هضم غذا، باز شدن اشتها و بهتر شدن عمل کبد نقش عمده ای می تواند داشته باشد. به این ترتیب به شادابی رنگ چهره کمک فراوانی می نماید. کسانی که بیماری صفراوی دارند زردک می تواند در تقلیل بیماری آنها کمک کند. بنابراین بر اهمیت غذایی این سبزی می توان پی برد. تخم زردک ملین است و کوبیده آن بصورت ادویه مصرف می شود. تکثیر: برای كشت زردك بهتر است كه زمین در خزان شخم عمیق بخورد. دادن كود حیوانی باید در خزان انجام گیرد. زمین كه در خزان آماده شود و به حال خود باقی گذاشته شود، نزولات آسمانی و احتمالاً یخبندان های زمستانه به پوك و حاصلخیز شدن زمین كمك می كند. ریشه زردك از كشت مستقم بذر در محل اصلی بدست می آید. ریشه زردك نسبت به سرما و خنكی هوا مقاوم است. در مناطق كه دارای زمستان های سرد می باشد كشت آن بلافاصله بعد از یخبندان های شدید بهاره صورت می گیرد.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
بذرالبنج یا بنگ دانه
بذرالبنج یا بنگ دانه
مدت ويدئو : 01:49
بازدید : 2250
شیرین بیان
شیرین بیان
مدت ويدئو : 05:07
بازدید : 3721
گل سیسوس (پیچ کانگرو)
گل سیسوس (پیچ کانگرو)
مدت ويدئو : 02:31
بازدید : 1064
معرفی گیاه درمنه
معرفی گیاه درمنه
مدت ويدئو : 04:26
بازدید : 1541
گل سنگ
گل سنگ
مدت ويدئو : 02:56
بازدید : 1996
همه ...
گیاه سرخس
گیاه سرخس
مدت پادکست : 3:09
بازدید : 529
اویارسلام
اویارسلام
مدت پادکست : 1:58
بازدید : 504
چای
چای
مدت پادکست : 2:15
بازدید : 900
کرفس
کرفس
مدت پادکست : 1:13
بازدید : 55
والک کوهی
والک کوهی
مدت پادکست : 2:10
بازدید : 1548
همه ...
گل ارکیده صورت میمونی
گل ارکیده صورت میمونی
تعداد تصوير : 12
بازدید : 1916
شمعدانی اژدر
شمعدانی اژدر
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1241
گونه ای اشنان
گونه ای اشنان
تعداد تصوير : 4
بازدید : 1327
درخت پالونیا
درخت پالونیا
تعداد تصوير : 12
بازدید : 6430
گیاه ترب وحشی
گیاه ترب وحشی
تعداد تصوير : 16
بازدید : 66
همه ...