بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید
ورود

ترخینه

بازدید : 5685
22 مرداد 1391
100 / 11.4
 

ترخینه ، ترخنه و ترخوانه غذایی ست آبكی كه از دوغ یا شیر تخمیر شده به دست می آید. این غذا از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت 10 روز تهیه می شود. در روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می پزند. پس از این مدت قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله كرده و گاهی با افزودن اندگی گیاه خشك پونه آنرا زیر نور آفتاب خشك می كنند. تكه های خشك ترخینه را با افزودن حبوبات و سبزی خشك به عنوان آش آماده می شد برای طبخ آش ترخینه هم آن را به صورت آش می پزند به این صورت كه ابتدا چند تكه ترخینه خشك را به همراه مقداری حبوبات می پزند . در انتها نیز سبزی خشك ، زردچوبه و پیاز داغ اضافه می كنند. ترخینه یكی از سوغاتی های استان كرمانشاه است و در زمستانها مصرف می شود و برای سرماخوردگی مفید است.

مجموعه : کودک، زن و خانواده/آشپزی و غذاهای محلی
ارسال کننده: کرمانشاه
کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
ویدئو (2256)
خورشت مرغ و ماست
خورشت مرغ و ماست
مدت ويدئو : 03:56
بازدید : 337
كباب دیگی
كباب دیگی
مدت ويدئو : 03:28
بازدید : 1927
ناگت ماهی
ناگت ماهی
مدت ويدئو : 04:21
بازدید : 963
عدسی
عدسی
مدت ويدئو : 04:09
بازدید : 840
راسته گوساله شکم پر
راسته گوساله شکم پر
مدت ويدئو : 04:43
بازدید : 1508
پادکست (1647)
آش سنگک
آش سنگک
مدت پادکست : 2:17
بازدید : 1226
گزر قورمه
گزر قورمه
مدت پادکست : 1:19
بازدید : 739
ترشی بادمجان شكم پر
ترشی بادمجان شكم پر
مدت پادکست : 2:33
بازدید : 1090
کیک اسفناج
کیک اسفناج
مدت پادکست : 3:13
بازدید : 529
ساندویچ پنیر سرخ شده
ساندویچ پنیر سرخ شده
مدت پادکست : 1:21
بازدید : 189
عکس (74)
ترخینه
ترخینه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5685
تزئین سالاد الویه
تزئین سالاد الویه
تعداد تصوير : 12
بازدید : 5405
فطیر
فطیر
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5471
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی
تعداد تصوير : 8
بازدید : 1633

.استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز مي باشد
© All rights reserved by negahmedia.ir
Email : negah@irib.ir