بیننده گرامی، شما هم می توانید عکس ها و آثار صوتی و تصویری مورد علاقه خود را در نگاه به اشتراک بگذارید. لطفا از اینجا
(http://negahmedia.ir/member)
شروع کنید
ورود

ترخینه

بازدید : 6227
22 مرداد 1391
100 / 10.9
 

ترخینه ، ترخنه و ترخوانه غذایی ست آبكی كه از دوغ یا شیر تخمیر شده به دست می آید. این غذا از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت 10 روز تهیه می شود. در روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می پزند. پس از این مدت قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله كرده و گاهی با افزودن اندگی گیاه خشك پونه آنرا زیر نور آفتاب خشك می كنند. تكه های خشك ترخینه را با افزودن حبوبات و سبزی خشك به عنوان آش آماده می شد برای طبخ آش ترخینه هم آن را به صورت آش می پزند به این صورت كه ابتدا چند تكه ترخینه خشك را به همراه مقداری حبوبات می پزند . در انتها نیز سبزی خشك ، زردچوبه و پیاز داغ اضافه می كنند. ترخینه یكی از سوغاتی های استان كرمانشاه است و در زمستانها مصرف می شود و برای سرماخوردگی مفید است.

مجموعه : کودک، زن و خانواده/آشپزی و غذاهای محلی
ارسال کننده: کرمانشاه
کلمات کليدي :
يادداشت ها (0 مورد)
براي ثبت نظر و مشاركت در گفتگو ،در سايت ثبت نام نمائيد.
 
ویدئو (2441)
مسقطی با پودر کاستر
مسقطی با پودر کاستر
مدت ويدئو : 04:40
بازدید : 892
سوپ ورمیشل
سوپ ورمیشل
مدت ويدئو : 04:35
بازدید : 1250
ترش ترشو
ترش ترشو
مدت ويدئو : 02:38
بازدید : 1155
خورشت انار و گردو
خورشت انار و گردو
مدت ويدئو : 04:14
بازدید : 367
سوپ گشنیز با هویج
سوپ گشنیز با هویج
مدت ويدئو : 4:08
بازدید : 345
پادکست (1706)
دلمه مرغ
دلمه مرغ
مدت پادکست : 3:38
بازدید : 115
چیكن چیلی
چیكن چیلی
مدت پادکست : 2:38
بازدید : 933
دسر وانیلی
دسر وانیلی
مدت پادکست : 2:25
بازدید : 1219
اسموتی توت فرنگی
اسموتی توت فرنگی
مدت پادکست : 1:52
بازدید : 712
نرگسی
نرگسی
مدت پادکست : 3:16
بازدید : 911
عکس (77)
پخت شیره انگور
پخت شیره انگور
تعداد تصوير : 8
بازدید : 5592
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
لوبیاپلو با سالاد شیرازی
تعداد تصوير : 1
بازدید : 7420
آتش سوزی شلم
آتش سوزی شلم
تعداد تصوير : 30
بازدید : 1125
ترخینه
ترخینه
تعداد تصوير : 8
بازدید : 6227
شله زرد
شله زرد
تعداد تصوير : 16
بازدید : 2069

.استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز مي باشد
© All rights reserved by negahmedia.ir
Email : negah@irib.ir