بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید
ورود

ترخینه

بازدید : 5890
22 مرداد 1391
100 / 11.9
 

ترخینه ، ترخنه و ترخوانه غذایی ست آبكی كه از دوغ یا شیر تخمیر شده به دست می آید. این غذا از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت 10 روز تهیه می شود. در روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می پزند. پس از این مدت قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله كرده و گاهی با افزودن اندگی گیاه خشك پونه آنرا زیر نور آفتاب خشك می كنند. تكه های خشك ترخینه را با افزودن حبوبات و سبزی خشك به عنوان آش آماده می شد برای طبخ آش ترخینه هم آن را به صورت آش می پزند به این صورت كه ابتدا چند تكه ترخینه خشك را به همراه مقداری حبوبات می پزند . در انتها نیز سبزی خشك ، زردچوبه و پیاز داغ اضافه می كنند. ترخینه یكی از سوغاتی های استان كرمانشاه است و در زمستانها مصرف می شود و برای سرماخوردگی مفید است.

مجموعه : کودک، زن و خانواده/آشپزی و غذاهای محلی
ارسال کننده: کرمانشاه
کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
ویدئو (2306)
ریحان پلو
ریحان پلو
مدت ويدئو : 05:12
بازدید : 1218
سوپ کلم و لاغری
سوپ کلم و لاغری
مدت ويدئو : 02:20
بازدید : 291
طرز تهیه نان برساق محلی کوهدشت
طرز تهیه نان برساق محلی کوهدشت
مدت ويدئو : 02:08
بازدید : 1209
سوپ عدس و شلغم
سوپ عدس و شلغم
مدت ويدئو : 04:22
بازدید : 907
شیرینی زنجبیلی
شیرینی زنجبیلی
مدت ويدئو : 4:16
بازدید : 189
پادکست (1654)
نان اگنجه
نان اگنجه
مدت پادکست : 0:59
بازدید : 774
رشته پلو با کوفته
رشته پلو با کوفته
مدت پادکست : 3:04
بازدید : 157
کباب چنجه
کباب چنجه
مدت پادکست : 1:25
بازدید : 1200
استیک آبدار
استیک آبدار
مدت پادکست : 3:13
بازدید : 784
طرز تهیه فرنی
طرز تهیه فرنی
مدت پادکست : 3:00
بازدید : 3745
عکس (75)
تولید ترشی در کارخانه
تولید ترشی در کارخانه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5067
کماج
کماج
تعداد تصوير : 12
بازدید : 4222
شله زرد
شله زرد
تعداد تصوير : 16
بازدید : 1858
آسیاب کردن آرد
آسیاب کردن آرد
تعداد تصوير : 8
بازدید : 926
قماق
قماق
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2713

.استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز مي باشد
© All rights reserved by negahmedia.ir
Email : negah@irib.ir