طرز تهیه آش گلدیک

طرز تهیه آش گلدیک
4.1

01 مهر 1397

گیلدیک همان گل نسترن وحشی است که از آن برای تهیه این آش استفاده می شود. این آش مزه ی ترش دارد و از آش های محلی استان اردبیل است. مواد لازم: 1 -گل نسترن (گیلدیک) 500 گرم 2 -سبزی آش 1 کیلو 3-گوشت چرخ کرده 250 گرم 4 -پیاز رنده شده و آب گرفته شده 40-50 گرم 5-نخود ، لوبیاچیتی پخته شده (می توان لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد) 1/2 پیمانه 6-برنج 1 پیمانه 7-برگ زردآلو 1پیمانه 8-آلوچه بدون هسته 1 پیمانه 9-مغز گردو 1 پیمانه 10-نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه 11 -پیاز داغ و نعنا داغ (برای تزیین آش) به میزان دلخواه طرزتهیه: 1- گل نسترن تازه یا خشک را 3 روز خیس می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم و استفاده می کنیم. 2- گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط کرده و بصورت قلقلی برای داخل آش در می آوریم. 3- برگه ها و آلوچه ها را از قبل خیس می کنیم تا نرم شوند. 4- برنج را هم قبلا خیس می کنیم و همچنین حبوبات را خیس کرده و چندین بار آبشان را عوض می کنیم و می گذاریم تا بپزد. 5- برنج را با آب روی حرارت می گذاریم تا برنج پخته و کاملا باز شود . سپس حبوبات از قبل پخته شده را به برنج اضافه می کنیم و عصاره مرغ و سبزی آش را هم در همین مرحله به آش اضافه می کنیم. 6- وقتی سبزی آش نیم پز شد ابتدا کوفته قلقلی ها و سپس بقیه ی مواد را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
کمپوت گوجه سبز
کمپوت گوجه سبز
مدت ويدئو : 03:55
بازدید : 1247
طرز پخت پاستای مخلوط
طرز پخت پاستای مخلوط
مدت ويدئو : 05:00
بازدید : 489
نان تست با مغزی قارچ و پیاز
نان تست با مغزی قارچ و پیاز
مدت ويدئو : 5:14
بازدید : 119
خورشت ماست هندی
خورشت ماست هندی
مدت ويدئو : 4:20
بازدید : 930
عدس پلو
عدس پلو
مدت ويدئو : 03:32
بازدید : 531
همه ...
کوفته هلو
کوفته هلو
مدت پادکست : 3:23
بازدید : 1060
از بین برن تلخی زیتون
از بین برن تلخی زیتون
مدت پادکست : 2:06
بازدید : 476
مینسترون
مینسترون
مدت پادکست : 1:25
بازدید : 800
شربت گیلاس
شربت گیلاس
مدت پادکست : 1:46
بازدید : 5415
فلافل
فلافل
مدت پادکست : 1:39
بازدید : 1273
همه ...
نقل ارومیه
نقل ارومیه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 2914
نان فطیر قوهیجان
نان فطیر قوهیجان
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1729
قتلمه
قتلمه
تعداد تصوير : 20
بازدید : 8827
نان تیری
نان تیری
تعداد تصوير : 12
بازدید : 7022
طرز تهیه آش گلدیک
طرز تهیه آش گلدیک
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1095
همه ...