طرز تهیه آش گلدیک

طرز تهیه آش گلدیک
1.3

01 مهر 1397

گیلدیک همان گل نسترن وحشی است که از آن برای تهیه این آش استفاده می شود. این آش مزه ی ترش دارد و از آش های محلی استان اردبیل است. مواد لازم: 1 -گل نسترن (گیلدیک) 500 گرم 2 -سبزی آش 1 کیلو 3-گوشت چرخ کرده 250 گرم 4 -پیاز رنده شده و آب گرفته شده 40-50 گرم 5-نخود ، لوبیاچیتی پخته شده (می توان لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد) 1/2 پیمانه 6-برنج 1 پیمانه 7-برگ زردآلو 1پیمانه 8-آلوچه بدون هسته 1 پیمانه 9-مغز گردو 1 پیمانه 10-نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه 11 -پیاز داغ و نعنا داغ (برای تزیین آش) به میزان دلخواه طرزتهیه: 1- گل نسترن تازه یا خشک را 3 روز خیس می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم و استفاده می کنیم. 2- گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط کرده و بصورت قلقلی برای داخل آش در می آوریم. 3- برگه ها و آلوچه ها را از قبل خیس می کنیم تا نرم شوند. 4- برنج را هم قبلا خیس می کنیم و همچنین حبوبات را خیس کرده و چندین بار آبشان را عوض می کنیم و می گذاریم تا بپزد. 5- برنج را با آب روی حرارت می گذاریم تا برنج پخته و کاملا باز شود . سپس حبوبات از قبل پخته شده را به برنج اضافه می کنیم و عصاره مرغ و سبزی آش را هم در همین مرحله به آش اضافه می کنیم. 6- وقتی سبزی آش نیم پز شد ابتدا کوفته قلقلی ها و سپس بقیه ی مواد را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.


يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
کیک لبو
کیک لبو
مدت ويدئو : 04:55
بازدید : 2906
شیرینی آردی نارگیلی
شیرینی آردی نارگیلی
مدت ويدئو : 03:49
بازدید : 1417
مینی پیتزا سیب زمینی و قارچ
مینی پیتزا سیب زمینی و قارچ
مدت ويدئو : 04:34
بازدید : 516
غذای دریایی با سس مرکبات
غذای دریایی با سس مرکبات
مدت ويدئو : 06:51
بازدید : 372
آموزش پخت سوهان
آموزش پخت سوهان
مدت ويدئو : 05:32
بازدید : 4752
همه ...
کوکوی شوید و باقالا
کوکوی شوید و باقالا
مدت پادکست : 3:21
بازدید : 222
کوفته سماق
کوفته سماق
مدت پادکست : 2:59
بازدید : 180
برگر پرشده با پنیر چدار
برگر پرشده با پنیر چدار
مدت پادکست : 1:43
بازدید : 760
بیسكوییت گردو
بیسكوییت گردو
مدت پادکست : 2:40
بازدید : 552
سبزیجات با تن ماهی
سبزیجات با تن ماهی
مدت پادکست : 1:47
بازدید : 393
همه ...
حلوای سیاه اردبیل
حلوای سیاه اردبیل
تعداد تصوير : 12
بازدید : 12940
پخت نان و شیرینی عید در روستاهای مازندران
شله زرد
شله زرد
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2056
تچگی (سمنو محلی سیستان )
تچگی (سمنو محلی سیستان )
تعداد تصوير : 8
بازدید : 3838
تزئین حلوا
تزئین حلوا
تعداد تصوير : 16
بازدید : 7124
همه ...