طرز تهیه آش گلدیک

طرز تهیه آش گلدیک
1.4

01 مهر 1397

گیلدیک همان گل نسترن وحشی است که از آن برای تهیه این آش استفاده می شود. این آش مزه ی ترش دارد و از آش های محلی استان اردبیل است. مواد لازم: 1 -گل نسترن (گیلدیک) 500 گرم 2 -سبزی آش 1 کیلو 3-گوشت چرخ کرده 250 گرم 4 -پیاز رنده شده و آب گرفته شده 40-50 گرم 5-نخود ، لوبیاچیتی پخته شده (می توان لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد) 1/2 پیمانه 6-برنج 1 پیمانه 7-برگ زردآلو 1پیمانه 8-آلوچه بدون هسته 1 پیمانه 9-مغز گردو 1 پیمانه 10-نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه 11 -پیاز داغ و نعنا داغ (برای تزیین آش) به میزان دلخواه طرزتهیه: 1- گل نسترن تازه یا خشک را 3 روز خیس می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم و استفاده می کنیم. 2- گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط کرده و بصورت قلقلی برای داخل آش در می آوریم. 3- برگه ها و آلوچه ها را از قبل خیس می کنیم تا نرم شوند. 4- برنج را هم قبلا خیس می کنیم و همچنین حبوبات را خیس کرده و چندین بار آبشان را عوض می کنیم و می گذاریم تا بپزد. 5- برنج را با آب روی حرارت می گذاریم تا برنج پخته و کاملا باز شود . سپس حبوبات از قبل پخته شده را به برنج اضافه می کنیم و عصاره مرغ و سبزی آش را هم در همین مرحله به آش اضافه می کنیم. 6- وقتی سبزی آش نیم پز شد ابتدا کوفته قلقلی ها و سپس بقیه ی مواد را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
اسپنا ساک
اسپنا ساک
مدت ويدئو : 02:22
بازدید : 1317
شامی لپه
شامی لپه
مدت ويدئو : 04:15
بازدید : 878
پاپ کیک شکلاتی
پاپ کیک شکلاتی
مدت ويدئو : 03:52
بازدید : 251
خاگینه پیاز بیرجندی
خاگینه پیاز بیرجندی
مدت ويدئو : 05:52
بازدید : 388
کوفته هلو
کوفته هلو
مدت ويدئو : 5:56
بازدید : 175
همه ...
تروک مرغ
تروک مرغ
مدت پادکست : 1:12
بازدید : 878
خاویار بادمجان
خاویار بادمجان
مدت پادکست : 1:58
بازدید : 300
مارمالاد خرمالو
مارمالاد خرمالو
مدت پادکست : 1:22
بازدید : 2359
چیکن برگر
چیکن برگر
مدت پادکست : 3:24
بازدید : 49
آش کاردین
آش کاردین
مدت پادکست : 1:37
بازدید : 1593
همه ...
چزنک
چزنک
تعداد تصوير : 12
بازدید : 10370
پخت نان خیتاب
پخت نان خیتاب
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7677
آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش
تعداد تصوير : 20
بازدید : 3175
تزیین کاپ کیک
تزیین کاپ کیک
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1752
برگ مو
برگ مو
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5515
همه ...